Cum să gătești puiul

Puiul fiert este renumit pentru de obicei fără gust, dar există multe modalități de a le oferi un parfum unic. Lichidul în care îl gătiți, legumele care folosesc pentru pregătirea sa pot schimba gustul. Citiți mai departe, și învățați cum să gătiți puiul în forma foarte apetisantă.

Ingrediente

Pentru gătit 4 - 6 porții

Selectarea puiului

Sânul de pui de 450g fără oase și piele
900g piept de pui pe os
450g carne de pui fără piele
900g coapse de pui pe os
900g pui de pui
1800g Chicken întreg

Pui pe apă

4 litri de apă
1 Săruri de lingură (15 ml)

Pui în bulion de pui

4 litri de bulion de pui
2 - 3 becuri
2 - 3 morcovi
1 - 2 tulpină de țelină

Pui în suc de mere

2 litri de suc de mere sau cidru de mere
2 litri de apă
1 mijlocul Lukovitsa
1 - 2 morcovi
2 lingurițe (10 ml) frecat usturoi
1 linguriță (5 ml) tăiat cimbru
1 Apple

Pui în vin

4 cani (1 litru) Vin alb uscat
4 cani (1 litru) de pui de pui
2 litri de apă
1 ½ ceasca (375 ml) becuri albe
½ linguriță (2,5 ml) săruri
¼ linguriță (1,25 ml) piper negru
1 lingură (15 ml) patrunjel proaspăt feliat
1 lingură (15 ml) felii proaspete de oregano
1 lingură (15ml) Cimbru proaspăt tăiat
1 lingură (15 ml) frecare usturoi

Pași

Metoda 1 din 5:

Timp de gătit

unu. Pentru prepararea sânilor de pui fără oase și piele, va dura de la 15 la 20 de minute. În al treilea rând, sânii pot avea nevoie de aproximativ 20 de minute și sânii mai mici, mai subțiri sau jumătățile lor de numai 15 minute.

2. Pentru prepararea sânului pe os poate dura aproximativ 30 de minute. Pielea și oasele din pieptul de pui o fac mai groase, respectiv, dublu timpul necesar pentru pregătirea lor.

3. Pentru prepararea tăierilor de pui fără oase și piele, nu va fi necesară nu mai mult de 10 minute. Aceste piese de pui sunt foarte subțiri, deci de obicei gătitul lor durează aproximativ 10 minute. Același timp va pregăti pieptul de pui fără oase, tăiate pe bucăți de 5 cm.

4. Coapsele de pui pe un bucătar de oase aproximativ 40 de minute. Oasele adaugă timpul necesar pentru gătit. În plus, deoarece șoldurile conțin carne întunecată, trebuie să fie pregătiți puțin mai mult decât sânul.

cinci. Picioarele de pui de gătit durează de la 30 la 40 de minute. De obicei, picioarele de pui nu sunt atât de carne, ca o pasăre, așa că timpul pentru gătitul lor merge mai puțin.

6. Pentru a fierbe întregul pui, va trebui să petreceți o oră. Puiul obișnuit (1800g) va fierbe aproximativ o oră până la pregătirea completă. Adăugați 10-20 de minute de gătit, pentru fiecare pui shecubil, dacă are o greutate mai mare.

Metoda 2 din 5:

Pui pe apă

unu. Așezați puiul într-o cratiță. Dimensiunea tăvii se va depinde pe deplin de dimensiunea puiului, pe care o veți găti în ea. Aproximativ vorbind, puiul ar trebui să ocupe ¼ sau 1/3 din întreaga tigă.

Sosepanul de 8 litri va fi destul de suficient pentru a găti un pui întreg. Deși va lua o cratiță mai mult dacă utilizați un pui mai mult de 1800g.
Puteți folosi o cratiță de 8 litri pentru a găti sânii de pui fără semințe, dar puteți lua, de asemenea, o tigaie mai mică, astfel încât apa să se fierbe mai repede.

2. Toarnă apă. Adăugați o cantitate suficientă de apă pentru a ascunde complet puiul în el.

Este mai bine să utilizați apă rece în loc de cald.

3. Apa sarata. Puteți adăuga sare dintr-o linguriță (5 ml) într-o sală de mese (15 ml) în apă. Un număr mai mic va fi mai bine pentru sânii de pui fără goală și tăierile de pui, dar pentru un pui întreg poate necesita mai multe săruri.

Rețineți că nu este necesar să adăugați o sare. Puteți găti puiul fără sare, dar în cele din urmă nu poate fi atât de gustos.

Imagine cu titlu de fier de pui Pasul 10

4. Fierbe până la pregătirea completă. Acoperiți cratița cu un capac și găină de pui pe căldură medie. Urmați timpul recomandat pentru gătit din acest articol corespunzător puiului dvs.

