Cum să fermentați sucul de mere: 11 pași

Cidru este obținut ca urmare a fermentării sucului de mere datorită drojdiilor naturale în mere. Cidrul este proaspăt stors suc de mere, iar în funcție de parte a lumii în care vă aflați, Sidroth desemnează lucruri diferite. Americanii Cider - acest suc de mere nealcoolic dulce, care este beat în toamnă și iarna, dar în multe alte țări Sidrom a numit o băutură alcoolică care rezultă din fermentația de suc de mere. Puteți învăța să fermentați sucul de mere acasă și astfel faceți un cidru dulce de mere.

Pași

unu. Alegeți mere pentru a face suc proaspăt. Puteți utiliza orice varietate sau un amestec de soiuri. Dacă vă desființați merele de la copaci, lăsați-i să se culce.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 2

2. Spălați cu atenție merele sub macara de apă rece.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 3

3. Tăiați merele pe 4 părți și tăiați miezul. Pentru a face mai ușoară și mai rapidă, utilizați cuțitul de îndepărtare a miezului.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 4

4. Puneți merele într-un blender sau într-un procesor de alimente și mănâncă o masă omogenă.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 5

cinci. Tulpina pulpei de mere prin muslin sau marla, stoarce sucul într-un castron. Fierbeți-l pe sticle de sticlă (puteți cu ajutorul de udare.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 6

6. Umpleți sticlele la aproape gâtul și închideți pluta de bumbac. Va trage, dacă în procesul de fermentare va fi prea departe presiune, în timp ce cu un capac convențional o sticlă poate exploda. Presiunea se ridică atunci când bulele din dioxidul de carbon în sucul de mere se ridică la suprafață.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 7

7. Păstrați sticlele cu suc de 3-4 zile la o temperatură de 22 de grade Celsius. Ca urmare a procesului de fermentare din partea de jos a sticlei, precipitatul va fi colectat.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 8

opt. Îndreptați cidrul prin sita de plastic pentru a separa lichidul din sediment. Aruncați sedimentul, deoarece este neplăcut de gust.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 9

nouă. Într-o cratiță din oțel inoxidabil, pasteurizați cidru proaspăt, încălzindu-l până la 71-77 ° C pentru a preveni o intoxicație alimentară posibilă după alcool. Strângeți și turnați o spumă care se formează pe suprafață.

Imagine intitulată Fergement Suc de mere Pasul 10

10. Se toarnă cidru pasteurizat în sticle de sticlă încălzite și puse în frigider. Poate bea băutură proaspătă într-o săptămână. După ce ați răcit cidrul în frigider, puteți îngheța în recipiente din sticlă sau din plastic și puteți depozita până la 1 an.

Imagine intitulată fermentarea sucului de mere Intro

unsprezece. Gata!

sfaturi

Pentru cele mai bune rezultate înainte de a începe fermentația, utilizați suc proaspăt stoarse din mere care nu au fost pasteurizate. Dacă fermentați sucul pasteurizat, cidrul va obține o calitate mai scăzută.
Pentru prelucrarea mai multor mere, utilizați presa de fructe.
Pentru stoarcerea sucului în loc de tifon, puteți folosi o pernă curată.

Avertizări

Dacă luați mere în grădină, distrugeți-i de copaci, dar nu ridicați din pământ.
Nu depozitați CDD în recipiente din aluminiu, fier sau cupru, deoarece reacționează negativ cu aceste metale.
Nu utilizați părți rupte sau răsfățate ale merelor, deoarece fermentarea va avea loc prea repede. Nu folosiți numai mere, deoarece cidrul va avea un gust suficient.

De ce ai nevoie

Mere
Cuțit de îndepărtare a miezului
Blender
Marley sau Muslin
Sticle de sticlă
Blocaje de bumbac
Stropitoare
Sită
Oțel din oțel inoxidabil