Cum să gătești cartofi afumați

Pregătirea cartofilor prăjiți necesită timp, gustul și textura vasului dvs. nu vă vor lăsa indiferenți. Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente și puteți pregăti astfel de cartofi sau în fum, sau pe grătarul obișnuit.

Ingrediente

Se pare 4 porții

4 cartofi mari
2-3 Art. L. (30-45 ml) ulei topit
1-2 C. L. (5-10 G.) Piper negru
1-2 C. L. (5-10 g) săruri

Pași

Metoda 1 din 3:

Afumătoare

unu. Înmuiați chipsurile în apă. Puneți 2 pahare (500 g) neutilizate în un castron mare și umpleți apa. Lăsați timp de 30 de minute.

Se recomandă să luați un jetoane din arin și un copac Messkite.
Acest pas poate fi omis dacă aveți deja chips-uri preliminare.

Imagine cu denumirea de cartofi de fum Pasul 2

2. Fumatul Fumatul corespunzător inflamabil. Tipul de combustibil va diferi în funcție de tipul de fum.

Dacă aveți un smokehouse pe cărbuni, completați-l cu cărbune.

Dacă aveți un fum de fum, conectați un cilindru cu propan la acesta.

Conectați fumatul electric la curent.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 3

3. Pre-încălziți fumul de până la 130 de grade Celsius. Prima porniți la putere maximă și apoi când se încălzește, reduceți focul la 130 de grade Celsius.

Deschideți supapa de aer. Dă-mi fum pentru a încălzi 20-30 de minute, astfel încât temperatura de încălzire a ajuns la aproximativ 200 de grade Celsius.

Glisați supapa conductei de aer pentru a rămâne un slot mic. Temperatura va cădea. Traceți termometrul astfel încât temperatura să atingă 130-135 grade Celsius.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 4

4. Fiecare furcă cu cartofi de 8-12 ori. Asigurați-vă că găurile sunt situate pe toate suprafețele de cartofi.

Trebuie să se facă în momentul în care fumatul.

Această procedură va permite unui cuplu să intre în procesul de gătit. În caz contrar, cartofii pot exploda.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 5

cinci. Sezon. Fiecare cartof bine sifon. Umflarea și piperul.

Luați o cantitate suficientă de ulei, astfel încât să acopere întreaga suprafață a cartofilor.

Rețeta indică o cantitate aproximativă de sare și piper. Poți să-ți doriți gustul.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 6

6. Poziționați chips-urile umede în partea de jos a fumului.

Dacă ștergeți grila în timpul realimentării fumatului, returnați-o la locul.

Când utilizați criptarea gazului, trebuie să înfășurați șlefuirea foliei înainte de a le pune pe fundul fumului. Apoi turnați furculița de 6 sau 7 ori și plasați folie cu jetoane pe fundul fumului.

Așteptați până când vârful începe să fumeze.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 7

7. După ce ați completat toate lucrările pregătitoare, poziționați cu atenție cartofii de pe grila.

Plasați cartofii într-un rând și lăsați distanța dintre ele în 2.5 cm. Cu atât mai multă distanță între ele, cu atât mai bine rezultatul fumatului.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 8

opt. Închideți capacul de șoc și gătiți aproximativ o oră.

În procesul de gătit, supapa de aer trebuie deschisă la jumătate.

Fata de cartofi trebuie să fie moi, ca după gătit sau coacere în cuptorul cu microunde. Încercați să nu depășiți faptul că cartofii nu se încadrează.

Imagine intitulată Cartofi de fum Pasul 9

nouă. Serviți cartofi calzi. Îndepărtați cartofii de la Smokehouse și serviți.

Bucurați-vă de cum să vă bucurați de cartofi coapte. Spargeți cartofii și puneți uleiul, smântâna, brânza, beche, cuișoare de usturoi sau ceva la cererea dvs.

Metoda 2 din 3:

Grill de cărbune

unu. Înmuiați chipsurile în apă. Puneți 2 pahare (500 g) neutilizate în un castron mare și umpleți apa. Lăsați timp de 30 de minute.

Luați o grămadă de la arin și un copac Messkite.
Acest pas este recomandat dacă luați bolnavi uscați. Chips-uri pre-umede, nu trebuie să fie repetate înmuiere.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 11

2. Cărbune separată. Creați două grămezi de cărbune identice pe ambele părți ale grătarului. Puneți-le în grătar, separarea paletului din folie din centrul grătarului.

Este posibil să aveți nevoie să obțineți o rețea pentru a face această procedură. După finalizare, întoarceți grila la locul.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 12

3. Aprinde focul. Trebuie să faceți foc la ambele stive de cărbune. Dați colțul să ardă complet și să fie acoperit cu un dispozitiv de ridicare albă.

Poate avea nevoie să presărați combustibilul de cărbune înainte de a le lua.

Toate acestea vor dura de la 10 la 20 de minute. În acest moment, puteți pregăti cartofi.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 13

4. Fiecare furcă cu cartofi de 8-12 ori. Asigurați-vă că găurile sunt situate pe toate suprafețele de cartofi.

Trebuie să se facă într-un moment în care arde focul.

