Cum să gătești somonul: 12 pași (cu ilustrații)

Toată lumea știe că somonul este unul dintre cele mai delicioase pești marini. Dar nu toată lumea știe că este, de asemenea, unul dintre cele mai utile pești. Somonul este bogat în acizi grași nesaturați de omega-3, care este foarte util pentru sistemul imunitar și sanguin. Somonul este, de asemenea, util pentru inimă, deoarece, spre deosebire de alte surse de proteine, nu este foarte caloric și conține o cantitate mică de grăsimi. Citiți mai departe și veți învăța cum să gătiți somonul și cina.

Pași

Partea 1 din 2:

Pregătirea somonului la gătit

unu. Cumpărați numai somon de înaltă calitate. Somonul cumpărat în magazinul alimentar sau pe piața de pește ar trebui să fie în coajă pentru a rămâne proaspătă. Cumpărați o somon întreg sau filet tăiate de la o parte groasă de pește. Solicită vânzătorului somon central. Pentru o singură persoană, luați 170 de grame de somon.

Feriți-vă de somon cu un miros puternic de pește. Căutați bucăți de file de umed și pur tăiate.

Imagine intitulată Pregătiți și gătiți Somonul Pasul 2

2. Fiți conștienți de varietatea de somon. Există mai multe soiuri de somon, fiecare dintre acestea putând fi preparate în moduri diferite. Citiți despre modalitățile de gătit diferite tipuri de somon în a doua secțiune "Gatit de somon".

Salonul regal, sau Chavik, este cunoscut pentru gustul său uleios și textura de carne. Acesta este cel mai mare tip de somon, acesta conține, de asemenea, cea mai mare concentrație de acizi grași nesaturați de omega-3. Este, de asemenea, cel mai scump tip de somon.

Nerque sau Krasnitsa, bogat în substanțe nutritive decât somonul regal. Acest tip de somon are o culoare roșiatică-portocalie și un gust foarte bogat. Nervul conține o cantitate mare de grăsimi și acizi grași nesaturați de omega-3. Nervul este cel mai comun tip de somon, pe care îl puteți găsi în vânzare.

Kizhuhu apare de obicei pe rafturile magazinului mai aproape de august și septembrie. Are un gust mai moale decât somonul regal și gol. De asemenea, este numit uneori somon de argint.

Keta este cel mai des folosit pentru producția de somon conservat. Este foarte distins de calitate și conține, de obicei, cantități mai mici de uleiuri decât alte tipuri de somon.

Gorbowa - cel mai comun tip de somon. Gorboose este de obicei conservată și afumată. Popperul are un gust moale, și fileul ei calmastream decât restul.

Imagine intitulată Pregătiți și gătiți Somonul Pasul 3

3. Decideți ce somon să cumpere, cultivat sau prins în viața sălbatică. Dezacord esențial cu privire la efectul salvării cultivate asupra mediului. În special, activiștii susțin că somonul cultivat transferă boala la somonul sălbatic. De asemenea, apărătorii de somon sălbatic indică faptul că somonul sălbatic mănâncă mult mai bine cultivat pe fermă, motiv pentru care carnea lui este mai delicioasă și are cel mai bun fel. Comunicați cu comercianții locali de pește despre argumentele pro și contra de somon sălbatic și cultivat.

Carnea de somon sălbatic va fi o nuanță mai roz și mai ușoară decât soiul său cultivat. Unii fermieri de somon introduc o vopsea pentru a da speciile "sălbatice" de somon.

Sa raportat că într-o parte din somonul sălbatic există mai mulți nutrienți decât cea a unei ferme cultivate. Unele studii au indicat, de asemenea, că somonul cultivat conține o cantitate mai mare de difenii policlorizi decât în somonul sălbatic.

Imagine intitulată Pregătiți și gătiți Somonul Pasul 4

4. Separați pielea de la somon, dacă preferați să gătiți fără ea. Pregătirea somonului, unii oameni preferă să părăsească pielea să o mănânce.

Puneți fileul pe placa de tăiere a pielii în jos. Stropiți o parte a sarei de somon pentru a face pește mai puțin alunecos. Țineți pe partea sărată a peștelui și un cuțit ascuțit încet separat de pe piele.

