Cum de a îngheța merele: 13 pași (cu ilustrații)

Dacă doriți să înghețați merele pentru a le folosi mai târziu, este foarte ușor de făcut. Înainte de îngheț, merele trebuie curățate din coajă și miez și tăiate în felii și apoi pentru o mai bună siguranță pentru a trata sucul de lamaie, apa sărată sau un conservant pentru fructe. După aceea, puneți merele într-un recipient alimentar adecvat, puneți în congelator și depozitați până la un an.

Pași

Partea 1 din 3:

Curățați și tăiați mere

unu. Spălați merele sub apă curată. Deschideți robinetul, înlocuiți mărul sub apa curentă și vă pierdeți ușor degetele pentru a spăla murdăria. Când mărul devine curat, ștergeți-l cu un prosop de hârtie sau o cârpă curată.

Nu uitați să eliminați autocolantele producătorului de la Apple.

2. Curățați merele la cartofi. Fiți atenți și nu vă grăbiți: începeți din tulpină și deplasați de-a lungul suprafeței mărului. Pentru a pregăti un măr la tăiere, curățați-l complet de pe peel. Curățați toate merele pe care le veți îngheța.

Dacă nu aveți un cartof, puteți folosi un cuțit de fructe.

3. Scoateți miezul cu un cuțit ascuțit. Tăiați mărul de-a lungul tijei pentru patru părți. Tăiați cu grijă cuțitul ascuțit de fiecare cartier până la miez, astfel încât să nu existe semințe în mere.

Mai ușor de tăiat un măr pe o placă de tăiere.

4. Tăiați cantitatea de măr pe felii mai mici potrivite pentru îngheț. Deși numărul de felii depinde de preferințele personale, este de obicei convenabil să tăiați mărul la 8-12 bucăți. Puteți folosi ca un cuțit special de mere (De asemenea, vă permite să scoateți miezul) și un cuțit obișnuit.

Pentru a tăia al patrulea al mărului, puneți-le pe o placă de tăiere.

Ameliorează mărul pe felii, confortabil pentru plăcintă de mere sau pe cuburi care sunt potrivite pentru gătit.

Partea 2 din 3:

Tratați merele

unu. Imediat după curățare și tăiere mere, tratați-le cu conservanți. În acest caz, ei nu se vor întuneca prea repede. Alegeți un instrument adecvat, cum ar fi suc de lămâie, apă sărată sau un conservant de fructe.

2. Astfel încât merele tăiate nu-l iubesc, folosește suc de lămâie. Se toarnă 4 cupe într-un castron (1 litru) de apă și 2 linguri (30 mililitri) Suc de lămâie și cum să le amestecați cu o lingură. Puneți castronul de mere într-un castron și le țineți într-o soluție de 5 minute.

Asigurați-vă că toate feliile sunt complet imersate în soluție.

După înmuierea merelor într-o soluție apoasă de oțet, gustul lor nu ar trebui să se schimbe mult.

Acidul ascorbic conținut în suc de lămâie nu dă mărul să se întunecă.

3. Astfel încât merele au reținut prospețimea, extrage-le în apă sărată. Se toarnă 4 cupe într-un castron (1 litru) apă ușor caldă și se adaugă 1 lingură sau aproximativ 20 de grame de sare (sarea obișnuită a bucătarului este potrivită). Amestecați apa pentru a dizolva toată sarea și puneți-le în felii de mere. Aparatul de mere câteva minute, apoi scoateți-le din apă sărată.

Asigurați-vă că apa sărată umezește felii de mere din toate părțile - în acest caz vor salva prospețimea lor.

Sare acționează ca un conservant și mărește timpul în care ea nu va strica merele ei și nu va fi uscată după îngheț.

După înmuierea în apă sărată, merele pot obține o aromă ușor sărată. Pentru a evita să le clătiți sub apă curată.

4. Presărați felii de mere la un conservant pentru fructe, astfel încât acestea să fie ținute mai lungi. Achiziționați un conservant pentru fructe în supermarket și urmați instrucțiunile din pachet. De obicei, astfel de conservanți sunt vânduți sub formă de pulbere - presați-l cu un strat neted pe felii de mere, astfel încât acestea să le acopere pe ambele părți.

Conservantul de fructe nu ar trebui să schimbe gustul merelor.

Partea 3 din 3:

Înghețați merele

unu. Dacă sunteți înmuiat pentru felii de mere, puneți-le într-o colandere la ochelarii de apă excesivă. Dacă merele tăiate erau în lichid timp de câteva minute, se toarnă dintr-un castron într-o colandere și se scurge apa rămasă. Mișcați ușor colanderul la sticlă.

Nu spălați felii de mere după procesare, altfel eliminați sucul de lamaie de la ei, apă sărată sau conservanți.

2. Așezați felii de mere pe o foaie de coacere. Astfel încât merele nu se lipesc de partea de jos a bătăliei, închizându-l cu hârtie de pergament. După aceea, așezați felii merelor la un strat neted pe hârtie, astfel încât să se așeze pe partea laterală și să nu se atingă reciproc.

Felii nu trebuie să se atingă reciproc, altfel după îngheț, se vor lipi în jur.

3. Puneți o foaie de coacere în congelator timp de 1-3 ore. El ar trebui să stea fără probleme, astfel încât felii de mere nu s-au mișcat într-o singură direcție. Dacă tăiați mere pe felii foarte subțiri, lăsați barbatul în congelator timp de o oră sau puțin mai mult. Dacă felii s-au dovedit destul de groase, înghețați-le în decurs de 3 ore.

Dacă îngheța felii de mere separate unul de celălalt, ei nu vor lipi când le-ai pus într-o pungă și îl puneți în congelator.

4. Scoateți foaia de copt și puneți merele într-o capacitate strânsă de închidere. Odată ce ați înghețat separat felii de mere, vărsați-le într-o pungă de plastic sau container de alimente potrivite pentru camera de congelare. Încercați să eliberați din pachet sau recipient un aer inutil, astfel încât merele să nu fie uscate înainte de timp.

Înainte de a plasa un pachet sau un recipient în congelator, specificați data de înghețare pe ea și scrieți "mere" sau "felii de mere", astfel încât să nu uiți că acolo.

Îndepărtați merele cu hârtie de pergament cu degete sau lame de bucătărie.

cinci. Păstrați felierea merelor în congelator chiar până la un an. Într-o capacitate etanșă sigilată de felii de mere pot fi stocate de la câteva luni la un an. Astfel încât merele și-au păstrat gustul, încearcă să le folosească înainte de a începe uscarea.

Pentru a dezgheța merele, cel puțin 6 ore țineți ambalajul sau recipientul cu ele în frigider sau aproximativ 1 oră puneți-l într-un castron cu apă.

Dacă doriți să utilizați doar o parte din mere, obțineți suma de care aveți nevoie de congelator, pentru a nu le dezgheța în întregime.

sfaturi

După înghețarea merelor, gustul și textura lor se vor schimba. Unele soiuri de mere sunt mai potrivite pentru înghețare decât altele. Soiuri dulci, cum ar fi Fuji și Gala, păstrează pe deplin gustul decât acru și merele potrivite pentru coacere, cum ar fi delishele de aur și Grennie Smith, mai bine păstrează textura decât clasele moi (de exemplu, Ed Delishes).
Nu înghețați merele cu numeroase fotografii sau locuri putrede.
Merele congelate sunt perfect potrivite pentru gătit smoothies, plăcinte de mere și cupcakes.