Cum de a salva un măr tăiat de la întunecare

Nimic nu enervant și nu împinge faptul că mărul proaspăt tăiat se întunecă într-o chestiune de minute. Cu toate acestea, există multe modalități de a face ușurință și de a vă bucura de bucăți luminoase și crocante de mere în orice moment convenabil!

Pași

Metoda 1 din 2:

Preveniți oxionul

unu. Utilizați suc de lămâie. Merele devin maro, după cum sunt conținute în ele, enzima reacționează cu oxigen în aer. Acest proces se numește oxidare. Sucul de lamaie poate preveni oxidarea, deoarece conține acid citric, care este un antioxidant eficient. Puteți folosi suc proaspăt stoarse sau conserve de lămâie. Cel mai bine este să aplicați această metodă numai pe tipuri dulci de mere, deoarece sucul de lămâie va adăuga tartate. Puteți aplica suc de lămâie pentru a proteja merele de la oxidare în două moduri:

Puteți aplica sucul de lămâie direct pe tăierea mărului, stropind bucățile de fructe cu suc și amestecându-le în castron, astfel încât sucul este în uniformă. De asemenea, puteți aplica sucul la o perie de prezervativ. Apple va fi acolo o aromă de lămâie ușoară.
De asemenea, puteți salva mere de la oxidare, văzându-le într-un castron cu apă rece și lămâie. Se amestecă 1 lingură de suc de lămâie cu 1 cană de apă. Înmuiați mărul timp de 3-5 minute, apoi scurgeți apa și clătiți-o.
Pentru aceasta, poate fi folosit și sucul Lyme, deoarece conține și acid citric, prevenind oxidarea. Sucul de ananas este o altă opțiune bună.

2. Utilizați sare. Sarea este un conservant natural și poate proteja în mod eficient merele de la oxidare. Faceți o soluție la rata de sare de 1/2 lingurita pe un litru de apa rece. Așezați merele tăiate în soluție și dați-le să fie înmuiate timp de 3-5 minute. Scoateți din apă și clătiți bine cu o colandere sau o sită. Bucăți de ceva timp nu se vor oxida.

Nu vă faceți griji cu privire la faptul că fructul poate fi gustul de sare, dacă nu utilizați prea multă sare, nu înmuiați mărul prea mult și cu atenție în clătirea ulterioară, gustul fătului nu se va schimba.

3. Utilizați băuturi carbogazoase. Băuturile carbogazoase care conțin acid citric pot, de asemenea, să împiedice merele de la întunecare. Lemonadele cu aditivul de lămâie sau var, precum și Ginger El, sunt cele mai populare opțiuni pentru înmuierea bucăților de mere.

Puneți bucățile de mere într-un castron cu o băutură carbogazoasă timp de 3-5 minute, apoi tulpina. Dacă doriți, puteți clăti bucățile de mere, dar puteți pleca așa cum este dacă vă place parfumul suplimentar.

Dacă aveți o apă severă sub braț, îl puteți utiliza, de asemenea, pentru a preveni oxidarea.

4. Utilizați odorizentă de fructe. Acesta este un amestec de pulbere de lămâie și acid ascorbic, care este conceput special pentru a preveni întunecarea fructelor. Producătorul susține că instrumentul va proteja fructul timp de până la 8 ore. Puteți găsi pulbere în departamentul de produse conservate în majoritatea magazinelor alimentare.

Doar sărind podeaua unei pulberi de linguriță pe mere și se amestecă astfel încât fructul acoperit cu pulbere să fie uniform.

cinci. Blanch Apples. Puteți bloca bucăți de mere pentru a împiedica întunecarea lor. Blanchingul închide enzimele din mere și împiedică reacția cu oxigen în aer.Doar pune mere în cratița de apă fierbinte timp de aproximativ 5 minute și apoi se clătește și se clătește cu apă rece.

