Cum se face sare și varză într-o cratiță de gătit lent

Solonin și varza sunt deosebit de blânde, dacă gătiți într-o cratiță de gătit lent. Aceasta este una dintre cele mai ușoare modalități pe care le puteți găti acest fel de mâncare, care în alte cazuri devine puțin complicată. Solonin și varza sunt perfecte pentru vacanța sau ziua obișnuită când doriți ceva satisfăcător.

Ingrediente

Numărul de porțiuni: 4

Carne de vită corned

1,8 kg de Solonina (sânii)
2 pahare (500 ml) de arc perlat congelat
450 g de cartofi roșii mici
2 tulpini de telina
450 g de morcov mic
360 ml de grosime, întuneric sau orice bere nerealistă
1 varză verde kochan verde sau savoy
Dijon Mustar (opțional)

Marcarea amestecurilor de condimente

1/2 C.L. (2,5 ml) semințe de muștar
2 foi de laur zdrobit
8 mazăre de piper parfumat
1/2 C.L. (2,5 ml) săruri
1/2 C.L. (2,5 ml) piper negru

Sos khrena

1/2 cană (125 ml) de cremă uleioasă
1/4 cană (60 ml) smântână
1/4 cană (60 ml) de șurub finit (fără lichid)
O picătură de sos acut
Sare și piper negru la gust

Pași

Metoda 1 din 4:

Instruire

unu. Tăiați legumele. Cartofi, țelină și varză trebuie tăiate în bucăți mai mici.

Picturile roșii mici trebuie să fie spălate în apă rece și curățați cu o perie pentru legume. Apoi tăiați-l în jumătate în jumătate.
Tulpinile de țelină trebuie tăiate în bucăți de aproximativ 7,6 cm lungime. Clătiți sub apă rece dacă este necesar.
Varza trebuie tăiată pe 6 sau mai multe. Tăiați kochanul în jumătate și scoateți knockerul pentru a nu deteriora frunzele. Tăiați fiecare jumătate pentru 3 sau 4 felii. Clătiți sub apă rece dacă este necesar.
Pentru această rețetă, nu este nevoie să tăiați un mic morcov și o ceapa perlă. Cu toate acestea, dacă utilizați morcovi și ceapă convențională, morcovii trebuie să fie curățați și tăiați în bucăți de 5 cm, iar ceapa clar și tăiată în felii.

Imagine intitulată carne de vită și varză în gheață Pasul 2

2. Clătiți carnea. Mai degrabă Solonin rapid sub apă răcoritoare pentru a îndepărta urmele de gheață și alte substanțe. Blossom uscat în prosoape de hârtie curate.

Dacă ați păstrat Solonin în congelator, este necesar să se precizeze. Puneți carnea peste noapte în frigider la a dispare corect și eficient.

Imagine intitulată carne de vită și varză în gheață Pasul 3

3. Acoperiți cratița de gătit lent cu un strat subțire de grăsime pentru gătit. Spray pe pereți și pe fundul fundului de fund pentru gătit.

De asemenea, puteți utiliza un pat pentru o cratiță de gătit lent. Oricare dintre aceste opțiuni va fi suficientă pentru a preveni arderea alimentelor și pentru a facilita curățarea ulterioară.

Metoda 2 din 4:

Amestecând un amestec de condimente

unu. Distribuiți mustar, frunze de bay și piper parfumat. Puneți semințele muștarului, frunzele de bază și piperul parfumat într-un mortar și derulați prin pistilul lor.

Dacă nu aveți mortar și pistil, utilizați un mâner ciocan pentru carne și un castron mic sau ceva similar. De asemenea, puteți pune condimente într-o pungă de plastic închisă, închideți-o și loviți-o cu un știft de rulare.

Imagine intitulată carne de vită și varză în coșul de crăpături Pasul 5

2. Se amestecă toate condimentele.Se amestecă într-un castron mic de condimente zdrobite cu sare și piper la masa omogenă.

Puteți să o faceți cu o lingură sau o furculiță.

Configurați mixtele mixte deoparte.

Metoda 3 din 4:

Gătit de Solonina

unu. Plasați ceapa și cartofii pe fundul unei tigaie lentă de gătit. Puneți aceste legume solide pe fundul stratului uniform.

Cel mai probabil, arcul nu se va lipi de cratiță, deoarece se poate întâmpla cu alte legume. În plus, aroma lui Luke poate impregna altora, mai puțin dense, legume.

Imagine intitulată carne de vită și varză în gheață Pasul 7

2. Stați pe partea de sus a Solonin. Dacă nu puteți pune carnea o bucată, tăiați-o în două părți și puneți-o astfel încât să joace.

