Cum să gătești tortul

Nimic nu se poate compara cu un tort pregătit cu mâinile ei. Coaceți tortul este foarte simplu: trebuie doar să pregătiți ingredientele necesare, să le amestecați în ordinea corectă, să trimiteți la cuptor, apoi să scoateți de acolo înainte ca bursele de tort. Citiți mai departe și veți învăța rețetele a trei tipuri principale de prăjituri: ciocolată, măr și vanilie. La sfârșitul articolului, veți găsi sfaturi despre cum să urmați rețeta și cum să evitați cele mai frecvente greșeli.

Pași

Metoda 1 din 4:
Vanilie Biscuit Tort
  1. Imagine intitulată coaceți un tort pasul 24
unu. Pregătiți ingredientele. Tort de biscuit vanilie - una dintre cele mai simple prăjituri. Asta este ceea ce aveți nevoie:
  • 1 ceașcă de unt nesaltat (înmuiate)
  • 1 ceașcă de zahăr
  • Putina sare
  • 2 lingurițe extract de vanilie
  • 5 ouă
  • 2 cani de făină
  • Imagine intitulată 325 1
    2. Preîncălzirea cuptorului la 175 ° C.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 26
    3. Lubrifiați forma tortului. Acest tort este cel mai bine coaptă în formă profundă, de exemplu, în formă pentru coacerea pâinii.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 27
    4. Se amestecă uleiul cu zahăr la consistența cremoasă. Puneți uleiul și zahărul într-un castron și bateți până când amestecul devine lumină, aer și cremos.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 28
    cinci. Adăugați ouă și vanilie. Păstrați amestecul până când ouăle sunt complet amestecate cu un amestec de ulei cu zahăr.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 29
    6. Adăugați făină. Utilizați pentru amestecarea mixerului manual la viteză mică sau lingură de lemn. Nu frământați aluatul prea mult timp.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 30
    7. Turnați aluatul în formă. Curățați vasul din aluat folosind lama.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 31
    opt. Coaceți tortul de aproximativ 1 oră și 15 minute. Tortul este gata dacă nu există nici o urmă a aluatului pe scobitoare.
  • Metoda 2 din 4:
    Tort de ciocolata
    1. Imagine intitulată coaceți un tort pasul 1
    unu. Pregătiți ingredientele.
    • 3/4 ceașcă de cameră de unt sărat
    • 3/4 ceasca de praf de cacao
    • 3/4 ceașcă de făină
    • 1/4 lingurita sare
    • 1/2 lingurita de pulbere de panificatie
    • 1 ceașcă de zahăr
    • 3 ouă
    • 1 lingurita extract de vanilie
    • 1/2 ceasca de kefir sau smântână
  • Imaginea intitulată 350
    2. Preîncălzirea cuptorului la 175 ° C.
  • Imaginea intitulată coaceți un tort pasul 3
    3. Lubrifiați coacerea cu grăsime. Puteți folosi forma rotundă obișnuită, o formă pătrată pentru pâine, formă pentru prăjituri sau orice altă formă convenabilă și adecvată pe care o aveți. Lubrifiați cu atenție cu unt sau grăsime pentru coacere, astfel încât tortul nu este adeziv la formularul din procesul de gătit.
  • Imaginea intitulată coaceți un tort pasul 4
    4. Amestecați toate ingredientele lichide într-un castron mare. Puneți un castron de ulei, ouă, extract de vanilie, zahăr și kefir. Se amestecă bine componentele cu o pană sau un mixer manual.
  • Ingredientele lichide sunt considerate cele în care conțin lichidul. Zahărul este, de asemenea, cel mai adesea legat de astfel de ingrediente, deși nu conține lichid.
  • Ingredientele lichide sunt, de obicei, amestecate într-un castron mare. Ingredientele uscate sunt amestecate separat și se adaugă la lichid mai târziu.
  • Este foarte important să urmați instrucțiunile din rețetă cu privire la textura uleiului de cremă. Dacă în loc de uleiul de cremă se înmoaie pe care îl utilizați topit, textura tortului poate fi ruptă. În acest caz, este necesar să se utilizeze untul în temperatura camerei. Trebuie să obțineți uleiul cremos de la frigider în avans, astfel încât să ajungă la temperatura camerei în timp ce sunteți angajat în alte ingrediente.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 5
    cinci. Se amestecă ingredientele uscate într-un castron separat. Împingeți un castron mic de făină, sare, pudră de cacao și pudră de panificație. Amestecați bine totul pentru a obține un amestec omogen.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 6
    6. Adăugați ingrediente uscate la lichid. Încet bateți toate ingredientele care trebuie amestecate bine și nu au existat bulgări în aluat.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 7
    7. Se toarnă aluatul în forma tortului. Curățați complet vasul din aluat folosind o lamă sau o lingură.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 8
    opt. Puneți forma în cuptor și coaceți tortul timp de 30 de minute. Verificați disponibilitatea tortului de multe ori că nu ardea. Tort gata dacă nu există urme de aluat pe scobitoare.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 9
    nouă. Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească. Puneți tortul pe masă și dați-l răcoros, lăsând aproximativ 5 minute.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 10
    10. Întoarceți tortul pe vas. Cel mai bine este să folosiți un fel de mâncare în care intenționați să-l slujiți.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 11
    unsprezece. Dați un tort să se răcească complet înainte de a pune glazura. Dacă aplicați glazura la un tort cald, se topește și tulpini de-a lungul marginilor. Puteți găti glazura untului de ciocolată, Glaze simple de ulei sau orice alt tip Glazuri.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 42
    12. poftă bună!
  • Metoda 3 din 4:
    prăjitură cu mere
    1. Imagine intitulată coaceți un tort pasul 12
    unu. Pregătiți toate ingredientele. Asta ai nevoie pentru un tort de mere:
    • 3/4 ceașcă de făină
    • 3/4 lingurita de pulbere de panificatie
    • 4 mere
    • 2 oua
    • 3/4 ceasuri de zahăr
    • Putina sare
    • 1/2 extract de vanilie de linguriță
    • 1/2 ceasca de ulei de unt nesaltat (topit)
  • Imaginea intitulată 350
    2. Preîncălzirea cuptorului la 175 ° C.
  • Imaginea intitulată coaceți un tort pasul 14
