Cum de a pregăti sosul Beshamel

Sosul Beshamel este un sos francez clasic de unt, făină și lapte. Acesta este un sos universal care constituie baza celor mai crete sosuri, caserol, paste cu brânză și multe alte feluri de mâncare. Citiți mai departe pentru a afla cum să gătiți acest sos delicios.

Ingrediente

2 linguri de unt
4 1/2 linguri de făină
Trei pahare de lapte
1 linguriță de sare
1 vârf de nucșoară

Pași

Metoda 1 din 4:

Pregătirea ingredientelor

unu. Măsurați ingredientele. În sosul de beshemel, raportul dintre lapte, făină și unt, ca textura și gustul sosului se bazează numai pe aceste trei ingrediente. Asigurați-vă că utilizați măsurători exacte: 2 linguri de unt, 4 1/2 linguri de făină și 3 cești de lapte.

Dacă preferați un sos mai gros, adăugați 1/2 cană de făină și, dacă lichid, adăugați 1/2 cană de lapte.
Folosind lapte gras, sosul va fi mai dens, și cu mai mult lichid.

2. Lapte de căldură. Turnați laptele într-o cratiță mică. Puneți-l pe foc și activați temperatura medie-scăzută. Lapte de căldură, dar nu o aduc la fierbere. Scoateți laptele de la foc de îndată ce se încălzește și acoperă capacul.

De asemenea, puteți încălzi laptele într-un cuptor cu microunde. Se încălzește laptele pentru un minut la temperaturi scăzute. Verificați disponibilitatea dacă laptele nu este suficient de fierbinte, puneți înapoi la cuptorul cu microunde și încălzit un alt minut.

Dacă laptele se fierbe, ia o nouă parte din lapte, deoarece poate afecta gustul.

Metoda 2 din 4:

Pasiunea de gătit

unu. Topiți uleiul cremos. Puneți untul într-o tigaie grea și puneți focul de mijloc. Încălzirea uleiului până se topește, dar nu permiteți-i să fie maro.

2. Adăugați făină. Puneți toată făina la tigaie cu ulei cremoasă. Mai întâi se va aduna în bucăți. Amestecați-l cu o lingură de lemn pentru a împărți bulgări și a crea un amestec omogen.

3. Păstrarea gătitului. Continuați să pregătiți pasiunea pe foc mediu, amestecând constant, timp de 5 minute. În acest proces, pasiunea va începe întuneric. Amestecul de aur se numește trecerea luminii.

Nu permiteți pasiunii să o întunece, deoarece va afecta gustul și culoarea sosului Beachel.

Dacă este necesar, reduceți temperatura astfel încât trecerea să nu ardă.

Metoda 3 din 4:

Sos de gătit

unu. Adăugați o lingură de lapte. Scoateți viguros sosul să devină mai lichid. Se amestecă bine ingredientele. Sosul nu ar trebui să fie apoasă.

2. Adăugați laptele rămas. Se toarnă încet reziduurile de lapte cu o mână, lovind amestecul cu o altă mână. Continuați până când utilizați tot laptele și apoi amestecați câteva minute.

Sos de sezon Besphemel cu nucșoară. Sosul gros, cremos, alb, poate fi, de asemenea, sărat și piper. Se toarnă legumele gătite pentru o pereche sau orez și să servească imediat ca bază pentru un alt fel de mâncare.

3. Gata.

Metoda 4 din 4:

Utilizarea sosului Beshamel

unu. Gătiți pastele cu brânză. Adăugați câteva cești de cești de brânză Cheddar la sos pregătit, biciuiți până când se topește. Se toarnă sosul de paste, apoi transferați la forma de copt. Se presara cu brânză rasă și coaceți în cuptor până când vasul acoperă crusta rulotă și nu va începe bulele.

Imagine intitulată Make Sosul Bechamel Pasul 11

2. Pregătiți caserola de cartofi. Puneți în formă de copt, cartofi tăiați fin și ceapa verde tăiată și vopsea sosului Beshamel. Sprinkle parmezan brânză rasă. Coaceți în cuptor până când cartofii devin crocante și sosul și brânza nu vor începe bule.

Imagine intitulată Faceți sosul de la Bechamel Pasul 12

3. Pregătiți souffle cu brânză. Se amestecă sosul de beshemel cu ouă, brânză și condimente. Se toarnă amestecul în formă și se coace până când apare o crustă rudă.