Cum să gătești o lopată de lopată

Baranya lopată - o bucată de carne de grăsime, care este în mod tradițional lent să se pregătească pentru a da o consistență moale. După ce o marchează cu usturoi și rozmarin, carne de gătit în cuptor durează de la patru la cinci ore. Acesta este vasul perfect pentru friptura de duminică sau cina fantastică.

Ingrediente

2.7 kg. Bange de lame (cu os)
5 cuișoare tocate de usturoi
2 St. L. (30 gr.) Marin soloi
1-2 Articolul. L. (7-14 Gr.) Piper negru
3 St. L. (5 gr.) rozmarin proaspăt tocat
3 St. L. (45 ml.) Suc de lămâie
3 St. L. (45 ml.) ulei de masline

și mint-3 foi

Pași

Metoda 1 din 3:

unu. Dezghețați complet prin lopata laminată înainte de gătire. Puneți-l în frigider timp de 24 - 48 de ore înainte de a face.

Imagine intitulată Cook Miel Miel Pasul 2

2. Scoateți-l de la frigider înainte de gătit. Faceți crestături pe partea uleioasă, mărimea pătratelor intersectate 2.5 cm.

Imagine intitulată Cook Miel Miel Pasul 3

3. Se presară toată lama de sare și piper.

Imagine intitulată Cook Miel Miel Pasul 4

4. Se amestecă într-un rozmarin de castron, suc de lămâie, ulei și usturoi. Sutter întreaga suprafață a cărnii.

Imagine intitulată Cook Miel Miel Pasul 5

cinci. Acoperiți vezica de spălat cu o folie sau un film de plastic. Puneți-l în frigider timp de 12 ore. Dacă aveți puțin timp, marinați carnea timp de cel puțin două ore.

Metoda 2 din 3:

Când sunteți gata, puneți 3 menta

unu. Scoateți lopata de la frigider cu o oră înainte de începerea încălzirii cuptorului.

Imagine intitulată Cook Miel Lamber Pasul 7

2. Preîncălzirea cuptorului la 165 ° C.

Imagine intitulată Cook Miel Miel Pasul 8

3. Puneți carnea pe grila cu partea îndrăzneață în sus. Adăugați un pahar de apă în tigaie, astfel încât carnea să rămână umedă. Adăugați o cea de-a patra ceașcă de apă dacă panoul de prăjire se usucă astfel încât friptura să rămână umedă.

Imagine intitulată Cook Miel Miel Pasul 9

4. Înfășurați folie în jurul vârfului tigaiei de prăjire. Pregătiți-vă timp de patru până la patru ore la 165 ° C. Apă la fiecare câteva ore de suc din partea inferioară a tigaiei de prăjire folosind o pipetă mare.

Metoda 3 din 3:

unu. Asigurați-vă că carnea este gătită cu un termometru de carne. Cu această metodă de gătit lent, de regulă, carnea se pregătește puțin mai mult decât atunci când se utilizează alte metode pentru a sparge grăsimea. Termometrul de carne trebuie să prezinte cel puțin 60 ° C pentru carnea de aur prăjită.

Acest indicator "Gradul de pregătire" Pentru lamele de la Lash este moale. Dacă puteți rupe cu ușurință carne cu două furci, este gata.

Imagine intitulată Cook Lamb Women Pasul 11

2. Scoateți carnea din cuptor. Instalați-l pe partea de sus. Preîncălzirea preîncălzită.

Imagine intitulată Cook Lamb Women Pasul 12

3. Puneți carnea în cuptor care nu este acoperită. Partea de grăsime este încă în sus.

Imagine intitulată Cook Miel Miel Pasul 13

4. Se prăjește lama timp de cinci până la șapte minute sau la crusta crocantă și de aur.

Imagine intitulată Cook Lamb Women Pasul 14

cinci. Serviți cu sos de mentă sau sos preparat din grăsimi din sticlă.

sfaturi

De asemenea, puteți încălzi cuptorul la 260 ° C, înainte de a pune o lamă de lansare în cuptor. Apoi reduceți temperatura la 165 ° C atunci când puneți carne în cuptor. Se va prăbuși și va deveni crocant, iar apoi îl puteți pregăti acoperit de restul de patru ore.

De ce ai nevoie

Cuţit
Mangal
Pelicule de plastic
Folie de aluminiu
Pahar
Măsurarea lingurilor
Boluri
Venchik
Cuptor cu broiler
Cuptor / Broiler
Furculiţă