    3. Lubrifiați coacerea cu grăsime. Pentru acest tort, puteți utiliza forma standard pentru prăjituri sau forme cu pereți detașabili, care pot fi de asemenea utilizați pentru a alimenta tortul.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 15
    4. Topiți uleiul și lăsați-l să se răcească. Uleiul trebuie să se răcească la temperatura camerei înainte de ao amesteca cu alte ingrediente.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 16
    cinci. Se amestecă toate ingredientele uscate într-un castron mic. Se toarnă făină, pudră de sare și panificație într-un castron și amestecați pană.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 17
    6. Pregătiți merele. Curățați merele cu un cuțit sau legume și scoateți miezul. Tăiați merele pe bucăți mici.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 18
    7. Se amestecă componentele lichide. Se amestecă zahărul, ouăle, uleiul și vanilia.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 19
    opt. Se amestecă ingredientele uscate și umede. Se amestecă până când structura devine delicată și cremă.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 20
    nouă. Adăugați mere. Puneți ușor merele în aluat și amestecați. Nu frământați aluatul prea mult timp, deoarece consistența sa poate deveni densă și dură.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 21
    10. Apăsați aluatul în formular. Dacă este necesar, zdrobiți suprafața cu o lamă.
  • Imaginea intitulată coaceți un tort pasul 22
    unsprezece. Coaceți tortul aproximativ 50 de minute. Tortul va fi gata atunci când suprafața sa va fi de aur-maro, iar pe scobitoare se blochează în ea nu rămâne urmele aluatului.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 23
    12. Serviți tort S frisca.
  • Metoda 4 din 4:
    Respectarea retetei la prepararea prăjiturilor
    1. Imagine intitulată coaceți un tort pasul 32
    unu. Înainte de a începe să gătiți, să examinați în detaliu lista ingredientelor și rețetei. Este important să pregătiți toate ingredientele în avans, astfel încât să nu trebuie să fugi la magazin în timpul gătitului. Produsul final nu poate funcționa dacă nu puneți ingrediente importante.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 33
    2. Pregătiți o formă de tort. Ridicați forma de copt a dimensiunii corecte. Pentru Cupca, este necesară o formă pentru cupcakes, iar diferite forme pot fi folosite pentru prăjituri, inclusiv rotunde și pătrate. Lubrifiați cu atenție formularul astfel încât tortul să nu fie adeziv. Pentru aceasta, aplicați o jumătate de lingură de legume sau un prosop de hârtie unt și lubrifiați cu atenție întreaga suprafață interioară a formei de copt. Se presară de sus făină - Pentru a face acest lucru aveți nevoie de una sau două linguri de făină. Acordați o atenție deosebită părților laterale ale formei, deoarece făina va împiedica adeziunea tortului pe pereți atunci când se coace. În plus, suprafața va fi mai plată, ceea ce este important pentru prăjiturile stratificate. Se agită forma cu aluatul sau pierdeți fluxul de făină și retrageți forma în lateral.
  • Imagine intitulată 325 1
    3
    Cuptor de căldură la temperatura necesară în rețeta de temperatură.
  • Imagine intitulată Coaceți o pas cu pas 35
    4
    Măsurați ingredientele la fel de precise și să le adăugați în ordinea specificată. Cele mai multe rețete trebuie să înceapă cu amestecarea ingredientelor uscate (făină, pudră de panificație, cacao și t.D.), apoi adăugați ingrediente lichide (ouă, ulei și lapte). Înainte de a adăuga, asigurați-vă că pregătiți toate ingredientele prin efectuarea tuturor acțiunilor necesare cu acestea. De exemplu, nevoie de făină Sift, Ouă bate sau bateți în jos și uleiul topit - răcoros.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 36
    cinci. Se amestecă aluatul așa cum este indicat în rețetă. Pentru unele prăjituri, trebuie să amestecați ingredientele folosind un whin sau mixer. Aveți grijă, deoarece unele rețete pot necesita o lamă de cauciuc sau alte unelte. Atunci când ingredientele care se opresc periodic și cu ajutorul unei spatule sau lingură, petreceți pereții castronului în care vă amestecați.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 37
    6. Turnați aluatul în forma pregătită. Completați formularul numai cu 2/3, deoarece tortul poate crește în procesul de coacere. Bate ușor forma pe masă pentru a scăpa de buzunarele de aer.
  • Imaginea intitulată coaceți un tort pasul 38
    7. Puneți formularul în centrul cuptorului pre-preîncălzit. Nu lăsați formularele să atingă sau să atingă peretele cuptorului.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 39
    opt. Închideți ușa cuptorului și setați imediat cronometrul la un timp de coacere predeterminat. Dacă o gamă de timp este specificată în rețetă, puneți cronometrul la valoarea medie (de exemplu, dacă coaceți 34-36 minute în rețetă, verificați temporizatorul timp de 35 de minute și dacă 50-55 de minute, apoi setați cronometrul timp de 53 de minute) - aceasta asigură că asigură că tortul nu va hrăni și nu va fi neterminat. Nu deschideți ușa cuptorului în acest proces, deoarece căldura va ieși, iar tortul se poate descompune neuniform. Dacă este posibil, rotiți lumina în cuptor și urmați procesul prin fereastra de sticlă din ușa cuptorului.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 40
    nouă
    Verificați disponibilitatea tortului. Turnați ușor tortul în centrul scobitorului sau al fracțiunilor din lemn. Dacă este curat sau cu mai multe crumburi mici, atunci tortul este gata. Dacă tortul nu este gata, puneți-l înapoi în cuptor timp de încă 3-4 minute. Continuați să verificați disponibilitatea și să coaceți până când obțineți rezultatul dorit.
  • Imagine intitulată coaceți un tort pasul 41
    10. Scoateți exteriorul în aer liber și lăsați răcoros timp de 15-30 de minute. Petreceți un cuțit pentru ulei de-a lungul marginilor formularului pentru a separa tortul de pereți. Puneți grila deasupra, întoarceți forma și împingeți ușor pentru a obține tortul.
  • Dați un tort complet răcoros înainte de decorare, deoarece glazura se poate topi. Acoperiți tortul de glazură și decorați gustul și dorința dvs.
  • Rezolvarea problemelor și corectarea erorilor

