Cum de a împărți proteina: 13 pași (cu ilustrații)

Ei bine, ai prins-o și apoi ce? Citiți sfaturi cu privire la modul de împărțire a proteinei (eliminați impuritățile pentru a elimina interiorul)

Pași

Metoda 1 din 2:

Ridicați pielea cu veverițe

unu. Începeți prin umezirea proteinei. Astfel încât proteinele nu se lipesc de carne, umeziți pielea ei. Pentru a face acest lucru, fie să-l scufunde într-o găleată cu apă, fie se toarnă cu o apă de furtun.

Imagine intitulată Curățați o veveriță Pasul 2

2. Faceți o incizie sub coadă. Puneți burta proteinei pe o suprafață plană. Cu ajutorul unui cuțit sau a unui aparat ascuțit, faceți o incizie orizontală de aproximativ 4 cm la baza coada sa. Această incizie va fi orizontală sub proteine anus. Incizia nu ar trebui să fie adâncă, doar o piele de întindere, dar nu tăiată carne.

Nu faceți nimic cu coada, veți avea nevoie mai târziu pentru a îndepărta pielea.

Imagine intitulată Curățați o veveriță Pasul 3

3. Face tăieturi la membrele posterioare. Păstrați veverița și prelungiți cu atenție incizia originală la laba din spate (dracu `). Tăieturile nu ar trebui să fie adânci, doar piercing pielea, dar nu tăiat carne. Acum veți avea o incizie lungă, mersul pe spatele a două picioare și prin spatele proteinei sub coadă și anus.

Imagine intitulată Curățați o veveriță Pasul 4

4. Scoateți pielea. Puneți veverița pe o suprafață netedă curată fără noroi și frunze. Păstrați-o strâns pentru labele din spate, stați pe coadă și trageți proteina din pielea ei pentru labele din spate. Imaginați-vă că trageți un pulover. Pielea ar trebui să dispară de pe corp cu o singură bucată. Opriți când ajungeți la laba din față.

Imagine intitulată curată o veveriță Pasul 5

cinci. Scoateți pielea din laba din spate. Păstrați veverița în spatele coada, separați pielea de la carne pe picioarele posterioare. Pentru a face acest lucru, petreceți degetele sub piele pentru a separa mușchii de piele. Poate pleca de ceva timp, doar fi încăpățânat. Nu încercați să accelerați procesul cu orice instrument. Deci, cel mai probabil veți deteriora pielea, așa că faceți totul.

Imagine intitulată Curățați o veveriță Pasul 6

6. Scoateți pielea din labele din față. Separați pielea de la carne pe labele din față. Pentru a face acest lucru, petreceți degetele sub piele pentru a separa mușchii de piele. Poate pleca de ceva timp, doar fi încăpățânat. Nu încercați să accelerați procesul cu orice instrument. Deci, cel mai probabil veți deteriora pielea, așa că faceți totul.

Imagine intitulată Curățați o veveriță Pasul 7

7. Continuați să trageți pielea. Continuați să trageți pielea până când ajungeți la gâtul veveriței.

Imagine intitulată Curățați o veveriță Pasul 8

opt. Tăiați capul și proteina membrelor. Profitați de un cuțit masiv ascuțit pentru a tăia mușchii și ligamentele membrelor și capul proteinei. Apoi, cu ajutorul mâinilor, răsuciți-le și deranjați-i. Poate veți folosi clești pentru îndepărtarea capului și a membrelor. Nu încercați să tăiați osul. Așa că umpleți cuțitul, iar fragmentele osoase pot intra în carne.

Imagine intitulată Curățați o veveriță Pasul 9

nouă. Ați scos cu succes pielea cu o veveriță. Acum scoateți interiorul.

Metoda 2 din 2:

Îndepărtați în interior

unu. Face o incizie . Întoarce veverița la ea sa uitat la tine. Se toarnă stomacul și mai întâi o mică incizie. Profitați de un cuțit ascuțit sau de un aparat de ras, nu o incizie profundă. Introduceți lama în incizia originală, marginea ascuțită și glisați de pe pelvis până la fundul pieptului. Nu conduceți pe mușchi și membrană, dar nu atingeți interiorul, în special intestinele și vezica urinară, din acest lucru vă poate strica carnea. Dacă faceți totul, nu va fi aproape.

Imagine intitulată Curățați o veveriță Pasul 11

2. Scoateți interiorul cu cavitatea abdominală inferioară . Răspândiți picioarele posterioare, ca și cum aripile fluturelui, pentru a deschide zona abdominală. Luați și trageți intestinele, ficatul, stomacul, rinichii și grăsimea viscerală din cavitatea abdominală de fund.

Verificați ficatul înainte de a începe să gătiți carnea. Dacă ficatul arată palid, incolor sau în spectacol, atunci nu mănâncă carne. Dacă ficatul este o culoare bogată în roșu închis și arată ca o sănătoasă, atunci o astfel de carne poate fi mâncată.

Imagine intitulată Curățați o veveriță Pasul 12

3. Scoateți interiorul cu cavitatea abdominală superioară. Apoi reveniți la cadrul principal. Luați cuțitul sau foarfecele culinare pentru a tăia coastele de-a lungul sternului. Deschideți coastele pentru a cădea în cavitatea pieptului - îndepărtați inima, lumina și diafragma.

Imagine intitulată Curățați o veveriță Pasul 13

4. Vederea carcasă. Acum, în fața dvs. este o carcasă pregătită pentru gătit. SIȚI-L cu apă curată. Apoi începeți imediat gătitul sau înghețați-l pentru depozitare.

De ce ai nevoie

Cuțit acut
Apă
Veveriţă