Cum să gătești ouăle Benedict (cu ilustrații)

Ouăle Benedict - un fel de mâncare clasic pentru micul dejun de duminică, dimineața de Anul Nou sau pentru micul dejun cu un iubit. Sosul olandez poate decora sau strica felul de mâncare. Aflați cum să gătiți ouăle Benedict pentru a surprinde rudele și prietenii cu talentele dvs. culinare.

Ingrediente

Pe 2 porții

Pentru sosul olandez:

4 gălbenuș de ou
1 lingură (15 ml) de suc de lămâie proaspătă
1 Wand (½ ceasca / 115 grame) de unt proaspăt feliat pe cuburi
Sare
piper roșu

Pentru ouăle Benedict:

4 felie de bacon canadian (sau obișnuit)

2 Bunuri engleze tăiate în jumătate (puteți lua chifle pentru hamburger)

1 linguriță (5 ml) linguri de oțet alb (opțional)

4 ouă

Sare și piper la gust

3-4 măsline verzi tăiate cu piper parfumat sau măsline negre

Ciocan paprika pentru decorare

Verdeață proaspătă pentru decorare

Pași

Partea 1 din 3:

Gătit sos olandez

unu. Topiți uleiul cremos. Încălziți untul într-o tigaie largă până când mai multe piese rămân pe ea. Scoateți uleiul din aragaz și lăsați-l să se răcească puțin, mergeți la următorii pași.

Dacă vreau cu adevărat, Curățați uleiul cremos, Pentru a îndepărta partea sau toate resturile de lapte. Eliminarea reziduurilor vă va face sosul mai dens, dar mai puțin saturat.Ca o opțiune, puteți lăsa resturile de lapte pe fundul tigaiei și puteți decide ce să faceți cu ei mai târziu când fuzionați uleiul topit.

Imaginea intitulată face ouă Benedict Pasul 2

Face o baie de apă. Dacă nu aveți o baie de apă, tociați apa într-o cratiță pe ⅓, încălziți apa până când vedeți panglici subțiri de bule. Pune metalul rezistent la căldură sau castron de sticlă pe o cratiță cu apă, astfel încât partea de jos a castronului nu se referă la apă.O astfel de încălzire indirectă reduce riscul de ardere și pachet de sos de sos.

Imaginea intitulată face ouă Benedict Pasul 6

3. Cu ajutorul unei mișcări, gălbenușuri sudoare și sucului de lămâie. Puneți 4 gălbenușuri de ou și 1 lingură (15 ml) într-un castron de baie de apă.Bate energic proteinele până când formează o spumă și nu vor deveni lumină și în timp ce strigăle nu va lăsa urme pe amestec. Bucătari experimentați o fac în 1-2 minute, dar prima dată când puteți cheltui în acest pas 5-10 minute.

Asamblați periodic amestecul de pe pereții castronului și amestecați-l bine. Chiar și o mică bucată de ouă rămase pe pereți poate busta.

Imaginea intitulată face ouă Benedict Pasul 5

4. Aveți grijă pentru primele semne de pachet. Dacă amestecul de ouă devine prea fierbinte, ouăle pot curbura și "prost" pe elemente solide și lichide. Dacă simțiți că amestecul a fost prea încălzit sau perechi au început să se formeze mai sus, scoateți castronul băii de apă cu mănușile de bucătărie sau prosoapele. Amestecați amestecul viguros cu o pană pentru ao răci, apoi puneți din nou pe baie.

Poate că în primele momente prepararea sosului olandez, va fi dificil pentru a determina temperatura corectă. Ca să nu ratați, faceți-o pentru câteva secunde în fiecare minut.

Dacă vedeți că amestecul a început să se întoarcă, să-l schimbați imediat într-un alt castron și amestecați pană cu 1 lingură de apă (15 ml) de apă cu gheață.

Imagine intitulată face ouă Benedict Pasul 7

cinci. Adăugați treptat untul. Se toarnă ulei cu o scurgere fină, cu o interferență energetică constantă de către o mătură. În primul rând, sosul trebuie să se îngroaie rapid, atunci va fi dificil să o amesteci. Dacă sa întâmplat acest lucru, turnați uleiul este chiar mai lent, deoarece prea mult cantitatea de ulei de cremă poate provoca pachetul de sos. Acest pas vă va lua de la 2 la 5 minute.

După ce ați câștigat experiență, atunci veți adăuga uleiul cu jumătate sau chiar întreaga porțiune de două ori. În același timp, riscul de stratificare a sosului va rămâne, dar va deveni mai mult aer și mai puțin timp va pleca pentru gătit.

Imaginea intitulată face ouă Benedict Pasul 8

6. Adăugați condimente și lichide. Adăugați sare și piper cayenne la sos. Puteți adăuga mai mult Puțin Suc de lamaie Dacă doriți să obțineți mai mult sos acut. Dacă sosul reușește prea gros, adăugați apă caldă și amestecați mătură.