    • Tortul este prea plat... Asigurați-vă că ați fost adăugat la aluatul de pulbere de panificație. Este pudra de panificație (sau o întrerupere a aluatului) și ajută la urcarea testului când se coace. Asigurați-vă că formularul de copt are o dimensiune adecvată - în forme prea mari, aluatul când coacerea este rău. În plus, asigurați-vă că nu frământați aluatul prea mult. Testul excesiv de frământare nu-i dau să se ridice. Odată ce toate ingredientele au fost amestecate într-o masă omogenă, opriți.
    • Tortul este prea uscat...Data viitoare verificați câte făină ați pus în aluat. Făina poate absorbi ingredientele umede și adăugați prea multă făină, din cauza a ceea ce va părea tortul uscat. De asemenea, tortul poate părea uscat dacă puneți nu suficient de ulei sau ouă. Nu uitați să verificați temperatura în cuptor, deoarece coacerea prea lungă este uscată de un tort: ​​căldura "suge" toate ingredientele din tort.
    • Tortul sa dovedit prea gras... Asigurați-vă că ați adăugat cantitatea necesară de ulei, deoarece tortul prea gras poate fi doar din acest motiv. Un alt sfat - amestecați cu atenție toate ingredientele cu ulei, deoarece bucăți mari de ulei din aluat pot face o grăsime de prăjitură și îmbunătățind gustul.
    • Tortul sa prăbușit...Nu uitați că tortul trebuie să se răcească înainte de a ieși din formular. Dacă tortul încă se dezintegrează, încercați să o amestecați cu glazură sau de cremă pentru a lipi toate părțile. În viitor, încercați să adăugați apă la aluat. De asemenea, puteți încerca să adăugați nuci în aluat - poate, de asemenea, ajuta.
    • Tortul pare RAW... Cel mai probabil, ai un tort de la cuptor prea devreme. Puneți-l înapoi la cuptor. Încărcați scobitura de prăjit pentru a verifica disponibilitatea. Dacă marginile ard, iar mijlocul rămâne RAW, încercați să acoperiți marginile foliei de tort. În viitor, verificați întotdeauna dacă încălziți cuptorul sau trebuie să lăsați un tort în cuptor suplimentar timp de 5 minute. Toate cuptoarele se coace în moduri diferite, astfel încât procesul și timpul de coacere pot diferi.
    • Arzător de tort... Verificați că tortul are timpul dorit și la temperatura dorită. Dacă totul este adevărat, atunci probabil că trebuie să verificați termometrul din cuptor, indiferent dacă funcționează corect. Un alt sfat: în formele de prăjituri de culoare închisă cu coacere se întunecă de obicei mai repede, așa că încercați să utilizați forma unei culori ușoare.

