Cum să gătești pastele: 15 pași (cu ilustrații)

Abilitatea de a fierbe paste - una dintre cele mai utile abilități culinare, care trebuie să stăpânească în mod necesar. Pastele sunt ieftine, fierte destul de repede și le puteți trimite la masă într-o varietate de. Prin urmare, dacă nu știți ce să gătiți la cină, sudați cratița de macaroane! Între timp, pastele sunt fierte, verifică conținutul frigiderului pentru sosuri, cum ar fi pesto sau mai multe sau legume care pot fi completate cu paste. Pentru o jumătate de oră, veți avea un vas de paste complet pentru cină.

Pași

Partea 1 din 3:

Gatiti pastele

unu. Umpleți o cratiță mare cu apă aproximativ ⅔. Deoarece Macaronam din procesul de gătit este nevoie de o mulțime de spațiu, astfel încât acestea să poată fi agitate, utilizați o cratiță mare. De exemplu, dacă pregătiți un pachet întreg de macaroniu cântărind aproximativ 450 g, luați o cratiță de cel puțin 4 litri. Apoi vărsați apă în ea despre ⅔ înălțimi de perete.

Dacă luați prea puține feluri de mâncare pentru gătit, cel mai probabil, pastele se vor lipi împreună în timpul gătitului.

2. Acoperiți cratița cu un capac și aduceți apă să se fierbe. Puneți o cratiță cu apă pe sobă și acoperiți-o cu un capac. Porniți arzătorul pe focul mare și lăsați apa să se fierbe. Că apă fiert, puteți învăța din apariția unui cuplu de mers pe jos de sub copertă.

Prezența unui capac pe o cratiță va permite apa să aducă apă să se fierbe mai repede.

Sfat: În ciuda faptului că ar trebui adăugat apă pentru macaron, nu adăugați sare înainte de fierberea apei. În caz contrar, pe suprafața proceselor de sare sau de coroziune pot apărea pete.

3. Adăugați sare și 450 g de macaron în apă clocotită. De îndată ce apa se fierbe activ, scoateți capacul cu tigaia pentru a adăuga 1 lingură de sare în apă (aproximativ 17 g) și un pachet de paste (450 g). Dacă pregătiți paste lungi (de exemplu, spaghete), care nu se încadrează în tigaie, puneți-le într-o cratiță, așteptați aproximativ 30 de secunde și o lingură sau o furculiță pentru paste la apă.

Pastele vor fi înmuiate în sare în procesul de gătit, ceea ce îi va face gustul mai saturat.

Dacă nu sunteți sigur cât de multe macaroane ar trebui luate pentru a obține un anumit număr de porții, învățați informații despre pachet în raport cu porțiunile recomandate.

Sfat: Numărul de părtinire a macaronului fără probleme poate fi redus în două sau patru ori. Dacă doriți să gătiți aproximativ 100 g de macaron, utilizați o cratiță de 2-3 l.

4. Setați cronometrul timp de 3-8 minute. Amestec pastele pentru o furculiță pentru paste, fără a le da să se răcească împreună și nu mai acoperă cratiul. Verificați informațiile despre timpul de gătire recomandat direct pe ambalaj din Paste și setați cronometrul la valoarea minimă specificată acolo. De exemplu, dacă caseta spune că timpul de gătire este de 7-9 minute, setați cronometrul timp de 7 minute.

Pastele subțiri, cum ar fi Vermicells, sunt umplute mai repede decât pastele groase sau lungi, cum ar fi fettuccini (taitei groase) sau penne (pene de tuburi), care merge aproximativ 8-9 minute.

cinci. Se amestecă periodic pastele în timpul gătitului. Apa ar trebui să continue să se fierbe în mod constant până când pastele sunt fierte. Încă produse de patiserie la fiecare câteva minute, astfel încât acestea să nu se alăture.

Dacă apa este pe punctul de a fugi prin marginea tăvii, reduceți focul la media.

6. Încercați pastele pentru a verifica gradul de pregătire. Când funcționează cronometrul, picker cu atenție pastele din apă cu o lingură și puneți un pic rece pe farfurie. Apoi scoateți eșantionul pentru a afla dacă pastele au rămas greu în interior sau au devenit deja suficient de moale, după cum aveți nevoie. Majoritatea oamenilor preferă să pregătească pastele la gradul de "al dente", când rămân puțin în mijloc.

Dacă pastele sunt prea greu pentru gustul dvs., continuați să le gătiți pentru încă un minut înainte de a verifica gradul de pregătire.

Partea 2 din 3:

Scurgerea apei

unu. Decratați de la tava de aproximativ 1 bulion (240 ml) și amânarea. Cu atenție, coborâți o cană mare într-o tigaie și săriți-vă în ea un bulion în care pastele au fost gătite. Puneți cana deoparte până când fuzionați pastele.

De asemenea, puteți umple cana cu un bulion cu un hemist, în loc să îl coborâți în apă clocotită.