Considerați că această metodă va înmuia puternic textura Apple și este puțin probabil să doriți să o mâncați în acest formular. Aplicați această metodă pentru fructele care vor fi folosite pentru a pregăti alte feluri de mâncare.

6. Înfășurați-l într-un film de polietilenă. Aceasta este o modalitate foarte simplă de a preveni mărul de la oxidare - doar înfășurați piesa tăiată într-un film de polietilenă. Această metodă ajută, deoarece filmul protejează mărul de penetrarea aerului și, prin urmare, de oxidare. Încercați să completați Apple cât mai aproape posibil, fără pliuri pe pelicula de plastic unde vine în contact cu fătul.

Această metodă este cea mai bună folosită cu Apple Hawk, nu cu bucăți, deoarece va fi mai ușor să înveți o singură bucată cu un film.

Amintiți-vă dacă aerul rămâne sub film, Apple va începe să oxideze. Deoarece este destul de dificil să scoateți complet aerul din sub film, această metodă nu este cea mai eficientă.

7. Utilizați calea cu un cauciuc. Acesta este un mod inovator de a împiedica întunecarea mărului, dar poate fi folosit numai pe întregul măr, care a fost tăiat de felii. Această metodă funcționează, deoarece închide complet mărul, iar carnea ei nu are contact cu aerul.

Doar tăiați măr cu felii obișnuite, apoi deschideți-l împreună până când dobândește forma originală. Înfășurați un măr cu o bandă de cauciuc și va arăta ca nimeni nu a tăiat-o niciodată.

Aceasta este o modalitate bună pentru oamenii cărora le place să aducă mere felii să lucreze sau să le dea copiilor la școală.

Metoda 2 din 2:

Alte soluții

unu. Veniți cu înțelepciune la alegerea merelor. Studiul a arătat că unele soiuri de mere sunt mai predispuse la întunecare decât altele, deci dacă intenționați să tăiați mere, alegeți, respectiv.

2. Depozitați corect merele feliate. Cel mai bun mod (după aplicarea uneia dintre metodele de mai sus) este depozitarea pieselor de mere într-un pachet cu un dispozitiv de fixare. Doar puneți fătul în pachet și încercați să strângeți tot aerul din ea. Puneți pachetul în frigider pentru a fi utilizat. Felii de Apple vor rămâne proaspete și crocante.

Imaginea intitulată Păstrați un măr tăiat de la rotirea maro Pasul 10

3. Utilizați cuțit curat, de înaltă calitate. Dacă utilizați cuțitul vechi, acesta se poate compara cu acizi organici și poate lăsa depozite de săruri de fier pe felia fructului. Aceste săruri pot accelera în mod semnificativ procesul de oxidare, un cuțit atât de pur și de înaltă calitate, este de mare importanță pentru încetinirea procesului de oxidare.

4. Oxidarea dezavantajată. Dacă de data aceasta este deja întârziată pentru a preveni oxidarea, îl puteți ascunde prin stropirea tăierii fructelor cu o cantitate mică de scorțișoară. Parfumul de scorțișoară nu numai că va completa gustul Apple, ci și plite orice întunecare. Scorțișoară conține, de asemenea, un antioxidant moale, deci poate împiedica întunecarea ulterioară.

cinci. Utilizați aceste modalități de a salva alte tipuri de fructe. Aceste metode pot fi aplicate nu numai pentru mere, ci și pentru orice tip de fructe care sunt predispuse la întunecare, inclusiv banane, pere, piersici și avocado.

sfaturi

Aceste metode sunt, de asemenea, potrivite pentru prevenirea întunericului cartofului.
Toate aceste moduri vor păstra culoarea sănătoasă a merelor doar pentru câteva ore, de exemplu, dacă doriți să le utilizați puțin mai târziu.

Avertizări

Nu mâncați miezul Apple.
Aveți grijă cu cuțitele. Nu se rotește.
Dacă ați înghițit semințele, nu provoca vărsături. De asemenea, nu este nevoie să sunați la un medic.
Mestecați cu atenție un măr pentru a preveni tăierea.