Cum se pregătește somonul proaspăt curge

În prezența filei de somon în congelator, puteți găti întotdeauna rapid un vas slab în orice moment. Datorită unei grosimi mici de filet, puteți pregăti cu ușurință fără o dezghețare prealabilă. Este suficient să alegeți o modalitate de gătit pe aragaz, în cuptor sau la grătar. De asemenea, în timpul pregătirii de pește puteți merge un disc lateral. Nu este nevoie să petreceți mult timp pentru a obține o cină delicioasă!

Ingrediente

Pentru 2 porții:

2 fileuri de somon congelate, câte 100-170 de grame fiecare
1 lingură (15 mililitri) de ulei de cremă topită sau ulei de măsline
2-3 lingurițe (4-6 grame) amestec de condimente preferate

Pași

Metoda 1 din 3:

Cum să coaceți somonul proaspăt înghețat în cuptor

unu. Preîncălzirea cuptorului la 220 ° C și clătiți 2 fileuri de somon în apă rece. Despachetați 2 fileuri de somon și clătiți sub apă rece pentru a scăpa de bucăți de gheață.

Tine minte - Fileul nu trebuie să dezghețați. Astfel încât fileul de somon nu a devenit slăbit în timpul gătitului, este suficient să scăpați de gheață pe suprafața sa, spălați rapid pește.

Imagine intitulată Cook Frozen Salmon Pasul 8

2. Văzând filet și lubrifiați cu ulei topit din toate părțile. Îndepărtați umiditatea excesivă cu un prosop de hârtie. Apoi topiți 1 lingură (15 mililitri) de unt și o aplică la o perie culinară. Somonul trebuie să fie acoperit cu unt din toate părțile.

Dacă doriți, puteți folosi uleiul de măsline (ușor) sau de nucă de cocos.

3. Plasați fileul pielii în jos și sezon peşte. Utilizați ierburi și mirodenii la gustul dvs. De exemplu, este posibil să se frece peștele cu 1 linguriță de sare, 1/4 linguriță (0,5 grame) de piper negru măcinat, 1/2 linguriță (1 gram) de usturoi granulat și ½ linguriță (1 gram ) cimbru uscat.

Alternativă: De asemenea, puteți utiliza condimentele Kajuna, un amestec pentru grătar, sirop de arțar sau lămâie și piper.

4. Acoperiți forma de coacere și pregătiți 10 minute. Acoperiți forma strâns pentru a preveni ieșirea cu abur. Puneți vasul într-un cuptor preîncălzit și gătiți somonul în timp ce peștele nu lasă sucul.

Dacă acopertați imediat forma, atunci peștele se va dovedi a fi licitație și inconsolată.

Imagine intitulată Cook Frozen Sommon Pasul 11

cinci. Deschideți pește și coaceți încă 20-25 de minute. Utilizați banda pentru a îndepărta folia de aluminiu. Aveți grijă să nu ardeți abur. Coaceți un filet deschis de somon în cuptor, în timp ce temperatura interioară a peștelui nu ajunge la 63 ° C (utilizați un termometru culinar pentru a controla).

Dacă aveți bucăți subțiri de filet (mai puțin de 2,5 centimetri), verificați disponibilitatea după 20 de minute. Cu o grosime de bucăți de aproximativ 4 centimetri, gătiți aproximativ 25 de minute.

Imagine intitulată Cook Frozen Sommon Pasul 12

6. Scoateți peștele din cuptor și lăsați fileul să se relaxeze cu aproximativ 3 minute înainte de hrană. Puneți forma pe stand și dați un pește pentru a vă relaxa. În acest timp, fileurile vor atinge temperatura dorită în interior și vor reabsorbi parte din suc. Așezați bucățile de pește pe plăci și serviți fileuri cu garnitura preferată ca legume coapte, orez sau salată verde.

Reziduurile de somon pot fi înghețate în capacitate ermetică timp de 3-4 zile.

Metoda 2 din 3:

Cum să prăjiți somonul proaspăt înghețat într-o tigaie de prăjire

unu. Se încălzește tigaia la temperaturi deasupra medii și clătiți 2 fileuri de somon în apă rece. Puneți o tigaie mare de prăjire pe aragaz și porniți încălzirea până când îndepărtați somonul de la frigider. Despacheta pește. Porniți apa rece și păstrați peștele sub apă curgătoare până când stratul de suprafață de gheață este înmuiat.

Poate fi folosit tigaie cu o acoperire non-stick sau o tigaie de prăjire din fontă.

2. Văzând fileul cu un prosop de hârtie și froti uleiul. Peștele ar trebui să fie uscate pe fiecare parte și se deplasează pe o farfurie. Apoi periați aplicați uleiul de măsline. Uleiul vă va permite să dați un parfum de pește și să împiedicați arderea într-o tigaie de prăjire.

Peștele ar trebui să fie uscate pentru a obține o piele crocantă în forma finalizată.

Sfat: Dacă doriți să utilizați uleiul de măsline din prima rotire rece (extra virgină), apoi sezonați peștele deja după gătire. Un astfel de ulei începe să ardă într-o tigaie cu o încălzire puternică.

