Cum să feriți de pui: 7 pași (cu ilustrații)

Gătit întregul pui este o modalitate excelentă de a salva, hrănirea întregii familii. Nu numai că umblați carnea de pui, puteți folosi oasele de pui pentru a găti supă de pui minunat. Pui tăiat, separați carnea întunecată și ușoară, aveți 4 porții aproximativ egale pe care le puteți prăji, coaceți pe grătar sau pregătiți altfel.

Pași

Partea 1 din 2:

Pregătirea puiului

unu. Obțineți un pui de la ambalaje și scoateți intestinul. În magazinele care vând carnea de pui pe palet, ambalate strâns în filmul alimentar. Va trebui să străpungeți filmul cu un cuțit, scurgeți lichidul peste chiuvetă. Apoi, scoateți filmul și aruncați-l departe.

Curățarea poate fi ambalată într-un pachet separat și se află în interiorul cavității puiului, deși nu este tipic pentru Rusia. Obțineți pierderea și folosiți-le pentru gătit bulion de pui, sau aruncați-le departe.
Contrar opiniei general acceptate, puiul brut nu ar trebui să fie spălat înainte de gătit. Puteți extinde bacteriile din bucătărie, crescând riscul bolilor. Temperatura puiului în gătit ajunge la 74 ° C, garantează moartea oricărei bacterii. Dacă veți putea să pregătiți un pui, atunci nu va fi nevoie să o spălați înainte de gătit.

Imagine cu titlul trimestrului unui pas de pui 2

2. Pregătiți suprafața în care veți fi pui. Puneți puiul pe o placă solidă de tăiere pe care separați carnea. După ce separă puiul spălați cu atenție toate suprafețele care au atins puiul brut, numai după ce a pus pe alți produse.

Imagine intitulată trimestrul unui pas de pui 3

3. Utilizați un cuțit ascuțit și puternic. Veți tăia oasele, astfel încât cuțitul ar trebui să fie suficient de puternic, altfel nu veți face față sarcinii. Un cuțit bun pentru tăierea toporistului de carne sau bucătărie este destul de potrivit. Ascuțiți cuțitele de bucătărie Înainte de a trece cu tăierea de pui.

Partea 2 din 2:

Pui de pui tăiat

unu. Separați de pui ambele picioare.Folosind o piele de pui de pui de bucatarie in zona piciorului.Lumânarea adânc, dar nu tăiați piciorul până la capăt, trebuie doar să deconectați articulația.

Luați piciorul în direcția corpului, răsuciți-l astfel încât articulația sărind, apoi folosind un cuțit pentru a separa picioarele coapsei complet.

Imagine intitulată trimestrul unei Pasul de pui 5

2. Împărțiți fiecare picior pe părți, Shin și coapse.Puneți piciorul pe placa de tăiere a pielii în jos. Folosind un cuțit de bucătărie, faceți clic pe locul în care shinul se alătură coapsei.Faceți o tăietură pentru a le deconecta.

Este posibil să nu separați shinul șoldului. Deci ai o bucată mare de pui.

3. Separați sânul, stânga. Așezați puiul astfel încât gâtul ei să fie mai aproape de tine. Introduceți cuțitul sau foarfecele de bucătărie în apropierea coloanei vertebrale, tăiați puiul prin coaste. Apoi, tăiați puiul de-a lungul osului pieptului, separatându-l în două părți.

Îndepărtați excesul de grăsimi și oase, tăind acele zone în care oasele de sân sunt conectate la carne.Aruncați-le sau plecați pentru a face bulion. Scoateți cartilajul Conectarea oaselor de sân.

Unii cred că puiul poate fi mai ușor dacă începeți cu sânul.Apăsați degetele în centrul pieptului, faceți clic pe cartilaj solid și blocați cuțitul în ea, apoi tăiați puiul de-a lungul coloanei vertebrale, împărțind-o în două jumătăți. Îndepărtați oasele inutile.

4. Aripi separate de la sân, tăind articulațiile, leagă-le.Apăsați strâns cuțitul cu pielea de pui, scoateți aripa pentru a găsi articulația, blocați cuțitul în ea și tăiați aripa de la sân.

sfaturi

Pentru supă, tăiați cadrul rămas în jumătate dintre stern și piept. Acest lucru vă va permite să puneți două bucăți mari într-o cratiță și să gătiți bulion de pui.
Pot fi separate de pui ca înainte și după gătire. Unele rețete, în special rețete pentru gătit pe aragaz, sugerează că puiul va fi împărțit și îmbunătățit înainte de gătit, astfel încât să joace liber o foaie de coacere.
Puteți pune mănuși în timpul tăierii de pui. Dacă separați puiul brut, își va proteja mâinile de bacterii. Dacă puiul tocmai a ieșit din cuptor, vă va permite să nu ardeți. Doar nu uitați să clătiți bine mănușile după terminare.