Cum să fierbeți pieptul de pui (cu ilustrații)

Pieptul de pui fiert este o modalitate ușoară de a îmbogăți dieta cu proteine utile. Pieptul de pui poate fi sudat la fel ca acesta sau se adaugă condimente pentru un gust suplimentar. Principalul lucru este că ea a gătit în apă fierbinte suficient de lungă - în acest caz, sânul va fi pregătit și nu va fi roz în mijloc. După ce fierbeți pieptul de pui, acesta poate fi aplicat pentru un întreg, tăiat în bucăți sau zdrobit.

Ingrediente

Piept de pui
Apă
Legume sau bulion de pui (opțional)
Ceapă tăiată, morcovi și țelină (opțional)
Ierburi (opțional)
Sare si piper

Pași

Partea 1 din 3:

Pregătirea pieptului de pui

unu. Nu spălați sânii de pui înainte de a le găti. Poate că sunteți obișnuiți să spălați puiul înainte de gătit, cu toate acestea, puteți difuza bacterii dăunătoare în bucătărie. Când spălați puiul, apa se scurge, și, ca rezultat, bacteriile cad pe chiuvetă, masa, mâinile și hainele. Mai bine să nu spălați puiul pentru a evita otrăvirea alimentelor.

În puiul brut, pot exista bacterii dăunătoare, cum ar fi Salmonella, un număr mic de care este suficient pentru a se îmbolnăvi, deci nu riscă.

2. Tăiați carnea în jumătate, patru bucăți sau cuburi, astfel încât acesta să fie mai rapid. Deși puteți face fără ea, veți reduce timpul de gătire. Tăiați pieptul de pui în bucăți mai mici, cu un cuțit ascuțit. Piesele pot avea orice dimensiune, în funcție de vasul pe care îl gătiți.

Dacă atunci veți zdrobi pieptul de pui, nu-l tăiați pe bucăți prea mici, așa cum veți fi mai greu să le zdrobiți. Este logic să tăiați carnea cu bucăți foarte mici dacă o veți adăuga într-o salată sau umplutură.

Utilizați o placă de tăiere special destinată cărnii pentru a reduce riscul de poluare a altor produse. Pot exista bacterii dăunătoare la bord, cum ar fi Salmonella, chiar dacă o spălați. Dacă ați tăiat apoi legumele pe această placă, Salmonella poate să le ia pe ele.

Știați? Piesele mari de pui pot fierbe până la 30 de minute, în timp ce mici vor fi gata după 10 minute.

3. Puneți carnea în cratiul mijlociu sau mare. În primul rând, puneți puiul în tigaie, apoi umpleți-l cu apă sau bulion. Răspândiți carnea în partea inferioară a tăvii cu un singur strat.

Dacă carnea nu reușește să se descompună un strat, este mai bine să luați o cratiță mai spațioasă. În caz contrar, puiul poate fi mai rău.

4. Se toarnă pui cu apă sau bulion. Turnați apă sau bulion într-o cratiță. Nu vă grăbiți și aveți grijă să nu vărsați lichidul. Turnați exact atât de multă apă, astfel încât să fie complet acoperită de carne.

Dacă apa apare, dacă este necesar, o puteți adăuga.

Amintiți-vă că, dacă vărsați apă sau bulion, poate duce la răspândirea bacteriilor dăunătoare, de exemplu Salmonella.

Puteți folosi bulion de pui sau legume.

cinci. Dacă doriți, adăugați o condiment, ierburi sau legume feliate într-o cratiță. Deși puteți face fără ea, condimentele fac carne mai parfumată și gustoasă. Adăugați la apă cel puțin sare și piper. Este, de asemenea, mai bine să adăugați ierburi uscate, cum ar fi un amestec de condimente italian sau Jamaica sau rozmarin. Astfel încât carnea este într-adevăr parfumată, pune ceapa, morcovii și țelina și puneți-le în apă.