Această procedură va permite o pereche să iasă din cartofi în procesul de gătit.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 14

cinci. Sezon. Fiecare cartof bine sifon. Umflarea și piperul.

Solit și piper au nevoie în linie cu gustul tău.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 15

6. Odată ce ați pregătit cartofi, iar cărbunele au început deja să fumeze, este timpul să plasați jetoane umede în grătar.Ei trebuie să fie poziționați uniform pe fiecare teanc separat de cărbune.

Pentru fiecare teanc de cărbune, veți avea nevoie de un pahar de jetoane.

Nu este nevoie să puneți sinterizați pe paletul grătarului.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 16

7. Puneți cartofi pe grilă. Acestea trebuie să fie amplasate în centrpele deasupra paletei și nu deasupra grămezilor de cărbune.

Plasați cartofii într-un rând și lăsați distanța dintre ele în 2.5 cm. Cu atât mai multă distanță între ele, cu atât mai bine rezultatul fumatului.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 17

opt. Fum. Închideți capacul grătarului și fumați aproximativ 60-75 de minute.

O oră mai târziu, verificați cartofii pentru pregătire. Dacă acestea nu sunt încă suficiente moi, apoi adăugați 12 cărbuni și o jumătate de ceașcă de jetoane, pentru fiecare parte. Continuați să fumați.

Cartofii gata trebuie să fie moi când sunt presați sau testați cu o semumbach metalică. Ei trebuie să fie mai moi pentru a se asemăna cu cartofi copți.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 18

nouă. Serviți cartofi calzi. Îndepărtați cartofii și serviți după câteva minute.

Bucurați-vă de cum să vă bucurați de cartofi coapte. Spargeți cartofii și puneți uleiul, smântână, brânză, beche, cuișoare de usturoi sau ceapă verde.

Metoda 3 din 3:

Grill de gaz

unu. Soak păcate dacă se dorește. Dacă decideți să utilizați păcatele, atunci plasați 2 pahare (500 g) neutilizate într-un castron mare și umpleți apa. Lăsați timp de 30 de minute.

Slipurile pot fi utilizate dacă grătarul dvs. de gaz are un compartiment separat pentru fumat.
Luați păcatele uscate.
Dacă utilizați chipsuri pre-umectate în loc de uscare, puteți sări peste acest pas.
Se recomandă să luați un jetoane din arin și un copac Messkite.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 20

2. Porniți gazul total de alimentare. Așteptați astfel încât grătarul să fie încălzit bine.

Dacă nu aveți un indicator care să indice temperatura de încălzire, așteptați aproximativ 10 minute și treceți la următorul pas.

Imagine intitulată de cartofi de fum Pasul 21

3. Opriți centrul arzătorului, apoi puneți paletul în acest loc.

Dacă grătarul dvs. are doar două arzătoare, apoi opriți unul dintre ele și puneți paleta sub ea.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 22

4. Reduceți focul sub arzătorul rămas până la medie. Așteptați aproximativ 10 minute astfel încât temperatura din interiorul grătarului să scadă.

Dacă există un termometru pe capacul dvs. de gratar, așteptați până când temperatura din interiorul grătarului va ajunge la 130 de grade Celsius.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 23

cinci. Poziționați chips-uri pre-umectate în ramura specială a grătarului.

Păstrați încălzirea grătarului până când vedeți fumul de ieșire.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 24

6. Pregătiți cartofii. Calea cartofilor pentru o furculiță, împrăștiați-le cu sare de ulei și sezon și piper.

Apăsați cartofii din jurul perimetrului de la 8 la 12 ori pentru a obține abur în timpul gătitului.

Cu grijă cu ulei.

Sare și piper pot folosi după cumva.

Imagine cu denumirea de cartofi de fum Pasul 25

7. Plasați cartofii într-un rând pe paletul pre-pregătit.

Între cartofi lasă distanța în 2.5 cm și mai mult. Cu cât este mai mare distanța dintre cartofi, cu atât vor merge mai bine.

Cartofii trebuie să fie localizați pe palet, indiferent dacă este în centru sau deasupra unuia dintre arzătoare.

Imagine cu titlu de cartofi de fum Pasul 26

opt. Închideți gratarul și fumul de la o oră la un sfert.

În procesul de gătit nu este nevoie să transformați cartofii.

Cartofii gata trebuie să fie moi, cum ar fi coaja. Trebuie să-mi iei degetele pentru a spăla cartofi în centru, dar nu ar trebui să se deschidă. De asemenea, ar trebui să puteți să pierdeți cu ușurință cartofi cu un baston metalic.

Imagine cu denumirea de cartofi de fum Pasul 27

nouă. Îndepărtați cartofii de grilă. Răciți-le timp de 2-5 minute și serviți.

Serviți cartofi afumați, precum și coapte. Întrerupeți-vă în mijloc și puneți în interiorul uleiului, smântânii, brânzei, baconului, ceapă verde sau tot ce vă place.