Cum de a găti pizza

Dacă doriți să comandați o pizza de la cea mai apropiată pizzerie, vă place să o pregătiți acasă. Gustul de pizza direct din cuptor nu se compară. Acest articol spune cum să gătească pizza rapid sau de la zero, iar în ultima secțiune veți găsi informații despre cele mai populare combinații de umplutură.

Ingrediente

Pizza rapidă

1 bază nefondată pentru pizza
1 sos bancar pentru pizza
Chestii preferate
2 cani de brânză rasă de mozzarella

Pizza de la zero

1/2 cană de apă caldă
1 Ambalaj (2 1/4 linguriță) Drojdie uscată activă
3 1/2 cană de făină
2 linguri de ulei de măsline
1 1/2 sare lingura de ceai
1 linguriță de zahăr
3 cani de sos de casă pentru pizza
Chestii preferate
4 cesti de brânză de mozzarella rasă
Faina de porumb

Prisuri populare

Brânză curentă (Mozarella, Romano, Parmezan, brânză de lapte de capră sau combinația lor)
Felii de pepperoni
Tocat praz
Piper verde
Cârnat
Bacon sau bacon
Pui
Măsline
Ciuperci
Carne de vită tocată
șuncă
Un ananas
Busuioc
Usturoi prăjit
Gratar de pui

Pași

Metoda 1 din 3:

Pizza rapidă

unu. Preîncălzirea cuptorului la 205 ° C. Cuptorul trebuie să ardă fierbinte înainte de a începe gătitul pizza.

2. Pregătiți fundația. Îndepărtați baza dezechilibrată din ambalaje. Puneți-l pe o foaie de coacere rotundă sau dreptunghiulară, în funcție de ceea ce aveți. Lubrifiați baza cu ulei de măsline utilizând o perie culinară.

3. Lubrifiați baza pentru sosul de pizza. Cantitatea de sos depinde de preferințele personale. Dacă vă place foarte mult de sos, aplicați un strat gros. Dacă preferați pizza uscată, puneți o cantitate mică de sos în mijlocul bazei și frotiți stratul subțire.

Dacă doriți să gătiți o pizza albă, adăugați un pic de ulei de măsline și nu aplicați sos de pizza.

Puteți pregăti un sos de pizza rapidă folosind o pastă de roșii, o cutie cu cuburi de roșii și condimente. Amestecați pasta și roșiile (fără a fuziona lichidul) și preparați amestecul pe căldură lentă. Adăugați sare, oregano și piper la gust. Continuați să gătiți până când sosul ajunge la consistența sosului de pizza.

4. Adăugați umplutură. Puneți sosul cu un strat de umplutură preferată. Numărul de umplere depinde de preferințele dvs. de gust. Puneți umpluturi grele, cum ar fi ceapă, pui sau cârnați, fundul și adăugați umplerea luminii de sus, de exemplu, frunze de spanac sau piper. Continuați până când ajungeți la consistența dorită.

Umpluturile de carne trebuie să fie pre-pregătite înainte de a le pune pe pizza - excepția este Pepperoni, care a fost deja procesată. În timpul pregătirii pizza, umpluturile sunt calde, dar nu ajung complet. Dacă utilizați carne de vită, cârnați, pui sau altă carne, se prăjește bine și scurgeți grăsimea înainte de a adăuga la pizza.

Amintiți-vă că dacă adăugați prea multe umpluturi de legume, baza pentru pizza poate dansa ușor. Apă din legume hidratează aluatul. Limitați utilizarea spanacului și a altor legume apoase, dacă vă deranjează.

cinci. Adăugați brânză. Sprinkle Mozarella umplere. În funcție de preferințele dvs., puteți face un strat gros sau subțire de brânză.

6. Pregătiți pizza. Puneți pizza în cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Coaceți până când baza devine maro aurie, iar brânza nu este topită și nu va începe bubble. Ieșiți din cuptor și lăsați să stea câteva minute înainte de a tăia.

Metoda 2 din 3:

Pizza de la zero

unu. Activați drojdie. Se toarnă într-un castron mare de apă caldă și se toarnă drojdie. Așteptați până se dizolvă. Câteva minute, amestecul de drojdie ar trebui să înceapă bubble.

2. Adăugați ingredientele de aluat rămase. Puneți într-un castron cu un amestec de drojdie de făină, ulei de măsline, zahăr și sare. Se amestecă ingredientele înainte de formarea unui aluat umed, utilizând duza pentru testul mixerului planetar sau manual. Continuați să amestecați până când aluatul devine omogen și elastic.

Dacă amestecați manual, atunci, deoarece îngroșarea în masă veți fi mai dificil de amestecat. Puneți lingura și frământați aluatul cu mâinile înainte de a primi coerența potrivită.

Dacă aluatul arată umed după amestecare sau frământare pentru o lungă perioadă de timp, adăugați o făină pentru a obține coerența dorită.

3. Dați testul să crească. Rotiți-l în minge și puneți într-un castron curat, lubrifiat cu o cantitate mică de ulei de măsline. Acoperiți castronul printr-un prosop sau peliculă din polietilenă și puneți-o în partea caldă a bucătăriei. Lăsați aluatul să crească până când crește de două ori. Va dura aproximativ 2 ore.