După ce fierbeți pieptul de pui, puteți salva bulionul rezultat pentru alte feluri de mâncare. De exemplu, este perfect pentru supă.

Dacă legumele iese din apă, trageți mai multă apă, astfel încât să acopere complet carne și legume.

Imagine cu denumită Sânii de pui fiert Pasul 6

6. Acoperiți cratița cu un capac. Utilizați capacul strâns adiacent la cratiță. Capacul va ține aburul în interiorul tăvii, iar carnea este sudată mai rapidă.

Dacă aveți nevoie să scoateți capacul, utilizați un prosop sau apăsați pentru ca acest lucru să nu ardă. De asemenea, nu vă îndoiți jos deasupra tigaiei, astfel încât cuplurile fierbinți să nu-și ardă fața.

Partea 2 din 3:

Piept de pui de gătit

unu. Aduceți apă sau bulion pentru a fierbe pe căldură medie sau mare. Puneți o cratiță pe aragaz și porniți focul mediu sau puternic. Urmăriți vasele până când apa începe să se fierbe (acest lucru se va întâmpla în câteva minute). În același timp, bulele vor apărea pe suprafața apei, iar apa va fi capabilă să condenseze pe capac.

Nu lăsați apa sau bulionul să se fiarde rapid pentru o lungă perioadă de timp, altfel prea mult fluid se va evapora. Nu vă îndepărtați de tigaie pentru a reduce focul de îndată ce apa începe să se fierbe.

2. Câine foc, astfel încât apa este slab fiert. După ce puiul va continua să gătească. Faceți un foc slab și postați ghivecele pentru câteva minute pentru a vă asigura că apa sau bulionul continuă să se fierbe slab.

Nu lăsați o cratiță fără supraveghere, chiar dacă apa este ușor de fiert. În caz contrar, apa poate începe din nou să se fierbe violent și să se evapore.

Imagine intitulată Sânii de pui fiert Pasul 9

3. După 10 minute, verificați sânii de pui utilizând un termometru de carne. Scoateți capacul cu o tigaie. Îndepărtați o bucată de carne de la marginea tigaiei. Introduceți termometrul pentru carne în piesa centrală și măsurați temperatura. Dacă este sub 75 ° C, puneți o bucată înapoi, acoperiți cratița cu un capac și păstrați carnea de gătit.

Dacă nu aveți un termometru de carne, tăiați o bucată de carne la jumătate pentru a verifica dacă nu este roz în mijloc. Deși această metodă este mai puțin precisă decât utilizarea unui termometru de carne, vă va ajuta să evaluați dacă puiul este gata.

Cel mai probabil, bucăți mari de carne nu vor fi încă pregătite. Cu toate acestea, piesele mai mici (sau sânii, tăiate în patru părți) pot fi deja sudate.

Sfat: Dacă digerați puiul, va deveni "cauciuc" și va fi mestecat neplăcut, deci este mai bine să verificați dacă carnea este gata, chiar dacă credeți că nu este încă binevenită.

4. Continuați să gătiți puiul până când temperatura din mijloc ajunge la 75 ° C. Dacă carnea nu este gata după 10 minute, continuați să o gătiți. La fiecare 5-10 minute verifică dacă puiul este gata. Durata tratamentului termic depinde de dimensiunile pieselor:

Piesele de pui întregi cu piele și oase trebuie fierte aproximativ 30 de minute;

Piepturile de pui fără piele și oasele trebuie să fie fierte 20-25 minute și dacă le tăiați în jumătate - apoi 15-20 de minute;

tăiat în bucăți de sânii de pui de 5 centimetri fără piele și oasele ar trebui să fie fierte aproximativ 10 minute.

Sfat: Când carnea este gata, va înceta să fie roz în mijloc.

Imagine intitulată Sânii de pui fiert Pasul 11

cinci. Scoateți cratiul de pe placă. Opriți focul și luați o tigaie cu un prosop sau patch-uri, astfel încât să nu ardeți. Mutați cratiul pe un arzător rece sau un stand.