Imagine intitulată carne de vită și varză în potul de crăpături Pasul 8

3. Acoperiți țelina și morcovii. Așezați țelina și transportat stratul uniform pe carne.

Acestea sunt singurele legume care trebuie adăugate în acest moment. Nu adăugați varza. Se pregătește repede și se destramă dacă gătiți tot timpul.

Imagine intitulată carne de vită și varză în coșul de crăpături Pasul 9

4. Umpleți bere și adăugați un amestec de condimente. Se toarnă legume și bere de carne de vită sau înălțime și se presară uniform cu un amestec de condimente.

Asigurați-vă că berea acoperă complet carnea într-o cratiță de gătit lent. Dacă acest lucru nu este așa, adăugați apă la nivelul fluidului ajungeți la partea superioară a sarei.

Utilizați amestecul de condimente descris în acest articol sau, dacă preferați, puteți utiliza, de asemenea, un amestec gata, care este adesea vândut împreună cu saltinistul.

Imagine intitulată carne de vită și varză în coșul de crăpături Pasul 10

cinci. Acoperiți și gătiți la temperaturi scăzute timp de 7 ore. Nu scoateți capacul cu tigaia în proces.

Dacă nu aveți 7 ore, pregătiți sarea cu legume timp de 4 ore la temperaturi ridicate.

Este extrem de important să nu deschideți o cratiță. Panul de gătit lent acționează prin acumularea de căldură și dacă scoateți capacul, o parte din căldură va pleca. Acest lucru poate crește timpul total de gătire.

Imagine intitulată carne de vită și varză în potul de crăpături Pasul 11

6. Adăugați varza și gătiți încă o oră. Așezați varza la un strat plat într-o tigaie lentă de gătit. Acoperiți și gătiți timp de o oră până când varza devine moale.

Puteți, de asemenea, să porniți căldura și să pregătiți varza cu alte ingrediente 20-30 de minute.

Înainte de a adăuga varza, nu este nevoie să amestecați ingredientele. Doar scoateți varza de sus la un strat neted.

Imagine intitulată carne de vită și varză în potul de crăpătură Pasul 12

7. Serviți cu muștar Dijon și sos de hrean. Puneți Solonin cu legume cu legume pe plăci pentru depunere. Palten sucurile rămase într-o cratiță și servesc cu muștar Dijon și sos de hrean.

Tăiați salonul pe felii subțiri în fibre. Astfel, carnea va fi blândă, dar dacă devorează carne de-a lungul fibrelor, va fi greu.

De asemenea, puteți să vărsați rămășițele de suc într-un farfurie și să le puneți pe masă de lângă muchia de hrean și Dijon.

Metoda 4 din 4:

Sos de gătit de la hrean

unu. Bate crema de grăsime. Utilizați un mixer electric pentru a bate crema în castronul mijlociu înainte de formarea de vârfuri moi.

Dacă nu doriți să utilizați un mixer electric (sau nu îl aveți), puteți bate crema manuală folosind un whisk. Cu toate acestea, va trebui să bateți foarte viguros.
Pentru a determina dacă crema de consistență dorită a atins, întoarceți mișcarea sau duza mixerului cu susul în jos, ruperea suprafeței de cremă. Vârfurile trebuie ținute pentru aproximativ o secundă înainte de a se întoarce la un castron.

Imagine intitulată carne de vită și varză în gheață Pasul 14

2. Fold smântână și hrean. Adăugați la frisca smântână și hrean și îndoiți-le ușor cu o spatulă pentru a se amesteca uniform.

Dacă amestecați iad și smântână cu cremă prea viguros, va trece toată munca dvs. pe biciuirea cremei și sosul va deveni prea lichid.

Utilizați mai mult sau mai puțin bucăți pentru a vă potrivi gustului.

Imagine intitulată carne de vită și varză în gheață Pasul 15

3. Sos ascuțit sezon, sare și piper. Adăugați cantitatea dorită de condimente și pliați lamele de cauciuc.

Dacă nu sunteți sigur cât de mult de utilizat condimente, începeți de la 1/2 ore. L. (2,5 ml) săruri, 1/2 ore. L. (2,5 ml) piper și picături de sos acut. Încercați gustul lingurii curate și ajustați cantitatea de condimente după cum este necesar.

4. Servi. Serviți sosul la Solonin, gătit într-o cratiță de gătit lent.

De ce ai nevoie

Pensulă pentru legume
Cuțit de bucătărie acută
Grăsime pentru gătit SAU Pâine pentru o cratiță de gătit lent
Curățați prosoape de hârtie
Panou de gătit lent de la 5 la 6 l
mortar și pistil
Little Bowl
Bowl Middle
Electromyer SAU Venchik
Blade de cauciuc