Cum să utilizați un cuțit de coacere

Cuțitele de tăiere sunt cuțite subțiri, ascuțite, flexibile care sunt folosite pentru a îndepărta oasele și pielea din carne și pești. O lamă specială curbată a cuțitului îi permite să fie efectuată în jurul oricărei articulații sau osului, care separă continuitatea cărnii, în timp ce flexibilitatea acestuia face posibilă reducerea unor tăieturi foarte subțiri.

Pași

Metoda 1 din 3:

Îndepărtarea osoasă

Principala utilizare a uitării cuțitului este de a îndepărta bucăți de carne și pește din os. Același cuțit poate fi utilizat pentru diferite tipuri de bucăți de carne.

unu. Găsiți osul într-o bucată de carne.

Imagine intitulată Utilizați un cuțit de dezosare Pasul 2

2. Face o incizie prin carne la os, este osul din centrul tăieturii sau în înconjurată de carne.

Imagine intitulată Utilizați un cuțit de dezosare 3

3. Tăiați cuțitul dintre o cârpă osoasă și mușchi sau grăsime în carne.

Imagine intitulată Utilizați un cuțit de dezosare Pasul 4

4. Țineți cuțitul într-un unghi ușor față de zaruri, astfel încât acesta să alunece și în jurul osului.

Imagine intitulată Utilizați un cuțit de dezosare Pasul 5

cinci. Întoarceți cuțitul ușor, astfel încât să meargă sub lama osoasă-curbă să-l ajute să treacă în jurul oaselor și articulațiilor mari.

Imagine intitulată Utilizați un cuțit de dezosare Pasul 6

6. Ușor glisați de la o parte în lateral prin mișcări de tăiere până când îngheța carnea complet din os.

Metoda 2 din 3:

Îndepărtarea cărnii

Cuțitele de combustibil sunt, de asemenea, utilizate pentru a îndepărta pielea cu astfel de carne, cum ar fi carnea de porc sau miel, care au o piele tare. Eliminarea acestor piei înainte de gătit elimină prezența pieselor solide în vasul finit.

unu. Plasați o bucată de carne pe o piele de tăiere.

Imagine intitulată Utilizați un cuțit de dezosare Pasul 8

2. Folosind vârful cuțitului, faceți o mică incizie în carne la începutul pieilor. Zgomotul ar trebui să treacă în lateral și sub piele, ridicați-o puțin.

Imagine intitulată Utilizați un cuțit de dezosare Pasul 9

3. Apucați pielea cu degetele de o mână liberă.

Imagine intitulată Utilizați un cuțit de dezosare Pasul 10

4. Trageți pielea în sus, inserați un cuțit folcloric sub piele.

Imagine intitulată Utilizați un cuțit de dezosare Pasul 11

cinci. Mișcările de pisici înainte și înapoi, apăsând ușor, tăiați cu un cuțit, în timp ce fotografiați în același timp.

Imagine intitulată Utilizați un pas de cuțit de dezosare 12

6. Deplasați-vă în fața din spate pe carne până când ștergeți întreaga piele.

Metoda 3 din 3:

Îndepărtarea peștelui

Cuțitul de copt este folosit și pentru a îndepărta pielea din fileul de pește, cum ar fi somonul sau păstrăvul. Flexibilitatea cuțitului de coacere ajută la îndepărtarea pielii subțiri, menținând cea mai mare parte a peștelui.

unu. Puneți peștele cu pielea pe o placă de tăiere.

Imagine intitulată Utilizați un cuțit de dezosare Pasul 14

2. Apăsați ferm la placa de tăiere cu pește de mână liberă, utilizați cuțitul pentru a separa cu atenție de marginea pielii de pe pește.

Imagine intitulată Utilizați un cuțit de dezosare Pasul 15

3. Ridicați capătul peștelui care este eliberat de piele, astfel încât să puteți continua să scoateți pielea.

Imagine intitulată Utilizați un cuțit de dezosare Pasul 16

4. Lucrul cu un cuțit de la o margine la altul, tăiați un cuțit cu un vârf, ținându-l strâns pe o placă de tăiere. Folosind un cuțit flexibil ca o pârghie, puteți separa cu atenție pielea de pește.

Imagine intitulată Utilizați un cuțit de dezosare Pasul 17

cinci. Continuați mișcarea apăsând vârful cuțitului de la partea laterală, făcând tăieturi de la un capăt al peștelui la altul, scoateți pielea.

sfaturi

Alegeți o lungime a cuțitului cuțit, astfel încât să existe o oportunitate de a face tăieturi la oase sau de a suprapune complet o incizie pe pește.
Cuțitele de combustibil vin în diferite dimensiuni, sunt cele mai frecvente cu o lungime de 20 până la 22,5 centimetri.

Avertizări

Nu se rotește. Cuțitele de combustibil sunt foarte ascuțite și pot provoca vătămări dacă nu sunt utilizate în mod corespunzător.

De ce ai nevoie

Cuțit obobelny
Bord de tăiere