Fii atent cu vase fierbinți, pentru a nu arde.

Partea 3 din 3:

Servirea și tăierea pieptului de pui

unu. Scurgeți apa din tigaie. Se toarnă încet apă sau bulion în colander. Aveți grijă ca apa să nu pulverizeze. Carnea și legumele pe care le-ați adăugat pentru gust vor rămâne în colander, de unde le puteți obține cu ușurință. După ce dracu `apă, puneți o colandere pe o masă curată și obțineți carne și legume.

Dacă doriți să salvați bulionul pentru ao folosi pentru alte feluri de mâncare, puneți o colandere într-un castron curat, astfel încât lichidul să se adune în ea. După aceea, puteți pune bulion în frigider sau congelator.
Dacă ați folosit legume ca condimente, aruncați-le în compost sau coș de gunoi.

Opțiune: De asemenea, puteți obține bucăți de carne pentru o furculiță, fără zgomot sau clește.

2. Așezați pieptul de pui într-o farfurie. Cu ajutorul unui conector, puneți sânii de pui de la colander la farfurie. Fiți atenți și nu atingeți carnea cu mâinile, deoarece este foarte fierbinte.

Dacă doriți, puteți schimba carnea înapoi într-o cratiță goală. De exemplu, poate doriți să traversați puiul într-o cratiță dacă veți adăuga sos de sos. Astfel încât să puteți încălzi sosul în aceeași cratiță în care carnea fiartă.

Imagine intitulată Sânii de pui fiert Pasul 14

3. Așteptați 10 minute înainte de a utiliza puiul. În acest timp, carnea va avea un pic mai rece. Setați cronometrul să deterioreze timpul. După aceea, puteți servi sau mănâncă carne.

Dacă o să adăugați sos, puteți face acest lucru în acest stadiu, dar nu atingeți carnea. Cu toate acestea, nu vindecă sosul până la bobina de pui timp de 10 minute, altfel poate să digeră și să devină cauciuc.

Imagine intitulată Sânii de pui fiert Pasul 15

4. Serviți sânii de pui și tăiați-le în bucăți. După răcirea de pui, poate fi servită după cum doriți. Sânii de pui pot fi utilizați în întregime sau tăiați-le cu felii.

Dacă doriți, puteți livra carne cu condimente sau sos. De exemplu, puteți să vărsați sânii de pui cu un sos de kebab sau amestecați cu un salsa de mango.

Sfat: Puteți adăuga pui fiert în salate, legume prăjite sau umpluturi pentru pelete.

cinci. Grind pui cu două furci dacă o vei folosi ca o umplere. Luați furculita în fiecare mână și împărțiți carnea în bucăți mici. Continuați să rupeți puiul până când îl ștergeți după cum aveți nevoie. După aceea, adăugați carne la fel de mâncare.

De asemenea, puteți să mănânci puiul cu un cuțit dacă sunteți atât de convenabil.

sfaturi

Dacă utilizați sânii de pui înghețați, înainte de gătit este mai bine să le dezghețați în frigider timp de 9 ore. De asemenea, puteți utiliza modul de dezghețare cu cuptor cu microunde.
Dacă gătiți puiul în apă fără nici un fel de condimente, poate avea un gust proaspăt. Gândiți-vă la adăugarea legumelor sau a bulionului la carnea și carnea sezonului cu sos și condimente.

Avertizări

Nu uitați să vă spălați mâinile înainte și după gătiți de pui pentru a vă proteja de Salmonella. Spălați toate cuțitele, furcile, plăcile și suprafețele care au atins puiul brut.
Churyatina poate fi în siguranță pentru a păstra în frigider până la două zile. Dacă nu veți mânca carne în acest timp, păstrați-o în congelator.

De ce ai nevoie

Tigaie
Apă
Bulion (opțional)
Bord de tăiere
Piept de pui
Condimente (opțional)
Legume feliate (opțional)