Cum să bateți de pe pui: 13 pași (cu ilustrații)

Puiul poate fi pregătit diferit. Puteți aplatiza întregul pui pentru a salva timpul pregătirii sale sau puteți bate pieptul de pui cu un ciocan pentru carne pentru a-și stivui umplutura picantă.

Pași

Metoda 1 din 2:

Beat de piept de pui

unu. Scoateți sânii de pui de la congelator timp de 12 - 24 de ore înainte de pregătirea planificată.

2. Puneți-le în frigider, într-un pachet de polietilenă sigilate. Înainte de a sufoca un pui, ar trebui să fie complet abandonat.

Imagine intitulată Flatten Panken Pasul 3

3. Puneți stratul de hârtie cerată pe o placă largă de tăiere. Puneți pieptul de pui pe hârtia de ceară. Acoperiți-l cu un alt strat de hârtie.

Puteți, de asemenea, lăsați-o într-o pungă de plastic și tăiați un unghi pentru a elibera aerul în exces.

În ciuda faptului că hârtia de ceară poate transporta mai multă bacterii de pui, un pui de pui mai ușor de îndepărtat de la bord dacă utilizați o hârtie de ceară.

4. Tăiați sânii groși de pui orizontal cu aproximativ două treimi spre sternum. Utilizați un cuțit mare de bucătar.

cinci. Începeți să tăiați puiul cu un ciocan pornind de la centru. Aproape de centru Bates mai ușor. Apoi treceți spre sternum.

Dacă nu aveți un ciocan pentru carne, puteți bate un piept de pui cu un știft de rulare.

Imagine intitulată Flatten Panken Pasul 6

6. Continuați să bateți până când grosimea pieptului de pui va fi peste întreaga suprafață de 0,6 cm. Dacă rețeta este necesară pentru a abroga până la 0,3 cm grosime, puteți pune pieptul de pui cu degetele până când devine mai subțire.

Imagine intitulată Flatten Chicken Pasul 7

7. Scoateți stratul superior de hârtie cerată din pui. Distribuiți umplutura de sus și rotiți-o sau schimbați-o pe vas cu o lamă.

Metoda 2 din 2:

Împărțirea întregului pui

unu. Puneți un pui întreg, pieptul pe o placă de tăiere din plastic. Plăcile din plastic sunt mai bune decât lemnul prin faptul că pot fi spălate într-o mașină de spălat vase la temperaturi ridicate pentru a elimina bacteriile.

Imagine intitulată Flatten Panken Pasul 9

2. Găsiți Cursa coloanei vertebrale. Utilizați foarfece pentru tăierea puiului pentru a tăia coloana vertebrală în paralel pe ambele părți.

3. Scoateți coloana vertebrală și partea de coadă, inclusiv grăsimea în partea de jos a coada.

Imagine cu titlu Flatten Panken Pasul 11

4. Separați două jumătăți de pui unul de celălalt. Găsiți o mică bucată albă de cartilaj în partea de sus a puiului. Introduceți indicele și degetele mijlocii până când găsiți pieptul.

Trebuie să răsturnați osul care între sânii. Încercați să agățați de două degete de pe ambele părți ale osului.

cinci. Glisați degetele în jos pe ambele părți pentru a sparge sânul. Scoateți pieptul.

Imagine intitulată Flatten Chicken Pasul 13

6. Deschideți puiul pe partea cât mai posibil. Pentru a coace un pui sau pentru ao găti pe grătar, trebuie să fii plat.

De asemenea, puteți înfășura caramida și puneți-o pe partea de sus a puiului pentru al aplatiza în timp ce este să vă pregătiți.

Avertizări

Amintiți-vă că gătitul de pui va dura mult mai mult decât pregătirea părților individuale. Asigurați-vă că temperatura este menținută la 75 de grade în Celsius în interiorul puiului. Utilizați un termometru de carne introdus în piept pentru a ști sigur.

De ce ai nevoie

Taie ciocanul
Piept de pui
Wighabumaga
Pungă de înghețare din plastic
Cumpărător
Plăci de tăiere din plastic
Bucătar cuțit
Foarfece de bucătărie
Termometru pentru carne