Cum să gătești pește congelat

Peștele congelat pe bună dreptate își păstrează textura și toate gusturile. Mulți bucătari folosesc pește congelat împreună cu pește proaspăt. Puteți chiar să gătiți pește înghețat fără dezghețare. Cu toate acestea, atunci când se coace în cuptor sau la grătar, trebuie să respectați metode speciale de pregătire. Încercați-le și dacă nu vă place, puteți dezgheța peștele înainte de a găti, păstrând în același timp gustul și textura ei.

Pași

Metoda 1 din 3:

Pește de gătit fără dezghețare

unu. Clătiți pește congelat sub apă curentă pentru a îndepărta cristalele de gheață de pe suprafața sa. Apa nu trebuie să fie caldă, deoarece contribuie la reproducerea bacteriilor și, în plus, încălzește peștele cu apă.

Înainte de împărțirea peștelui, spălați-vă mâinile în apă caldă cu săpun.
Dacă peștele nu este plătit, utilizați metodele de gătit, oferind dezghețarea și scoateți calculul.

Imagine intitulată Cook Frozen Fish Pasul 2

2. Pește uscat cu un prosop de hârtie. Deci, eliminați rămășițele de gheață și umiditatea excesivă cu scale.

Imagine intitulată gătit Fish Fish Pasul 3

3. Profitați de metode speciale de gătit, dacă bucățile sunt groase sau dacă rețeta presupune gătitul la temperaturi ridicate. Bucăți groase de pești înghețați se vor pregăti mai mult, deci este mai bine să le înfășurați în hârtie sau în hârtie de pergament. Felii de gheață se evaporă, datorită cărora peștele va găti mai repede. Reducerea timpului de gătire este deosebit de importantă dacă gătiți la un incendiu ridicat așa cum este indicat mai jos:

Pregătirea peștilor la grătar în pachetele de folie strâns închise face posibilă prevenirea carryringului din exterior și de a organiza înăuntru.

Dacă vă grăbiți pește într-o tigaie, atunci nu o rotiți pe folie. În schimb, acoperiți tigaia de prăjire cu un capac de îndată ce peștele începe să producă sucuri. Mulțumesc un cuplu de pește complet pregătiți.

Imagine intitulată Cook Fish Fish Pasul 4

4. Sezonul de pește în procesul de gătit. La câteva minute după începerea de gătit se topește și puteți lansa pește de floarea-soarelui, unt sau marinadă. Dacă doriți să gătiți pește în paine, apoi puneți-l pe tigaie fără dezghețare și acoperiți pâine și condimente.

Imagine intitulată Cook Fruit Fish Pasul 5

cinci. Peștiul congelat trebuie să fie pregătit de două ori mai mare decât proaspătă. Cu toate acestea, astfel afară va economisi timp la dezghețare. Acestea sunt recomandări generale, gătitul în timp real depinde de grosimea pieselor. Verificați disponibilitatea la fiecare mai multe, folosind sfaturi de mai jos:

Tăiați o mică bucată din pește. Peștele este gata dacă carnea este opacă în scale și începe deja să piardă transparența în mijloc.

Dacă aveți un termometru, atunci temperatura internă a peștelui ar trebui să ajungă la 63 ° C.

Metoda 2 din 3:

Dezghețați și apoi gătiți

unu. Pește de pește timp de 8 ore în frigider. Cu cât este mai mică temperatura de dezghețare, cu atât mai puține bacterii vor fi pe pește. Dacă aveți timp, lăsați peștele să întârzieți în frigider pentru noapte.Temperatura din frigider nu trebuie să depășească 8 ° C.

Produsele congelate pentru dezghețare produc o mulțime de umiditate, astfel păstrați peștele în recipient. Astfel încât peștele nu absoarbe multă apă în procesul de dezghețare, face găuri în recipient sau pune-l într-un alt recipient unde va fi excedentul de apă.
De regulă, este necesar pentru pescuit, aproximativ 8 ore. Peștele mari pot fi curățate aproximativ 24 de ore.

Imagine intitulată gătit Fish Fish Pasul 7

2. Apă rece. Dacă nu doriți să așteptați până când peștele este dezumflat, puneți-l în pachet cu o clemă și puneți în apă rece. Semi-kilogram de pește pentru dezghețare va avea nevoie de aproximativ 1-2 ore.

Pentru a evita bacteriile de reproducere, nu folosiți niciodată apă caldă sau temperatura apei.

Imagine intitulată Cook Frozen Fish Pasul 8

3. Decorați într-un cuptor cu microunde. Această metodă nu este recomandată în mod special. În cuptorul cu microunde, o parte din pește va deveni elastică înainte ca cealaltă să depășească. Cu toate acestea, acesta este cel mai rapid mod de a dezgheța. Veți avea nevoie de 3-6 minute pentru 0,5 kg de pește. Verificați în mod constant peștele în procesul de dezghețare și separați bucățile de pește unul de celălalt.

Imagine intitulată Cook Frozen Fish Pasul 9

4. Când peștele devine un pilei, adică un non-reliever, înseamnă că ea a ușurat. Pregătiți-o, așa cum aș pregăti proaspete sau privesc în secțiunea Rețete.

Vă rugăm să rețineți că peștele va fi rece și după dezghețare.

Metoda 3 din 3:

Rețete de gătit pește

unu. Ameliorează metodele de pește. Dacă nu sunteți obișnuit să gătiți pește la domiciliu, dar doriți să încercați noi modalități de gătit, apoi răsfoiți instrucțiunile de bază pentru a afla temperatura necesară și timpul de gătire. Peștele este adesea gătit, pregătiți-vă grătar sau Bash. Și puteți prăji fileul de pește.

Imagine intitulată gătit pește congelat Pasul 11

2. Determinați ce fel de pește veți găti. Soiurile de pește sunt infinit foarte multe, fiecare are propriul gust și aspect. Aflați cum să gătiți Halibutul negru, Cambalu, Tilaio sau somon.

Amintiți-vă că peștele congelat ar trebui să fie pregătit de două ori mai mult decât proaspăt.

Imagine intitulată de pește congelat Pasul 12

3. Încercați rețete noi Marinade pentru pește. Spre deosebire de carnea roșie, peștele trebuie păstrat în marinadă de la 5 la 15 minute. Chiar și peștele congelat poate fi lipit marinadă. Pregătiți fileul de pește cu sos acru și dulce. Coaceți pește în sos de brânză. Trageți pește sau pregătiți un pește într-un stil mexican cu pelete Taco.

Imagine intitulată Cook Frozen Fish Pasul 13

4. Ușoare rețete unice. Gătitul de pește nu ar trebui să fie dificil dacă urmați instrucțiunile. Încercați să gătiți păsărică de pește, plăcintă de pește, pește într-un cip cu chips-uri sau Keckeryri.

sfaturi

Preîncălzirea cuptorului, grătarului sau aragazului pentru a economisi timp.

Avertizări

Peștele este adesea ars. Ca rezultat, devine uscat și fără gust. Scoateți peștele din aragaz imediat ce pulpa devine opacă.
2 ore după gătit (după o oră cu căldură), puneți rămășițele din peștele gătit în recipientul curat și închis, apoi în frigider.