Aruncați pielea sau salvați-o pentru a pregăti un alt fel de mâncare. Unii oameni iubesc să gătească somon crocant pentru salate și sushi.

Imagine intitulată Pregătiți și gătiți Somonul Pasul 5

cinci. Pește separați de la oase. Separați oasele de la pește unul câte unul. Separați oasele cu degetele.

Imagine intitulată Pregătiți și gătiți Somonul Pasul 6

6. Adăugați condimentarea. Sprinkle sare și piper pe ambele părți ale somonului. Adăugați la gustul altor ierburi, cum ar fi parseri, mărar, floppy și usturoi pelin. Se toarnă ulei de măsline de somon sau vin alb și se adaugă alte condimente, cum ar fi zahăr brun, suc de lămâie sau unt.

Partea 2 din 2:

Gătit de somon

unu. Alegeți modul dvs. de gătit preferat. Somonul trebuie să fie pregătit până se va întuneca și nu va fi ușor de coaja.

Imagine intitulată Pregătiți și gătiți Somonul Pasul 8

2. Swarce somon. Aceasta este o modalitate destul de ușoară de a găti somonul. Peștele este ușor și proaspăt. Urmăriți foarte atent în spatele somonului pentru a nu-l digera.

Într-o cratiță largă sau pan, turnați apă, vin - ceea ce decideți să gătiți pește. Pentru gust, puteți adăuga și morcovi, lămâie sau patrunjel. Vino cu propria dvs. rețetă pentru gătit somon fiert cu ingredientele sale.

Aduce lichid la fierbere. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți lichidul timp de opt minute.

Puneți peștele în lichidul de fierbere. Lichidul trebuie să acopere ușor peștele. Cook somon timp de cinci minute, în timp ce carnea de somon nu va îndrăzni.

Îndepărtați somonul dintr-o cratiță cu o lopată.

Imagine intitulată Pregătiți și gătiți Somonul Pasul 9

3. Fork somon. Pregătirea lentă a somonului la grătar - una dintre cele mai bune modalități de a identifica toată calitatea gustului de pește. Pentru a da pește și mai mult gust poate să-l ridice.

Pește de satil cu ulei, astfel încât să nu se țină la grătar. Astfel încât peștele nu se lipeste și nu arde, poate, de asemenea, să înșele grătarul cu ulei.

Dacă peștele se prăjește pe grătar, puneți somonul pe grătarul de gril pe cărbuni medii. Pe fiecare grosime centimetru, peștele de pește timp de 4-6 minute sau până când peștele încep peeling dacă îl tăie cu o furculiță. Rotiți somonul pe cealaltă parte pentru a vă prăji uniform.

Dacă peștele se prăjește pe o sobă de gaz, încălziți grila pe căldură medie. Așezați somonul pe grătar și închideți-l. Și din nou, pe fiecare centimetru al grosimii peștelui se prăjește timp de 4-6 minute. Rotiți grătarul spre cealaltă parte la peștele în mod egal.

Imagine intitulată Pregătiți și gătiți Somonul Pasul 10

4. Carnot somon. Somonul copt poate fi uleios și delicios dacă îl gătești corect. Această metodă este, de asemenea, una dintre cele mai ușoare și durează cel puțin timp.

Plasați peștele în cuptor și coaceți la 177 grade Celsius. Dacă coaceți fileul de somon, temperatura cuptorului ar trebui să fie de aproximativ 232 de grade. Coaceți somonul până când se întunecă și nu începe peeling.

În unele rețete se recomandă să înfășurați somonul în folie cu diverse condimente și legume.

Imagine intitulată Pregătiți și gătiți Somonul Pasul 11

cinci. Fry somon. Somon la grătar cel mai clar din tot felul de opțiuni pentru pregătirea sa. Acest mod de a găti somonul vă va place mai ales, dacă vă place să mâncați un pește clar.

Pentru un aspect mai crocant, puneți somonul pe un bastard de ulei lubrifiat și împingeți în cuptor timp de 1-2 minute.