Cum să separați puiul (cu ilustrații)

Aptitudinile de pui vor veni la îndemână la bucătari care depind de buget, deoarece întreaga carcasă este mai ieftină decât tăierea cărnii în porțiuni.

Pași

Partea 1 din 5:

Pregătiți puiul

Clătiți puiul și scăpați de crume înainte de a continua.

unu. Spălați puiul sub apă curentă rece. Nu uitați să o faceți în interiorul și în afara pasării.

Imagine intitulată Se taie un pas de pui 2

2. Puneți puiul pe placa de tocare a pieptului în sus. Utilizați o placă de tăiere pe care vă ocupați de alimentele brute de origine animală.

Imagine intitulată Se taie un pas de pui 3

3. Scoateți gâtul și carcasa. Aruncați-le departe sau lăsați la un caz potrivit.

Imagine intitulată Se taie un pas de pui 4

4. Tăiați o bucată mare de grăsime, situată între capetele de pui.

Partea 2 din 5:

Tăiați șuieratul și șoldurile

Distruge articulația femurală, apoi genunchiul, în același mod a separat picioarele și șoldurile de pe ambele părți ale carcasei.

unu. Tăiați pielea care conectează piciorul cu corpul.

Imagine intitulată Se taie un pas de pui 6

2. De îndată ce găsiți locația articulației femurale, puneți o mână liberă pe corpul puiului și întoarceți piciorul. Această mișcare trebuie să dezledeți articulația.

Imagine intitulată Se taie un pas de pui 7

3. Tăiați piciorul și coapsa de la pui cu o bucată mare, prin îmbinarea șoldului.

Imagine intitulată Se taie un pas de pui 8

4. Luați o mână pentru coapsă, iar al doilea pentru Shin. Împingeți piciorul în timp ce genunchiul nu apare din articulație.

Imagine intitulată Se taie un pas de pui 9

cinci. Tăiați articulația genunchiului pentru a separa shinul șoldului. Repetați același lucru cu celălalt picior înainte de a vă deplasa la aripi.

Partea 3 din 5:

Aripi separate

Găsiți articulația care conectează aripa cu sânul și o taie pentru a separa aripa din carcasă.

unu. Întoarceți puiul de pui înapoi.

Imagine intitulată Se taie un pas de pui 11

2. Determinați locația articulației dintre aripă și sân și tăiați-o. Repetați același lucru cu o altă aripă.

Partea 4 din 5:

Separat înapoi

Nu ar trebui să arunci înapoi, poți să gătești bulionul din ea.

unu. Introduceți cuțitul în gaura în care au fost.

Imagine intitulată Se taie un pas de pui 13

2. Puneți un cuțit cu o carcasă în zona în care era gâtul.

Imagine intitulată Se taie un pas de pui 14

3. Tăiat de locuri subtile care sunt în jurul lamelor din exteriorul puiului.

Imagine intitulată Se taie un pas de pui 15

4. Tăiați oasele pieptului paralel cu oasele spinării.

Imagine intitulată Se taie un pas de pui 16

cinci. Tăiați articulațiile umărului și pieptul de pe partea opusă a puiului.

Imagine intitulată Se taie un pas de pui 17

6. Ridicați-vă spatele peste piept și tăiați lopatele. Deci, separați spatele pieptului.

Partea 5 din 5:

Tăiați pieptul

Incizia de sân la împărțit în două bucăți separate.

unu. Tăiați sternul de-a lungul timpului pentru a obține două piese identice.

Imagine intitulată Se taie un pui de pui 19

2. Utilizați piese de pui conform recomandărilor rețetei.

Imagine intitulată Se taie un pas de pui 20

3. Sfarsitul.

sfaturi

Puteți salva spatele, sfaturile gâtului și aripilor pentru a găti bulionul ulterior. Urmați recomandările rețetelor.

Avertizări

În pui brut, pot exista bacterii periculoase numite salmonella. Deci spălați-vă mâinile după carcasă. În plus, spălați și dezinfectați cuțitul și placa de tăiere înainte de ao folosi data viitoare.

De ce ai nevoie

Toată găina
Bord de tăiere
Cuţit