    sfaturi

    • Dacă rețeta este ingrediente reci, cum ar fi brânza de ulei sau cremă, trebuie să fie temperatura camerei, apoi să-și extindă ambalajul și să părăsească tableta timp de câteva ore pentru a obține rezultatul dorit. Puteți verifica furculița moale.
    • Dacă în rețetă este prezentă sare, fiți extrem de atenți. Chiar și un sfert suplimentar de sare de linguriță poate face un tort prea sărat.
    • Mereu spala-ti mainile Înainte de gătit.
    • Dacă utilizați o altă rețetă, urmați instrucțiunile sale.
    • Nu acoperiți tortul cu glazură până când se răcește. Glazura se va calma si se scurge din tort.
    • Dacă încercați să obțineți un tort fierbinte din formular, el poate sparge și se destramă.
    • Verificați dublu cantitatea de ingrediente înainte de a le adăuga la un castron. Chiar și câteva linguri inutile sau lipsă de făină pot afecta în mod semnificativ rezultatul.
    • Utilizați foi de coacere de înaltă calitate și matrițe de copt, astfel încât prăjiturile să fie protejate uniform și să obțină cel mai bun rezultat.
    • Dacă vă plac mai multe prăjituri umede, atunci înlocuiți uleiul de iaurt.
    • Nu frământați aluatul prea mult timp.

    Avertizări

    • În cuptoare diferite temperaturi diferite, așa că aveți grijă de tortul în procesul de albire, astfel încât să nu ardă.
    • Fii conservatori, nu experimentați, dacă nu sunteți sigur ce faceți, altfel riscă pur și simplu să strici produsele și banii.
    • Înainte de a deschide un cuptor fierbinte, asigurați-vă că nu există copii mici și animale de companie în apropiere.
    • Purtați întotdeauna mănuși sau mănuși de protecție atunci când scoateți tortul din cuptor, astfel încât să nu ardeți.

    De ce ai nevoie

    • Reteta de tort
    • Toate ingredientele enumerate în rețetă
    • Instrumente de măsurare
    • Mixer
    • Formular pentru gătit
    • Scobitura de dinti (sau skewer din lemn)
    • Cuțit pentru ulei
    • Cuptor
    • Mănuși sau mănuși de protecție
    • Grilă pentru răcire
    Publicații similare