Cum să separați peștele

Ați prins peștii dvs. sau ați cumpărat în magazin, va trebui să fie separat înainte de gătit. Acest lucru se face într-o modalitate simplă, indiferent de tipul de pește. Dacă doriți să aflați această artă simplă, atunci acest articol este pentru dvs.

Pași

Metoda 1 din 3:

Pregătirea de tăiere a peștilor

unu. Avem nevoie de un cuțit de tăiere. Cumpărați un cuțit special conceput pentru tăierea peștelui. Ei bine, dacă nu doriți să mergeți la cumpărături, atunci orice cuțit lung și subțire cu o lamă ascuțită se va potrivi. Numai el poate separa complet carnea din oase.

Nu folosiți cuțitul cu margini geloase - va răni fileul.
Ascuțiți lama cuțitului înainte de a începe.

2. Pregătiți un loc pentru tăiere. Pentru a nu fi murdar totul în jur, pregătiți un loc în avans. Veți avea nevoie de o bord mare. În partea de sus a ei este mai bine să lași hârtia sau ziarul. Curățați placa curată pentru carne în apropiere.

3. Pregătiți pește la penetrare. Clătiți-o în apă rece. Dacă doriți, îl puteți usca cu un prosop de hârtie. Puneți peștele pe placa de tăiere orizontală, astfel încât coada să vă privească.

Metoda 2 din 3:

Pește tăiat

unu. Tăiați-vă capul. Patty ea sub branhii și tăie puțin în diagonală (în direcția capului) prin os. Apoi întoarceți peștele și faceți o altă incizie diagonală. Totul este gata!

2. Tăiați coada. Începeți să o faceți de la locul de îmbinare a coastei cu corpul în jos.

3. Introduceți un cuțit în spatele unui capac de gumă. Deplasați cu grijă până când cuțitul este stocat în coloana vertebrală. Întoarceți cuțitul astfel încât să atingă pieptul, apoi să taie peștele în mijloc. Reveniți în față pentru a separa carnea din coaste.

4. Acum tăiați peștele prin anus. Este aproape de partea de jos. Continuați să o tăiați de-a lungul oaselor până la coadă.

cinci. Filete separate. Respingeți-l din piept folosind un cuțit. Am amânat carne pe o farfurie.

6. Rotiți peștele și introduceți cuțitul în spatele capacului gingiei. Folosind aceeași metodă, tăiați-l până când atingeți creasta. Rotiți cuțitul astfel încât să fie la același nivel cu pieptul, faceți clic pe el. În timp ce vârful este podeaua peștelui, glisați de-a lungul pieptului pentru a separa carnea din coaste.

7. Prin gaura anală, petreceți cuțitul de-a lungul oaselor pentru a tăia reziduurile de carne.

opt. Filete separate. Respinge cu grijă de la piept și oase folosind un cuțit. Pune carne pe o farfurie.

Metoda 3 din 3:

Finalizarea tăieturii

unu. Scoateți oasele izy. Păstrați filetele ferm pe o placă cu o singură mână. Cu ajutorul unei plosphete cu bureți ascuțite, scoateți oasele mici de acolo. Carne un pește este foarte blând, deci fii atent.

2. Tăiați pește. Nu este obligatoriu. Scoateți banda subțire și grasă pe burta peștelui. Puteți scăpa de această carne sau o puteți folosi pentru bulion de gătit.

3. Scoateți pielea din pește. Acest lucru este, de asemenea, la voință, cineva îi place cu pielea. Pentru a scoate pielea, cârlig peste margine și glisați încet lungimea peștelui, ținându-l cu o altă mână. În același mod acționează în continuare.

sfaturi

Utilizați mănuși astfel încât mâinile să nu fie înmuiate de mirosul de pește.
Încercați să alegeți pește proaspăt. Este ușor de determinat: Puneți-o - dacă se întoarce la starea anterioară - luați cu îndrăzneală. Pește proaspăt nu ar trebui să miroasă puternic.
Stocați pește în frigider, nu puteți mai mult de două zile. Dacă nu intenționați să o gătiți, este mai bine să puneți pește în congelator.

Avertizări

Aveți grijă când manipulați un cuțit ascuțit.

De ce ai nevoie

Cuțit de bucătărie de calitate
Bord de tăiere