Cum de a determina gradul de pregătire a somonului

Somonul este un pește foarte gustos și util care poate coace pe grătar, precum și se prăjește într-o tigaie sau foc deschis. Cu toate acestea, pentru a pregăti peștele la domiciliu poate să nu fie ușor, deoarece este foarte ușor de culege. Verificarea culorii și texturii peștelui vă va ajuta să obțineți o idee despre pregătirea ei, dar cea mai fiabilă modalitate de a înțelege dacă somonul a fost adus la pregătirea dorită - este de a folosi un termometru. Pentru a nu reface peștele, învățați cum să o pregătiți în mod corect, și nu veți fi niciodată să serviți somon uscat pe masă.

Pași

Metoda 1 din 3:

Explorați culoarea și structura

unu. Apăsați vârful cuțitului pe cea mai groasă parte a somonului. Va trebui să inspectați partea interioară a peștelui pentru a înțelege dacă este gata. Pentru a face acest lucru, pur și simplu frecați vârful cuțitului în pește pentru aproximativ jumătate.

Puteți folosi furculița, dar el durează că este mai greu să afecteze textura somonului, care poate afecta cursul de feluri de mâncare.

Imaginea intitulată spune când somonul este gătit pasul 2

2. Examinați culoarea somonului. În funcție de metoda de gătit, peștele ar trebui să fie alb, bej sau maro în exterior, dar în centru trebuie să fie translucid-roz. Dacă centrul de somon este opac, cel mai probabil, l-ați distorsionat. Dacă în centru este complet transparent, nu este încă gata.

Imaginea intitulată spune când somonul este gătit pasul 3

3. Verificați cât de ușor este separarea peștelui. Nu aveți nevoie de somon ușor salvat. Dacă se întâmplă acest lucru, cel mai probabil, îl îngrijorați și el este uscat. Când ataci cuțitul într-un somon adecvat, nu miroase cu ușurință, dar poate fi tăiat dacă faci un efort mic.

Imaginea intitulată spune când somonul este gătit pasul 4

4. Scoateți somonul de la foc și dați-l "plimbare" până la pregătirea pentru câteva minute. Dacă somonul este un opac afară și în interior translucid și, de asemenea, dă înapoi atunci când îl împingeți ușor cu un cuțit, cel mai probabil este gata. El va ajunge în continuare gata de câteva minute după ce îl eliminați din foc. Scoateți peștele de pe placă sau ieșiți din cuptor sau grătar și lăsați-l să meargă la aproximativ 5 minute înainte de a servi pe masă.

Din moment ce somonul continuă să se pregătească după ce este scos din foc, este considerată normă pentru ao face puțin nefavorabilă. Dacă doriți să obțineți gradul perfect de pregătire a somonului, așteptați până când centrul său devine translucidă-roz și va fi ușor să vă împărțiți în bucăți cu o furculiță și apoi lăsați-o să "ajungeți" pentru câteva minute.

Metoda 2 din 3:

Verificați temperatura

unu. Introduceți termometrul în grosimea somonului. Termometrul de bucătărie de mare viteză este cel mai potrivit pentru verificarea temperaturii de somon. Principalul lucru este introducerea vârfului dispozitivului în cea mai groasă parte a peștelui, deoarece această zonă se pregătește mai mult decât.

Puteți achiziționa un termometru de bucătărie de mare viteză în majoritatea magazinelor de acasă și de bucătărie.

Imaginea intitulată spune când somonul este gătit pasul 6

2. Asigurați-vă că temperatura peștilor a atins cel puțin 45 ° C, dar nu depășește 60 ° C. Dacă temperatura este sub 45 ° C, atunci somonul va rămâne brutal. La o temperatură cuprinsă între 45 și 50 ° C, peștele va fi un grad slab de prăjit și între 50 și 60 ° C - mediu și complet. Temperatura de somon nu trebuie să depășească 60 ° C, altfel peștele va deveni uscat și dur.

Imaginea intitulată spune când somonul este gătit pasul 7

3. Scoateți somonul de la foc și lăsați-l să se culce timp de câteva minute. Când peștele atinge gradul dorit de prăjit, scoateți-l din aragaz, grătarul sau ieșiți din cuptor. Dați-i să "meargă" timp de 5-10 minute și apoi să servească pe masă.

Metoda 3 din 3:

Pregătiți somonul în mod corespunzător

unu. Nu scoateți pielea din pește, dacă nu le gătiți. Dacă scoateți fusta, care, apropo, acționează ca o barieră de protecție, riscul reapariției peștilor crește semnificativ. Cu toate acestea, dacă fierbe fileul de somon, atunci pielea poate fi îndepărtată, deci plecați.

Imaginea intitulată spune când somonul este gătit pasul 10

2. Adăugați condimente imediat înainte de gătit. Evident, pentru a da gustul și aroma de pește, este necesar să salutăm și piperul. Cu toate acestea, dacă o faceți înainte de timp, mirodenii vor fi scoase din somon toată umiditatea, care poate duce la reprintul său. O mai bună solită și somon de piper direct înainte de gătit.

Imaginea intitulată spune când somonul este gătit pasul 9

3. Găti somon de ochi. Pielea nu va salva peștele, dacă este greșit să-l puneți pe tigaie, grătar sau hârtie pentru coacere. Nu puneți peștele cu o parte carne în jos, altfel va găti prea repede.

Consiliul specialistului

Vanna Tran

Experimentat culinar romano-Culinar. A început să gătească la o vârstă foarte tânără împreună cu mama. Organizează evenimente și mese din domeniul Bay San Francisco peste 5 ani.

Vanna Tran
Culinar cu experiență

Consiliul specializat: "În timpul gătitului, apăsați somonul de către încărcătură, cum ar fi o placă, astfel încât peștele nu este deformat și pictat uniform".

Imaginea intitulată spune când somonul este gătit final

4. poftă bună!

sfaturi

Când gătiți somonul, alegeți bucăți de aceeași dimensiune, astfel încât să se pregătească uniform. De regulă, pentru a realiza acest lucru, este necesar să se taie peștele în centru.

Vei avea nevoie

Cuțit acut
Termometru de bucătărie de mare viteză