Cum se face o baie de apă: 5 pași (cu ilustrații)

Baia de apă este utilizată pentru a încetini încălzirea produsului sensibil la temperaturi ridicate, împiedicând supraîncălzirea sau arderea acestuia. Aplicate în industrie, în scopuri științifice și în gătit. Puteți cumpăra un cazan dublu gata și în magazin, dar știți că baia de apă este foarte ușor de făcut.

Pași

unu. Găsiți două vase (sau mușchi sau boluri), care sunt introduse una la alta. Panoul mic trebuie introdus într-unul mare fără a atinge fundul.

Imagine intitulată Faceți un cazan dublu (Bain Marie) Pasul 2

2. Umpleți o cratiță mare cu jumătate de apă.

Imagine intitulată Faceți un cazan dublu (Bain Marie) Pasul 3

3. Puneți inelul metalic cu o înălțime de 2,5 până la 7 sau chiar 10 cm într-o cratiță mare. Acesta va ajuta o cratiță mică să ia poziția potrivită.

Imagine intitulată Faceți un cazan dublu (Bain Marie) Pasul 4

4. Puneți o cratiță mică într-un mare. Cantitatea de apă dintr-o cratiță mare depinde de ceea ce veți încălzi.În unele rețete este necesar ca apa să se refere la fundul tijei mici, în alte rețete, o oală mică trebuie încălzită prin abur din apă clocotită fără contact direct.

Imagine intitulată Faceți un cazan dublu (Bain Marie) Pasul 5

cinci. Încălzirea unei cratițe mari în timp ce apa se fierbe. Apa de fierbere va încălzi o cratiță mică. Acest lucru se poate face pe aragaz și în cuptor.