Cum să scoateți pielea cu scurgere: 12 pași (cu ilustrații)

Prunele decojite de peel, utilizate pe scară largă în gătit pentru plăci de gătit, gemuri, prăjituri și alimente pentru copii. Dacă încercați să scoateți pielea de la prune, trăgându-l departe de fructe, în câteva minute mâinile dvs. vor fi salvate de sucul lipicios. Pentru a evita acest lucru, ploane de aprindere în apă clocotită și apoi puneți-le în apă cu gheață sau doar scoateți pielea cu un cuțit. Aceste modalități simple vă vor permite să curățați rapid prunele și să obțineți o carne parfumată pentru alte experimente culinare.

Pași

Metoda 1 din 2:

Prunele Blanch

unu. Puneți soba cu o cratiță de apă și aduceți la fierbere. Veți avea nevoie de o tigaie destul de mare, astfel încât toate prunele să se potrivească liber. Umpleți cratița cu apă la jumătate și puneți focul maxim - va dura aproximativ 10 minute pentru a fierbe apă.

Închideți cratița cu un capac, astfel încât apa să se fierbe mai repede.

2. Luați un castron mare, turnați apă rece și adăugați cuburi de gheață. Luați apă și gheață într-un raport de 1: 1. Veți primi o baie de răcire cu apă de gheață pentru drenaj.

3. Face o incizie în formă de încrucișare la sfârșitul fiecărui prune. Faceți un cuțit pentru legume sub formă de litera "x" la capătul prunei (pe partea opusă celui în care prunele este atașat de tulpină). Încercați să faceți lungimea fiecărei incizii a fost de aproximativ 2,5 cm. Vă va ajuta ușor și ușor pe piele.

Nu este nevoie să faceți tăieturi profunde - suficient pentru a face cuțitul pielii prunelor.

4. Prumele Blanch în apă clocotită timp de 45 de secunde. Așezați cu atenție prunele într-o cratiță de apă fierbinte. Este foarte important ca prunele să rămână în apă nu mai mult de 45 de secunde, altfel pulpa va pierde elasticitatea și prunele va începe să suvadă.

Aveți grijă când lucrați cu apă fierbinte, altfel puteți arde.

cinci. Scufundați prune în apa de gheață timp de cinci minute. Utilizați zgomotul pentru a schimba prunele de tigaie de fierbere în apă cu gheață. Apa de gheață va ajuta la separarea pielii de la pulpa de prune. Asigurați-vă că toate prunele sunt complet imersate în apă rece.

Dacă apa gătită nu este suficientă pentru a acoperi toate prunele, se pregătesc pentru fructe suplimentare un recipient suplimentar cu apă cu gheață și scoateți partea din scurgere.

6. Scoateți cu pielea pielii. Puneți degetul sub marginea unuia dintre segmentele pielii de pe locul tăierii cruciformă și trageți marginea. Puteți elimina cu ușurință întregul segment sub forma unei benzi. Scoateți segmentele rămase ale pielii - ar trebui să aveți o scurgere complet curățată.

Dacă există încă bucăți mici de coajă pe scurgere, le tăiați ușor cu un cuțit ascuțit pentru legume.

7. Tăiate prune de-a lungul a două jumătăți. Tăiați ușor cu un cuțit pentru legume în timp ce lama nu are os. Pe aprofundarea naturală existentă pe suprafața pronumei, tăiați fructele peste circumferință. Ar trebui să obțineți două jumătăți identice.

Dacă nu aveți un cuțit special pentru legume, utilizați cuțitul obișnuit de bucătărie ascuțită.

opt. Rotiți jumătățile de scurgere în direcții opuse pentru a separa carnea din oase. Luați două mâini pentru jumătățile de prune. Rotiți ușor jumătățile în direcții opuse, în timp ce unul dintre ele nu poate fi separat de os.

nouă. Scoateți osul lingurii. Introduceți o lingură osoasă de desert, apoi apăsați cu atenție lingura de pe tulpină pentru a scoate osul. Dacă osul este ținut ferm în pulpă și nu ați reușit să îl eliminați, încercați să introduceți o lingură de la partea opusă a osului și să o slăbiți cu carnea.

Metoda 2 din 2:

Profita de un cuțit

unu. Tăiați prunele pe jumătăți și scoateți osul. Puneți prunul pe placa de tăiere și tăiați ușor pruna peste circumferință. Ștergeți o linguriță.

2. Tăiați fiecare jumătate din prune în două părți. Tăiați fiecare jumătate a prunelor de-a lungul a două părți - de la un prune veți obține patru felii. Deci, va fi mai ușor să eliminați pielea.

Dacă aveți prune foarte mari, fiecare jumătate poate fi împărțită în două, dar cu trei părți.

3. Scoateți pielea din fiecare raft. Apăsați marginea pielii la placa de tăiere și glisați ușor cuțitul cât mai aproape de suprafața pielii pentru al separa de carne.

Utilizați pielea îndepărtată pentru a face compost sau pentru a adăuga când găti smoothies.