Aluatul poate crește în frigider, dar procesul va dura 6-8 ore.

Puteți îngheța aluatul înainte de a se ridica la continuarea utilizării.

4. Preîncălzirea cuptorului la 220 ° C. Faceți-o în avans, astfel încât să o încălzească bine. Dacă cuptorul dvs. este de obicei rece, vindecați-l până la 230 ° C.

Dacă folosiți o piatră pentru coacere sau o piatră pentru pizza, puneți-o în cuptor, astfel încât el este încălzit.

Dacă utilizați o foaie de copt, puneți-o în cuptor în această etapă.

cinci. Formează elementele de bază. Împărțiți aluatul în două părți egale și rotiți bilele. Rotiți prima minge de aluat pe făina suprafeței de lucru. De asemenea, puteți să formați și să întindeți aluatul cu mâinile sau ca un aluat profesionist de pizza pentru a le oferi o formă adecvată. Când terminați cu prima bază, formați al doilea.

6. Pregătiți elementele de bază pentru coacere. Lubrifiați baza cu ulei de măsline utilizând o perie culinară.

7. Așezați umplerea. Schițați bazele sosului de pizza de casă (sau gata). Așezați umpluturile preferate, dar nu puneți prea mult, în caz contrar, baza nu va fi clare. Terminați, stropit de tipul preferat de brânză.

opt. Coaceți pizza una la un moment dat. Obțineți cu grijă o piatră pentru pizza sau o foaie de coacere de la cuptor și presați-o cu o cantitate mică de făină de porumb (se poate face și fără a ieși din cuptor). Puneți pizza pe foaia de coacere sau pe o piatră pentru pizza și puneți-vă înapoi în cuptor. Coaceți timp de 15-20 de minute până când baza devine maro de aur, iar brânza nu este topită și nu va începe bulele. Repetați cu a doua pizza.

Dacă folosiți o spadă pentru pizza, puneți pizza de la ea direct la piatra din cuptor. Spade pentru pizza și piatră pentru pizza sunt utilizate de pizza profesională. Pizza este pregătită pe lopată și apoi se deplasează de la el în cuptor.

Metoda 3 din 3:

Prisuri populare

unu. Pizza clasică. Pentru acest tip de pizza, sosul tradițional de roșii pentru pizza, care este așezat carne, legume și brânză. Fiecare componentă este practic în sine poate fi un fel de mâncare. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ciuperci tăiate (oricare)
Felii de piper dulce roșu și verde
Felii
Felii de măsline
Felii de pepperoni
Felii de cârnați
Cuburi de șuncă
Branza mozzarella

2. Pizza albă vegetariană. Această pizza elegantă se va potrivi oricui, indiferent de preferințele utilizării cărnii. Deoarece legumele hidratează aluatul, nu-l lubrifiați cu sos de roșii, ci lubrifiați stratul mai gros de ulei de măsline înainte de a stabili umplutura. Alegeți dintre următoarele ingrediente:

Spanacul pleacă

Cabana tocata

Felii de sfeclă

Usturoi prăjit

Măsline verzi

Brânză de capră

Felii proaspete Mozarella

3. Hawaiian pizza. Acest tip de pizza este o iubire și o ură din cauza unor ingrediente ciudate, dar interesante, interesante. Dacă vă place combinația de dulce și sărată, atunci pizza hawaiană este creată pentru dvs. Colectați aceste ingrediente:

Bucăți de ananas

Caramelizat luc

Felii sau felii de șuncă prăjite de bacon canadian

Branza mozzarella

4. Pizza cu roșii proaspete și busuioc. Această lumină, pizza de vară este perfectă, dacă doriți să mâncați ceva simplu. Poate fi preparat cu sau fără sos de roșii. Asta este ceea ce aveți nevoie:

Tomate proaspete feliate

Bazilica Frunze

sfaturi

Lăsați golurile într-un strat de sos de roșii, prin care brânza topită va fi capabilă să ajungă la bază, precum și să pună brânză dincolo de granițele sosului de roșii și nu va fi atât de ușor să sculpt de la pizza.
Dacă baza este arsă de sus, dar în interiorul primei, temperatura este prea mare. Pentru pizza groasă, aveți nevoie de o temperatură mai scăzută, deoarece va avea nevoie de mai mult timp pentru a fi terminat în interior, fără a se potrivi în afară. Puteți mări focul la sfârșitul procesului, astfel încât pizza să fie acoperită cu o crustă roșie, dar ține evidența procesului tot timpul.
Încercați brânză Mascarpone cu sos de roșii.
În loc de sos de roșii, puteți folosi sosul de spaghete.
Dacă doriți ca pizza să fie acoperită cu o crustă crocantă, utilizați funcția de grătar în cuptor. Urmați procesul tot timpul! Fry Pizza timp de aproximativ două minute. Ea acoperă o crustă frumoasă de aur.
Înainte de a pune pizza în cuptor, lubrifiați foaia de copt cu o cantitate mică de ulei de măsline, astfel încât crusta să se oprească mai clar. De asemenea, va împiedica lipirea.
Pre-ușor coaceți elementele de bază dacă nu vă place că aluatul devine umed din cauza sosului.