Imagine intitulată face ouă Benedict Pasul 9

7. Păstrați sosul într-un loc cald. În timp ce veți pregăti alte ingrediente ale acestui fel de mâncare, acoperiți castronul și puneți-l într-un loc cald. Temperatura rece poate provoca un pachet de sos de sos.

Dacă sosul aruncat, adăugați câteva picături de apă caldă și amestecați pană chiar înainte de hrană.

Partea 2 din 3:

Pregătirea ouălor Benedict

unu

Finger Canadian Bacon. Preîncălziți baconul canadian într-o tigaie pe căldură medie-mare. Pregătiți-l câteva minute până când se închide, întoarce baconul din când în când. Când Bacon va fi gata, lăsați-l într-o tigaie, astfel încât să nu se răcească.

Engleză și orice alt bacon se vor potrivi, de asemenea.

Imaginea intitulată face ouă Benedict Pasul 4

2. Fry Buns English. Tăiați chifle englez în jumătate și puneți-le pe partea de coacere. Strângeți partea de tăiere a uleiului de cremă și împingeți-l sub grătar spre maro deschis.

Imaginea intitulată face ouă Benedict Pasul 10

3. Aduceți apă la fierbere slabă. Umpleți o tigaie largă cu acoperire cu apă anti-stick la jumătate. Încălziți apa până când vedeți crestăturile subțiri ale bulelor sau până când termometrul prezintă 70-80 ° C.

Dacă doriți, adăugați oțet de 1 linguriță (5 ml) în apă. Acest lucru va ajuta ouăle să nu se târăscă în apă și să păstreze o anumită formă, dar oțetul poate afecta gustul și textura ouălor.

Imagine intitulată face ouă Benedict Pasul 11

4. Adăugați ouăle. Spargeți un ou într-un castron, fiți atenți, nu zdrobiți gălbenușul. Aduceți cu grijă marginea bolurilor mele în apă, lăsați o cantitate mică de apă rănit un castron. Înclinați ușor marginea bolului, dați oul să alunece în apă. Repetați rapid procedura cu ouăle rămase.

Dacă apa este foarte fiartă, puneți-o cu o lingură pentru a răci în jos calea pentru a reduce ouăle acolo. Nu faceți acest lucru dacă ați coborât deja ouăle în apă.

Dacă aveți o tigaie mică, gătiți nu mai mult de 2-3 ouă la un moment dat. Dacă ouăle vin în contact între ele, se pot transforma într-o mare masă.

Imaginea intitulată face ouă Benedict Pasul 12

cinci

Pregătiți ouăle Pashota. Gătiți ouăle de 3 ½ minute până când proteina se întărește, iar gălbenușul va rămâne moale. Scoateți ouăle Skivovka și dați apă la scurgere.

Imaginea intitulată face ouă Benedict Pasul 13

6. Colectați un fel de mâncare. Puneți una sau două jumătăți de chifle pentru fiecare placă. Puneți pe fiecare bucată o bucată de slănină, apoi Pashot de ou. Generos lubrifiați ouăle de sos olandeze. Schimbați sosul cu o paprika cu un ciocan și adăugați 1-2 bucăți de măsline. Decoreaza vasul, punând o crengere de patrunjel pe o farfurie.

Partea 3 din 3:

Opțiuni

unu. Pregătiți ouă vegetariană în florentină. In loc de Luați spanacul până se confruntă, apoi a pus-o pe chifle. Pentru această rețetă veți avea nevoie de 4 cani (960 ml) de spanac brut.

Imaginea intitulată face ouă Benedict Pasul 15

2. Serviți cu sparanghel.Sparanghel, perfect combinat cu sos olandez. Trimiteți sparanghelul ca un fel de mâncare laterală, udând un sos mic. Se presară cu busuioc proaspăt tocat pentru a da un vas de parfum de vară.

Imaginea intitulată face ouă Benedict Pasul 16

3. Adăugați bacon american și roșii. ÎN "Ouă Blackstone" Utilizați bacon american crocant și îndrăzneț (cu grăsimi alternante și carne) în loc de bacon canadian. Adăugați o felie de roșii brute brute într-un fel de mâncare între un bun și slănină.

Imaginea intitulată Faceți ouăle Benedict Pasul 17

4. Înlocuiți somonul afumat de carne. Gust de lămâie este perfect combinat cu fructe de mare. Accentuați gustul de somon prin adăugarea unui marar tocat la sosul olandez.

De ce ai nevoie

Baie de apă sau Pan și cremă de căldură Bowl
Venchik
Tigaie
Chorodă largă sau Panul de prăjire adânc

sfaturi

Dacă este posibil, utilizați cele mai proaspete ouă decât cele mai proaspete, cu atât mai bine. Dacă durata de valabilitate a oului se încheie, calitatea sa este redusă și nu va arăta frumos în forma gătită.
Dacă sosul tău este mirosit și nu poți să-i dai consistența dorită cu ajutorul unui whin, ia-o cu un blender.Da, îl scufunda cu probleme de la pereții castronului, dar este mai bine decât să stați fără sos olandez.

Avertizări

Când gătiți un sos olandez, ouă încălzite prea mult, altfel veți avea ouă prăjite.