Cum să taie aripi de pui: 11 pași

Aripile de pui întregi trebuie să fie tăiate înainte de a le folosi în prepararea diferitelor feluri de mâncare. Cel mai simplu mod de a face acest lucru cu modul obișnuit. Dar dacă doriți ceva non-standard, încercați să le împărțiți "în limba franceză".

Pași

Metoda 1 din 2:

Mod standard de tăiere aripi

unu. Găsiți o aripă de pui întreagă a ambelor articulații. Două articulații conectează trei părți ale aripii. Ambele articulații sunt bine vizibile.

Secția trebuie să se aplece în două locuri în care se află articulațiile.
Rotunjit și conectat la o carcasă de pui. Sfârșitul aripii se numește osul umărului, partea de mijloc este cotul, iar capătul ascuțit este o rază.
Găsiți ambele articulații, cât și gustări de fixare. Aceasta este locația conexiunii. Este în aceste puncte că aripa ar trebui tăiată.

Imagine intitulată aripi de pui tăiate Pasul 2

2. Spălați aripa în locația cotului și a pieselor de umăr. Ia-o pentru margini. Piesele și piesele cotului, care le separă.

Într-o mână, ia partea cotului la cealaltă - umărul. Ei trebuie să ia scrisoarea "V". Partea de radiație a aripii nu este încă necesară.

Stați ambele părți ale aripii până când auziți o crackle caracteristică. Repetați până când osul mic trece prin piele.

Imagine intitulată aripi de pui tăiate Pasul 3

3. Tăiați îmbinarea. Puneți aripa de pui pe o placă de tăiere. Un cuțit ascuțit trebuie să fie între părțile proeminente ale articulației. Apăsați-l și tăiați, separați aripa din partea.

Articulația este tăiată, cu o forță presată de lama pe ea, iar pielea se taie.

De asemenea, îl puteți tăia cu foarfece de bucătărie ascuțite și curate.

Imagine intitulată aripi de pui tăiate Pasul 4

4. Dislocați articulația dintre cot și părți radiale. Luați această piesă. Derulați și aduceți înapoi vârful aripii la îmbinarea articulației.

El este moale, deci este mult mai ușor să lucrezi cu el.

Păstrați partea cotului cu o singură mână până când cealaltă a răsucit vârful aripii. Continuați la o criză caracteristică. Flex o articulație înapoi până când vedeți oasele goale. Puțini dintre ei sunt conectați la vârful aripii.

Imagine intitulată aripi de pui tăiate Pasul 5

cinci. Tăiați îmbinarea. Punerea aripii pe o placă de tăiere și un cuțit ascuțit separă partea cotului de radial.

Acest site poate fi ușor tăiat cu un cuțit sau poate folosi foarfece de bucătărie.

Imagine intitulată aripi de pui tăiate Pasul 6

6. Utilizați bucăți de aripi. Utilizați componentele cotului și umărului în rețetele de vase de la aripi de pui. Thugs aruncă.

Pe sfaturile de carne aripilor foarte puțin sau deloc, deci este mai bine să nu le folosiți pentru rețetele obișnuite. Dacă îți pare rău, poți să pregătești mai târziu bulion de pui.

Metoda 2 din 2:

Tăiați aripile în franceză

unu. Înainte de tăiere în limba franceză, este necesar să împărțiți aripa pe trei piese separate în mod obișnuit.

Aruncați sfaturi. Ar trebui să utilizați numai cotele și părțile umărului.
Carne separată și piele de la oase. Puiul va fi la un capăt al aripii, iar în spatele osului proeminent se poate apuca cu degetele.

Imagine intitulată aripi de pui tăiate Pasul 8

2. Tăiați pielea pe partea umărului aripii. Cuțit ascuțit care o separă în întreaga secțiune îngustă a părții umerii.

Strângeți ferm osul proeminent cu degetele de o mână până când celălalt tăie pielea.

Separați pielea de la carne cu mișcări de tăiere moi. Nu prescrieți și lăsați lama să facă toate lucrările. Scoateți pielea fără a fi tăiat osul.

Imagine intitulată aripi de pui tăiate Pasul 9

3. Deplasați carnea la un alt capăt al osului. Mutați-l la o margine largă cu o parte a lamei cuțitului.

Se poate face cu mâna. Utilizați cuțitul dacă carnea de carne sau prea solidă.

Apăsați lama, astfel încât marginea ascuțită să fie ușor vizată osul. Apăsați, transformând partea de umăr a aripii pentru a zgâria carne din toate părțile.

Uneori trebuie să tăiați câteva tendoane pentru a obține un rezultat bun.

Imagine intitulată aripi de pui tăiate Pasul 10

4. Carne securizată. De îndată ce se transformă într-un nod strâns la un capăt al osului, degetele reflectă.

Acest lucru nu este necesar, ci fix, astfel încât carnea nu alunecă pe os în timpul gătitului.

Imagine intitulată aripi de pui tăiat Pasul 11

cinci. Faceți același lucru cu cotul aripii. Prindeți osul proeminent și apăsați carnea la capătul opus. Deșurubați-l și fixați-l.

Nu trebuie să separați pielea de oase, deoarece o parte ulnară a aripii este în mijloc.

Deplasați carnea de la capătul îngust al porțiunii cotului, expunând osul din această zonă și creând un nod gros la capătul său larg.

Pot fi întoarse în interiorul ansamblului de carne, pentru a remedia ferm. Dar nu este necesar să o faceți.

De ce ai nevoie

Cuțit acut
Foarfece de bucătărie (opțional)
Bord de tăiere