Metoda 3 din 5:

Pui în bulion de pui

unu. Umpleți cratița pe jumătate de pui de pui. Adăugați bulion de pui la tigaie, astfel încât acesta este umplut cu jumătate.

Bulionul de pui sporește aroma de pui, așa că nu va fi un astfel de gustos, ca un pui pe apă.

Puteți folosi bulionul finit, dar dacă nu îl aveți, adăugați o pulbere de bullon în apă. De obicei 1 linguriță (5 ml) sau un cub de bouillon pentru 1 cană (250 ml) de apă. Imagine cu titlu de fier de pui 11bullet2

Imagine cu titlu de fier de pui 11bullet2

Utilizați bulionul pregătit pe os pentru a obține un gust și mai bogat și de neuitat. Imagine cu titlu de fier de pui Pasul 11Bullet3

2. Tăiați legumele. Legumele feliate vor da chiar mai mult gust bulionului tău.

Curățați becurile și le tăiați în jumătate sau patru părți. Imagine cu titlu de fier de pui Pasul 12bullet1

Morcovi subțire și tăiați-l cu cercuri (2,5 cm). Imagine intitulată Filtru Pasul de pui 12Bullet2

Spălați țelina și tăiați-o cu felii mici (2,5 cm) în lungime. Imagine intitulată Filmul de pui Pasul 12Bullet3

3. Adăugați legume la bulion. Arunca toate legumele feliate într-o cratiță. Legumele vor adăuga chiar mai mult bulion de parfum.

De fapt, legumele nu sunt necesare. Puiul poate fi gătit în bulionul obișnuit.

4. Adăugați puiul la bulion. Așezați puiul într-o cratiță. Dacă aveți nevoie, adăugați mai mult bulion sau apă, astfel încât bulionul să ascțească complet puiul.

Imagine cu titlu de fier de pui Pasul 15

cinci. Fierbeți puiul până la pregătirea completă. Fierbeți bulionul pe foc puternic. Acoperiți cratița cu un capac și reduceți focul la mijloc, lăsați puiul înfundat în bulion.

Cook în conformitate cu recomandările privind timpul de preparare specificat mai sus.

Ia un pui cu forceps sau un bucătar, după gătit. Imagine intitulată Se fierbe pasul de pui 15bullet2

Dacă doriți, tulpați bulionul rezultat și utilizați-l după baza pentru a face o altă fel de mâncare. Astfel de bulion poate fi stocat timp de 3 zile în frigider sau 2 luni în congelator.

Este posibil să aruncați legume după gătire, deoarece acestea vor deveni prea moi. Scopul lor principal este de a da gustul și nu se utilizează după ca un fel de mâncare laterală.

Metoda 4 din 5:

Pui în suc de mere

unu. Așezați puiul într-o cratiță și turnați lichidul necesar. Așezați un pui într-o cratiță și adăugați suficientă suc de apă pentru a ascunde pe deplin puiul.

Pentru a spori parfumul Apple, adăugați 2 litri de suc de mere într-o tigaie înainte de a adăuga partea rămasă a apei.

Pentru un lift echilibrat de măr, se toarnă simultan suc de mere în tigaie împreună cu apă. Imagine cu titlu de fier de pui Pasul 16bullet2

De asemenea, puteți utiliza cidrul Apple în loc de suc de mere. Puiul va avea un gust mai luminos pe care unii îl găsesc mai atractiv în comparație cu o aromă mai moale de suc. Imagine cu titlu de fier de pui Pasul 16bullet3

Imagine cu titlu de fier de pui Pasul 16bullet3

Asigurați-vă că puiul cu suc de mere și apă este umplut de la ½ la 1/3 ghivece.

2. Tăiați legumele și ierburile. Gustul picant al legumelor în această rețetă echilibrează dulceața inițială a sucului de mere.

Curățați becul și puneți-l în jumătate sau pentru patru părți. Imagine intitulată Filmul Pasul de pui 17Bullet1

Morcovi subțire și tăiați-l cu cercuri (2,5 cm). Imagine intitulată Filmul Pasul de pui 17Bullet2

Dacă utilizați capete de usturoi, apoi tăiați fin 4 capete. Dacă utilizați usturoi de pulbere, luați ½ linguriță (2,5 ml). Imagine intitulată Filmul de pui de pui 17Bullet3

Imagine intitulată Filmul de pui de pui 17Bullet3

Puteți utiliza de la 1 linguriță (5 ml) la 1 lingură (15 ml) cimbru zdrobit. Când utilizați cimbru uscat, utilizați doar o treime din numărul specificat. Imagine intitulată Se fierbe pasul de pui 17bullet4

Imagine intitulată Se fierbe pasul de pui 17bullet4

Imagine cu titlu de fier de pui Pasul 18

3. Adăugați legume. Aruncă ceapa, morcovi, usturoi și cimbru într-un amestec de mere.

4. Fierbe de pui la o pregătire aproape completă. Așteptați până când lichidul pornește fiarta. Focul de câine, astfel încât lichidul să fie ușor spumând, apoi acoperiți capacul și lăsați mâine timpul specificat în secțiunea "Timp de gătire".

