Cum să ascuțiți cuțitele de bucătărie: 5 pași

Cuțitele de bucătărie trebuie trase în mod regulat pentru a maximiza funcționalitatea și eficiența acestora. Cuțitele acute vor tăia produsele rapid și în siguranță, reducând efectiv timpul pentru a găti. Cuțitele pot fi corecte la domiciliu folosind mai multe unelte principale. Citiți articolul de mai jos pentru a afla cum să obțineți un cuțit de bucătărie.

Pași

unu. Colectați materialele necesare. Veți avea nevoie de piatră de șlefuire sintetică cu două căi (grosiere și fine). De asemenea, aveți nevoie de oțel rapid, care este de obicei vândut sub forma unei tije de fier ușor ondulat, magnetizate. Ambele materiale pot fi găsite în magazinul dvs. local de afaceri.

Imagine intitulată ascuțit un cuțit de bucătărie Pasul 2

2. Lamele de ardere cuțit cu piatră.

Păstrați cuțitul într-o mână, trăgând mișcările rapide de-a lungul întregii lungimi a lamei de-a lungul suprafeței plane perpendiculare pe partea aspră a pietrei de măcinare.

Păstrați lama la un unghi de 20 de grade la suprafața lamei de piatră de la noi înșine.

Verificați lama despre piatră în direcție în sens invers acelor de ceasornic cu partea de sus la mâner. Utilizați o presiune constantă și trageți în claritate pe partea inferioară a lamei.

Rotiți lama cu partea opusă și repetați șlefuirea în același mod până când marginea devine ascuțită.

Imagine intitulată ascuțit un cuțit de bucătărie Pasul 3

3. Strângeți marginea lamei folosind un șmirghel subțire de piatră de măcinare.

Instalați lama la fel ca descris mai sus.

Ascuți lama în direcția în sens invers acelor de ceasornic, alternând la fiecare 4 mișcări.

Imagine intitulată ascuțit un cuțit de bucătărie Pasul 4

4. Îndepărtați fragmentele și neregulile de la lama, care au fost formate ca urmare a ascuțirii.

Păstrați lama perpendiculară pe suprafața de lucru, plasând marginea metalică în partea superioară a plăcii de tăiere pentru stabilitate.

Așezați lama împotriva tijei. Mijlocul la mâner, capătul lamei cuțitului ar trebui să atingă partea superioară a oțelului. Vârful lamei trebuie păstrat partea ascuțită în sus și lama însuși trebuie să fie localizată la un unghi de aproximativ 20 de grade față de tijă.

Imagine intitulată ascuțit un cuțit de bucătărie Pasul 5

cinci. Mișcați lama împotriva ascuțirii a devenit mișcări rapide de sus în jos.

Mișcați cuțitul spre voi, glisați-le de-a lungul plăcii de oțel, plasându-l astfel încât mijlocul lamei atinge mijlocul suprafeței de oțel și marginea cuțitului în cauză în partea de jos a tijei.

Utilizați presiune slabă și constantă. Apoi rotiți cuțitul și repetați.

8 - 10 abordări ar trebui să restabilească efectiv vârful cuțitului.