Cum de a panica pește: 11 pași (cu ilustrații)

Panizarea peștelui pentru prăjire pe foc deschis, cookie-uri sau prăjiți într-o tigaie - un mod încântător de gătit pește albă. Nu este nimic mai bun pentru prânz decât crisp, ascuțit, perfect gătit de pește. Dar de ce în restaurantul este atât de gustoasă? După examinarea bazelor amestecului de preparare și a ingredientelor pentru a crea o crustă crocantă, pregătiți peștele în clipirea unui ochi. Citiți acest articol și veți obține mai multe informații.

Pași

Partea 1 din 2:

Bazele de pește de ambalare

unu. Pregătiți ingredientele. Principalele ingrediente sunt: pește, făină, ouă și amestec de paine. Dacă luați un pește înghețat, dezghețați-i complet. Clătiți peștele în apă curată rece pentru a spăla felii de cântare și a celuilalt Si care ar putea să-i rămână. Dacă utilizați biscuiți sau faceți-vă pe breame, trebuie să fie necesare pentru a se lupta. Cu cât sunt mai mici crumbs, cu atât mai bine va fi o crustă. Trezesc într-un castron de 1-2 ouă cu o cantitate mică de lapte sau apă până când se obține un amestec omogen. Veți avea nevoie pentru gătit:

Filtrul de filtrare care vă place mai mult. Pentru pâine, majoritatea peștilor albi sunt potriviți, cum ar fi telepia sau codul.
Făină
Pâine prăjită sau crăciuni de cracare, cu se condimente de adăugare
1-2 ouă biciuite
Lapte sau apă

2. Plasați ingredientele în boluri individuale.Amestec de panoram într-un castron, făină - la alta și ouă bicioasă - la al treilea. Pe o parte a tigaiei buggy, puneți într-un mod obișnuit cu făină, cu un ou, apoi un castron cu amestec de paine. Acesta din urmă ar trebui să fie cel mai apropiat de tigaie.

Adăugați condimente la miezul de paine, dacă nu ați făcut-o încă. Pinch sau două săruri și ardei - condimente bune, iar în plus, arderea ardei, sare de mare, mărar sau se condimentează. Adăugați acele tipuri de condimente la crumbul de pâine pe care îi place. Sau puteți adăuga condimente în făină.

3. Acoperă pește cu strat de făină. Luați filetul peștelui și presați-l complet cu făină, cu o mână care acoperă făină toate colțurile și neregulile. Acest pas este important pentru a umple aceste zone care nu acoperă miezul de pâine în formarea unor acoperiri bune și netede.

4. Pește conectat la scufundarea în amestecul de ouă, apoi acoperiți-l cu amestec de paine. Nu ignorați și părăsiți peștele în amestecul de ouă. În loc de aceasta, puteți usca rapid peștele în amestecul de ou și să aveți grijă de următoarea etapă - puneți peștele în amestecul de paine cu condimente și aplicați uniform acest amestec pe acesta.

cinci. Așezați peștele în tigaie. Pentru a alimenta peștele înfășurat, încălziți așteptările (1,3 cm) de grăsime culinară la o temperatură medie-ridicată și fixați peștele în ea, întorcându-vă o dată. Se prăjește aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte. Întoarceți peștele când crusta va deveni maro de aur. Se va întâmpla rapid, așa că nu mergeți departe.

Mai întâi asigurați-vă că uleiul este suficient de încălzit - aproximativ 350 de grade și numai apoi puneți pește în tigaie. Ar trebui să simțiți căldura mâinii la o distanță de 3-5 centimetri de la tigaia de prăjire, sau vezi că stropii s-au lăsat departe de tigaie când ai prins o picătură de apă acolo. Nu puneți într-un complot de o mulțime de pești, deoarece va reduce semnificativ temperatura, iar prăjirea la o temperatură mai scăzută este plină de prepararea de pește uleios și de apă.

De asemenea, puteți coace pește. Pentru a coace peștele, puneți o filet copt în matrițele de copt sau în foaia de coacere. Bate la 375 grade Fahrenheit timp de 15-20 de minute, în mijlocul acestei perioade de pește flip pește.

6. Pește pe masă. Un astfel de pește sau lamaie sunt perfecte pentru un astfel de pește, sos tartar, oțet de malț. Puteți găti cartofii prăjiți și puteți servi pești clasici cu cartofi prăjiți sau alegeți o farfurie mai sănătoasă - orez sălbatic și verdeață.

Partea 2 din 2:

Suplimente la amestecuri de paine. Preparate de amestecuri de paine

unu. Când creați un amestec de pâine poate fi experimentat folosind diferite combinații. Peștele este universal, iar orice paine este potrivită pentru ea. Puteți folosi chips-uri de cartofi, fulgi de cartofi, făină de porumb sau chiar cornflakes, în funcție de ceea ce aveți la îndemână. Experimentați pentru a găsi ceea ce vă place cel mai mult.

Dacă explorați dorința de a mânca o crustă de biscuiți, nu puteți panica peștele în amestecul de buretime de cracker sau zahăr, și în loc de două ori intră în făină.
Pauza preferată pentru gătit pește prăjit în versiunea sudică este făina de porumb. Oferă o crustă de aur de aur maro de aur super crocantă. Încercați dacă aveți un pic de făină de porumb sau amidon de porumb la mâna ta.

2. Împachetați amestecul de paine. De regulă, atunci când peștele se prăjește într-un friteu, atunci omisiunea lipsește în amestecul de ouă, dumping imediat în amestecul de paine și coborârea în frite. Dacă faceți un lot mare sau doriți doar să vă faceți cu ușurință un proces de curățare, plasați făina cu mirodenii sau cu alte amestecuri de paine într-o hârtie de hârtie sau plastic, adăugați file de pește și închideți în siguranță pachetul. Agitați ambalajul până când fileul este acoperit cu un strat uniform de pat, apoi puneți-l imediat într-un friter.

3. Încercați aluatul lichid de bere care dă o crustă groasă și crocantă.Aluat lichid umed în loc de pâine uscată este utilizat pentru prăjirea peștilor din frite în Europa și în alte locuri. Este ușor de făcut, dar gustul său este uimitor. Pentru a face un astfel de aluat pentru uscarea peștelui, amestecați:

Făină de jumătate de cană

1 linguriță de sodiu alimentar

O jumătate de sare de linguriță

Paul Jar sau sticla de bere

Condimente la gust

4. Pentru a mușca gustul de pește, adaugă suc de lamaie. Dacă pregătiți un pește de brad-grăsime, cum ar fi un tolerant sau somon, sau nu iubiți gustul de pește, adăugați o cantitate mică de suc de lămâie la un ou biciuit. Se mută un pește puțin de aromă. Poți să o faci când gătești pentru fanii picky.

cinci.

sfaturi

Există o altă opțiune - primul pește Macnet în maioneză sau sos de tartru, apoi într-un amestec de pâine uscată.
Puteți utiliza pașii descriși mai sus pentru panoramarea aproape a oricărei alte alimente.
Încercați să utilizați o mână pentru imersie, iar cealaltă pentru rotirea peștelui în amestecul de paine. Ajută la menținerea mâinii curată.
Puteți înlocui amestecul de pâine uscată complet sau parțial rase de parmezan.

Avertizări

Păstrați-vă fața departe de tigaie, când punem pește pe ea și fiți atenți când stropi uleiul. Este foarte cald, deci fii extrem de atent. Reduceți focul dacă tigaia a început să fumeze.

De ce ai nevoie

Două boluri
Forceps
Formă de copt sau prăjire