Cum de a îngheța peștii

Surplusul prins pe peștele de cină va trebui să fie stocat într-un anumit mod, deoarece nu va putea să mintă mult timp în frigider. Înghețarea peștelui este cea mai bună modalitate de ao salva. În plus, captura de pește se face numai în sezon, pentru o anumită perioadă de timp, astfel încât să îl puteți îngheța în întregime sau sub formă de fileuri de utilizat pe tot parcursul anului.

Pași

Metoda 1 din 3:

Păstrați pește răcit

unu. Păstrați peștele răcit. Fructe de mare deversare foarte repede. Înainte de înghețare, trebuie să le stocați la fel de cool. Pentru a păstra prospețimea adusă de pe piața fructelor de fructe de mare, este necesar să se pună într-un frigider sau un sac de frigider împreună cu alte produse înghețate sau să se imită în gheață.

Imagine intitulată Congeza Pește Pasul 2

2. Cu gheață, păstrați pește proaspăt în timpul pescuitului. ICE este una dintre cele mai eficiente modalități de a răci peștele pe care îl veți ridica acasă de la pescuit. Cu ea, chiar puteți pune peștii fine, deoarece aproape imediat îl imobilizează ea. Utilizați gheață zdrobită pentru astfel de scopuri. Pentru fiecare 500 de grame de pește veți avea nevoie de cel puțin 1 kilogram de gheață.

3. Micul pește pus în toată gheața. Pește mic doar mai mic (viu) în gheață în aceeași poziție în care trăiește în râu. Peștele trebuie să fie în aceeași poziție în care plutește și nu se află pe o parte.

4. Ucideți, curățați și plătiți un pește mare înainte de ao pune pe gheață. Tăiați capul și barele.

Curățați pește. Utilizați pentru această parte a cuțitului stupid. Luați pește pe coadă și răzuiți scalele în direcția de la coada la capul capului. Continuați să faceți acest lucru până când ștergeți toate scalele și apoi clătiți cuțitul din rămășițele scalelor.

Peștele puternici trebuie să fie folosiți cu gheață zdrobită. După aceea, puneți-l în frigider plin de gheață.

Imagine intitulată Congeza Pește Pasul 5

cinci. Verificați periodic gheața. Formată după topirea la fundul containerului, lichidul trebuie să fuzioneze și să se potrivească cu gheață proaspătă.

Metoda 2 din 3:

Cum să pregătiți și să înghețați peștii

unu. FILIZARE FILLETE FILCHEZE ÎN PACHETE. Filetele tăiate. Păstrați peștele în spatele coada și tăiați fileul spre coloana vertebrală, deplasându-se spre capul capului. Dacă este necesar, puteți scoate pielea cu o filet pre-tăiate cu un cuțit. Pentru a face acest lucru, puteți aplica următoarea tehnică de execuție: pornind de la coadă, porniți cuțitul sub piele, apoi îndepărtați-vă de la dvs.

Plasați fiecare filet în pachetul de stocare din congelator și îndepărtați-l din acesta cât mai mult posibil. Pachetul trebuie să facă peștele atât de strâns cât mai strâns.

2. Finalizați întregul pește. Dacă îngheți un pește întreg (dar fără curaj și cântare), trebuie să vă deplasați peste ea în apă sărată. Deci, veți crea o glazură care va proteja peștele în procesul de depozitare.

Pre-înghețați foaia de coacere, pentru care lăsați-o în congelator timp de 5 minute. Se amestecă o linguriță de sare într-un litru de apă.

Îndepărtați rapid peștele în soluție și așezați-l pe tavă. Apoi puneți imediat tava în congelator.

După ce peștele acoperă crusta de gheață, repetați procesul de mai multe ori pentru a face un strat mai gros.

Apelați pește înghețat. Fixați panglica. Plasați înapoi la congelator.

3. Răspândiți pește înghețat în congelator. Trebuie să îngheți pești cât mai repede posibil și ca fiind cel mai simplu mod este necesar să o distribuiți uniform pe tot parcursul volumului interior al congelatorului.

4. Scrieți data înghețului pe ambalaj. Pește de grăsime, cum ar fi tonul și somonul, pot fi stocate într-o formă înghețată timp de trei luni. Peștele cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi codul sau flounderul, pot rămâne în congelator aproximativ șase luni.

Imagine intitulată Congeza Pește Pasul 10

cinci. În procesul de dezghețare, peștii trebuie să rămână într-un pachet ermetic. Este necesar să se efectueze un proces în același recipient în care a fost înghețat pentru a păstra gustul și textura.

Fructe de mare dezvoltate ar trebui plasate sub un curent de apă curentă rece, astfel încât acestea să rămână răcite în întregul proces de dezghețare a gheții.

Metoda 3 din 3:

Metode alternative de congelare a peștelui

unu. Utilizați gelatina de lamaie. Pe lângă gheață, glazura de lamaie și gelatină protejează peștele. În plus, adaugă parfumul.

Fierbe 1 ½ ceasca de apa. În timp ce apa se fierbe, se amestecă ¼ ceașcă de suc de lămâie, 1 ¾ sticlă de apă și ½ cană gelatină. În apa fiartă este necesar să se adauge amestecul de gelatină de lămâie rezultat. Dați soluția să se răcească.
Aruncați fiecare pește în glazura rezultată. După scufundări, scuturați excesul de lichid. Cu această metodă înghețarea nu este nevoie să faceți un strat gros de glazură.
Înfășurați peștele. Puteți utiliza pachete pentru îngheț sau hârtie. Cântând cantitatea maximă de aer din pachet. Înghețarea peștelui.

Imagine intitulată Congelați pește Pasul 12

2. Încercați să înghețați pește în apă. Unii experți consideră că, în procesul de înghețare a peștilor în containere mari de apă, vă distrugeți Phile. Astfel încât procedura a trecut fără deteriorarea calității produsului, utilizați un recipient mic cu o cantitate suficientă de apă care va acoperi complet peștele sau va crea o crustă uniformă de gheață în jurul unui pește mic, întreg, deoarece pielea oferă protecție suplimentară.

Utilizați apa obișnuită, foarte rece de sub robinet. De asemenea, puteți satisface ușor. Turnați apa într-o cratiță mică sau ambalaje pentru îngheț.

Puneți în interiorul pachetului de filet sau peștii mici. Scufundați pe deplin peștele astfel încât toate părțile sale să fie acoperite cu apă.

Înghețarea peștelui. Acoperiți cratița cu pește sau sigilați în pachete. Puneți-le în congelator și lăsați-mi să înghețe complet. Nu uitați să scrieți o dată pe pachet.

Obțineți o brichetă înghețată, dacă ați congelat pește într-o cratiță. Apoi puneți-l în pachetul zip-blocare sau înfășurați-l în hârtie pentru înghețare înainte de a pune înapoi la congelator.

sfaturi

Întotdeauna înainte de îngheț, este necesar să depozitați peștii în forma răcită, deoarece altfel se va deteriora foarte repede.

Pași

sfaturi

Articole similare