Știați? Bulionul poate fi folosit pentru a le vărsa paste după ce le plantați cu sos dacă se dovedește prea gros.

2. Instalați-vă peste chiuveta Colender și puneți-l pe Mittens-etichetă. Stabiliți chiuveta unei colorane mari și puneți pe mâinile benzilor de mănuși pentru a proteja împotriva apei clocotite. Puteți arde, în ciuda arzătorului deconectat, de exemplu, dacă apa caldă se stropeste pe piele.

3. Se toarnă pastele la colandere și o scutură. Încet, reclează conținutul tigaiei din colander până la apa în exces de sticlă din chiuvetă. Apoi, luați ambele părți ale coloranului și scuturați cu grijă din lateral spre lateral spre șoc în coaja de reziduuri de apă.

4. Nu adăugați ulei în paste și nu le clătiți cu apă rece dacă intenționați să utilizați sosul. Probabil știți recomandarea la pastele de apă cu ulei de măsline sau clătiți-le cu apă, astfel încât să nu rămână. Din păcate, această etapă poate împiedica sosul cu o acoperire calitativă a pastei în sine.

cinci. Persecutați pastele înapoi într-o tigaie goală și se toarnă sosul ales. Scoateți colanderul de la chiuvetă și turnați pastele de la el înapoi la tigaie în care au fost gătite. Apoi vărsați pastele pentru a gusta cu sosul dvs. preferat și amestecați-le cu clești de bucătărie pentru a distribui sosul.

Dacă sosul se dovedește a fi prea gros, adăugați un bulion lenit la paste pentru a dilua sosul și a distribui-o.

Partea 3 din 3:

Combinație de diferite tipuri de paste cu sosuri

unu. Sezon Pasta scurtă Pesto sau legume Sos. Cook Penne Penne (Tuburi de Pier), Fusilli (spirală) sau Farfall (fluturi) și amestecați paste cu sos de pesto cu busuioc. Pentru a da torcaronilor gusturi și mai recente, adăugați roșii de cireșe tocate în ele, ardei grași și zucchini dovlecei.

Pentru a suge acest fel de mâncare ca o salată rece cu paste, pune pastele timp de cel puțin o oră în frigider înainte de a le servi la masă - în acest timp pastele sunt înmuiate în sos.
Dacă nu vă place gustul sosului de pesto tradițional, asigurați-vă că încercați sosul de peso din roșii uscate. El are un gust mai moale care este bine combinat cu brânză saturată, de exemplu cu parmezan.

2. Adăugați brânză B coarne Sau cochilii pentru a obține paste cu brânză topită. Pentru a da un fel de mâncare de gust cel mai saturat de paste și brânză amestecat împreună ulei cremos, făină, lapte și brânză, Pentru a găti sos de brânză. Apoi adăugați coarne sau cochilii la sos și aplicați imediat pastele la masă sau pre-coaceți-le astfel încât sosul să se fierbe și să pornească spumarea.

Experimentați cu diferite brânzeturi pentru a alege o combinație de gust optimă pentru dvs. De exemplu, încercați să luați Monterey Jack, Feta, Mozzarella sau Brânză de Gaudă afumată.

Variația retetei: Pregătiți scoici foarte mari și începeți-i cu amestec Ricotta și Parmezan. Turnați vasul cu sosul de marinar și puneți-l până când brânza se fierbe și nu pornește bule.

3. Serviți sos de carne la macaronam tubular sau larg. Gatiti pachetul padpartelil (macaroane plate largi), Penne (piese Pennev) sau Bukatini (spaghete sub formă de tuburi). Puneți o lingură în sos de carne de paste, cum ar fi Bolognese și amestecați ușor, astfel încât să fie distribuită uniform. Păstrați vasul cu o cantitate mică de parmezan rasă și serviți fierbinte.

Nu uitați să diluați bulionul granulat de paste, dacă sosul este prea gros.

4. Se amestecă paste lungi cu sos de cremă alfredo. Pentru a distribui sosul de alfredo saturat pe paste lungi, cum ar fi spaghete, fettuccini și fidea de grăsime, utilizați clește de bucătărie. Pentru a obține un sos clasic alfredo, încălziți crema uleioasă cu unt și usturoi. Încercați să depuneți astfel de paste cu pui la grătar sau somon afumat.

Astfel încât sosul sa dovedit a fi ușor mai ușor, topiți untul cu usturoi și patrunjel. Apoi adăugați paste la acest lucru Sos simplu.

sfaturi

Dacă nu aveți acces la sobă, încercați să gătiți pastele într-un cuptor cu microunde.

Avertizări

Încercați să nu amestecați pastele de fierbere cu o lingură de metal, deoarece metalul poate fi pedepsit și lingura va fi dificil de ținut în mână.
Asigurați-vă că purtați tag-uri și așteptați prudență atunci când Macaroni este drenat printr-o colandere. Apa fierbinte poate fi pulverizată și provoacă arsuri.

De ce ai nevoie

Strecurătoare
Macaron sau furculiță lingură
Gauntlets-Scaks
Temporizator