Imagine intitulată Cook Frozen Salmon Pasul 3

3. Plasați fileul în tigaie și gătiți 3-4 minute. Așezați peștele pe o tigaie fierbinte. Nu acoperiți tigaia de prăjire și nu gătiți peștele atunci când este încălzit peste medie înainte de apariția unei cruste roșii.

Puteți să vă agitați ușor tigaia de mai multe ori pe fishe.

4. Rotiți fileul și sezonul. Spataula întoarce ușor atât bucăți de file. Sezonul 2 lingurițe (4 grame) de părți egale ale cepei granulate, Paprika și piper Cayenne, dacă preferați gust ascuțit și afumat.

De asemenea, puteți utiliza mixul preferat de condimente, cum ar fi condimentele Kajun sau un amestec de grătar.

Imagine intitulată Cook Frozen Sommon Pasul 5

cinci. Acoperiți tigaia de prăjire cu un capac și gătiți 5-8 minute cu încălzire medie. Coperta va păstra umezeala în interior, datorită căreia peștele nu se va usca. Încălzirea mai mică la mediu și gătiți până când devine stratificată în centru. Dacă doriți să vă asigurați de disponibilitatea peștilor, utilizați un termometru de bucătărie care ar trebui să arate temperatura interioară 63 ° C.

Imagine intitulată Cook Frozen Salmon Pasul 6

6. Lăsați fileul să se odihnească timp de 3 minute înainte de servire. Puneți peștele pe plăci și adăugați garnitura. Somonul prăjit poate fi servit cu legume prăjite, cartofi coapte sau orez sălbatic.

Reziduurile de somon pot fi înghețate în capacitate ermetică timp de 3-4 zile.

Metoda 3 din 3:

Cum să pregătiți somonul proaspăt la grătar

unu. Preîncălzirea gazului sau grătar de cărbune. Pentru grătar de gaz, trebuie inclusă o încălzire puternică și când se utilizează grătar de cărbune, trebuie verificată o brichetă de cărbune. Cărbunele personale de la aprindere atunci când se va încălzi și acoperă un strat subțire de cenușă.

Dacă doriți să oferiți parfumului afumat de somon, adăugați un cip puțin umed la grătar.

2. Rinse 2 fileuri de somon congelate sub apă rece. Scoateți din congelator 2 bucăți de filet care cântăresc aproximativ 100-170 de grame fiecare și scoateți ambalajul. Clătiți sub apă rece pentru a scăpa de stratul de gheață pe suprafața de pește.

De asemenea, puteți utiliza fripturi de somon de aceeași dimensiune.

Imagine intitulată Cook Frozen Sommon Pasul 15

3. Uscați peștele și uleiul de măsline de frotiu. Îndepărtați excesul de umiditate din toate părțile filei cu un prosop de hârtie. Se toarnă 1 lingură (15 mililitri) ulei de măsline într-o grămadă mică și luați o perie culinară. Cassel acoperă fileul de somon de somon din toate părțile.

În loc de măsline, este posibil să se utilizeze ulei de legume sau de nucă de cocos - ambele și cealaltă posedă o temperatură suficient de ridicată a fumului pentru utilizare pe grătar.

Datorită somonului, somonul nu se va lipi de grila.

4. Sezonul de pește 1 lingura (6 grame) Condimente uscate. Puteți folosi cei dragi asezonare sau un amestec pentru un grătar. În acest caz, amestecați 1 linguriță (4 grame) de zahăr brun, 1 linguriță (2 grame) Paprika, ½ linguriță (1 gram) arc granulat, ½ linguriță (1 gram) de usturoi granulat și vârf de piper negru.

Sfat: Nu folosiți sosuri dulci ca un sos de grătar, așa cum vor arde. Dacă doriți să oferiți parfumul dulce somon, aplicați sosul la sfârșitul grătarului.

cinci. Achiziționați somon pe grătar și gătiți 3-4 minute. Peștii trebuie poziționați în jos pe grilă și acoperiți gratarul cu un capac. În procesul de gătit, nu întoarceți bucățile de pește și nu ridicați capacul.

Pielea trebuie să respecte grila datorită utilizării uleiului.

6. Transformați peștele și gătiți încă 3-4 minute. Utilizați banda pentru a scoate capacul grătarului. Spataula întoarce ușor atât bucăți de file. Acoperiți gratarul din nou cu un capac și pregătiți până la pregătirea completă.

Veți vedea dungi clare de la Grill Lattice când veți transforma peștele.

Imagine intitulată Cook Frozen Salmon Pasul 19

7. Scoateți somonul de la grătar pentru a ajunge la temperatura internă de 63 ° C și lăsați să se relaxeze timp de 3 minute. Introduceți sonda termometrică din bucătărie în grosimea somonului. Fisura terminată poate fi deplasată pe o farfurie și lăsați-o câteva minute în timp ce pregătiți o farfurie laterală.

Reziduurile de somon pot fi înghețate în capacitate ermetică timp de 3-4 zile.