Imagine intitulată fierbe de pui Pasul 20

cinci. Pregătiți Apple. Începeți să gătiți cu aproximativ 10 minute înainte de gătit pui. Curățați-l, tăiați miezul și tăiați în bucăți mici.

Adăugarea unui măr la sfârșitul procesului de gătit va spori numai aroma de mere a puiului.

6. Adăugați mere la bulion în ultimele cinci minute de gătit. Scurgeți bulionul după disponibilitate, precum și toate legumele, fructele și ierburile cu el.

Restul de ingrediente folosite în pui de gătit sunt necesare doar pentru a împărtăși parfumul. Ingredientele în sine după gătit vor fi prea moi pentru a le servi ca un fel de mâncare laterală.

Metoda 5 din 5:

Pui în vin

unu. Umpleți jumătate lichid. Mai întâi adăugați vin alb uscat și bulion de pui. Apoi, declinul apei la jumătate din tigaie.

Vinul poate înmuia puiul cu un gust bogat, dar dacă o exagerați cu vin, puiul poate deveni delicios.

Utilizați bulion egal cu vinul. În caz contrar, gustul unuia dintre ingrediente va întrerupe gustul altui. Imagine intitulată Filmul de pui 22Bullet2

Imagine intitulată Filmul de pui 22Bullet2

Apă diluată numai dacă este necesar.

Imagine cu titlu de fier de pui Pasul 23

2. Adăugați condimente la bulionul rezultat. Aruncați bulbi, sare, piper, usturoi, patrunjel, oregano și cimbru în bulion.

Becurile nu trebuie să reducă în avans. Imagine intitulată Filmul Pasul de pui 23Bullet1

Dacă nu aveți usturoi în mână, puteți profita fin 6 capete. Imagine intitulată Filmul de pui Pasul 23Bullet2

Dacă utilizați ierburi proaspete, adăugați 1 lingură (15 ml) fiecare. Pentru ierburile uscate, reduceți această cantitate la 1 linguriță (5 ml) fiecare. Imagine intitulată Filmul de pui Pasul 23Bullet3

Imagine intitulată Filmul de pui Pasul 23Bullet3

Imagine cu titlu de fier de pui Pasul 24

3. Se fierbe pentru câteva minute. Lingouri la fierbere la căldură mare. Se fierbe la această temperatură de la 2 la 5 minute înainte de arderea focului.

Astfel, ierburile vor da un gust mai mic picant, iar din vin va părăsi șoldul.

Imagine cu titlu de fier de pui Pasul 25

4. Adăugați cu grijă un pui într-o cratiță. Utilizați clește pentru a pune un pui într-o cratiță. Înainte de a se referi la foc, aduceți lichidul să se fierbe din nou.

Imagine cu titlu de fier de pui Pasul 26

cinci. Fierbe până la pregătirea completă. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați un pui pentru a muri pe căldură medie pentru timpul specificat mai sus în acest articol.

Serviți doar pui. Bulionul și alte ingrediente au adăugat doar un gust de pui, nu trebuie să fie folosit ca un fel de mâncare laterală. Imagine intitulată Biliard Pasul de pui 26Bullet1

Imagine intitulată Biliard Pasul de pui 26Bullet1

Imagine intitulată Se fierbe de pui intro

6. Sfârșit.

sfaturi

Puiul fiert poate fi servit imediat sau îl puteți împacheta într-un recipient sigilat și puteți pleca mai târziu. Puteți stoca un pui la cel mult 3 zile în frigider sau 2 luni în congelator.
Puteți hrăni întregul pui sau tocat.

Avertizări

Nu gătești niciodată puiul congelat. Trebuie să vă asigurați că puiul pe deplin înțeles înainte de gătit în acest fel.
Sânii de pui și alte părți ale corpului trebuie să atingă o temperatură de 77 grade Celsius. Întregul pui ar trebui să atingă temperatura de 82 de grade Celsius. Verificați temperatura în interiorul utilizării unui termometru special de bucătărie.

De ce ai nevoie

Pan de 8 litri
Cuțit de bucătărie
Forceps
Sită