Cum de a încălzi laptele

Se pare că ar putea fi mai ușor decât laptele de navigare? Cu toate acestea, aceasta este o adevărată artă care poate fi utilă atunci când se pregătește o varietate de feluri de mâncare, de la sosuri și surse la alimente pentru copii. Urmați cu atenție laptele atunci când este pe sobă și amestecați-l mai des, astfel încât să nu funcționeze. Pentru unele rețete, laptele se fierbe rapid la căldură ridicată, dar când gătiți iaurt sau brânză de cabană, laptele trebuie să fie încălzit foarte încet. Dacă soba este dificil de reglat încălzirea, încercați să încălziți laptele pe o baie de apă. Pentru a încălzi sticla pentru copii cu lapte, nu puneți-o în cuptorul cu microunde sau placă. În schimb, țineți sticla în apă caldă.

Pași

Metoda 1 din 3:

Cum să fierbe lapte

unu. Lapte de căldură în cuptorul cu microunde. Cea mai ușoară cale de a încălzi laptele este în cuptorul cu microunde, dar în același timp este necesar să urmați laptele. Un pahar de lapte (250 ml) se încălzește până la temperatura camerei în 45 de secunde și se fierbe în două minute și jumătate. Încă lapte la fiecare 15 secunde, astfel încât să nu funcționeze.

Astfel încât laptele să fie încălzit nu atât de repede, puteți instala un cuptor cu microunde pentru 70% din putere. În acest caz, laptele ar trebui să fie în continuare agitat la fiecare 15 secunde.

2. Se fierbe lapte pe o farfurie într-o cratiță cu fundul larg. Dacă vă decideți să încălziți laptele de pe aragaz, utilizați o cratiță profundă cu fundul larg: într-o astfel de cratiță, chiar dacă laptele se fierbe și se ridică, nu percepe prin margine. Dacă pregătiți un sos de lapte sau ați decis să beți un pahar de lapte fierbinte, laptele de încălzire pe căldură medie. Astfel încât laptele nu conving, nu se îndepărtează de aragaz și nu se amestecă în mod regulat.

Când laptele începe să arunce, să reducă focul, astfel încât să nu ardă.

3. Inferior într-o cratiță cu lingură de lapte pe un mâner lung. Laptele se îndepărtează când un film de grăsime și proteine se formează pe suprafața sa, ceea ce nu permite unui cuplu să iasă. În cele din urmă, acumulate de abur sub filmul cu forță este scos, iar laptele se toarnă peste marginea tigaiei. Și dacă coborâți o lingură cu un mâner lung într-o tigaie, o gaură pentru orificiul de ieșire este formată în jurul lui.

Chiar dacă puneți o lingură într-o tigaie, laptele trebuie să se agite la fiecare câteva minute pentru a elibera excesul de abur.

4. Pentru prepararea produselor de acid lactic, laptele trebuie încălzit încet. Dacă pregătiți brânză de vaci, iaurt sau iaurt, laptele ar trebui să fie încălzit la o viteză de un grad pe minut. Lapte de căldură la căldură scăzută 30-40 de minute, amestecând la fiecare câteva minute. Când aburul începe deasupra laptelui, iar bulele vor apărea la suprafață, înseamnă că laptele este încălzit la punctul de fierbere (82 ° C).

Pe unele plăci - de exemplu, gaz - chiar și cel mai slab foc încă încălzește laptele prea mult. În acest caz, este mai bine să încălziți laptele pe o baie de apă.

Metoda 2 din 3:

Cum să încălziți laptele pe o baie de apă

unu. Se încălzește într-o cratiță de puțină apă. Pentru baia de apă aveți nevoie de o cratiță, în care trebuie să turnați 3-4 cm de apă. Puneți o cratiță cu apă pe soba și încălziți apa pe căldura lentă până când începe să arunce.

2. Puneți castronul refractar pe tigaie pe tigaie. Pentru a încălzi laptele pe o baie de apă, se va potrivi un castron de sticlă din oțel inoxidabil sau rezistent la căldură. Așezați un castron pe o cratiță cu apă fierbinte, astfel încât să fie plasată într-o cratiță, dar nu a atins apa. Între fundul castronului și suprafața apei ar trebui să rămână la cel puțin 2-3 cm.

Pe baia de apă, laptele se încălzește mult mai lent decât chiar pe arzător.

3. Turnați laptele în castron. Câine foc sub cratiță, astfel încât apa se reduce foarte încet. Îndepărtați cu atenție laptele într-un castron. Încălzi un castron cu lapte, amestecând în mod regulat, în timp ce pereții de pe lapte nu vor arăta bule mici, iar aburul nu va porni.

Când laptele fiert, opriți focul și utilizați lapte în funcție de rețetă.

Metoda 3 din 3:

Cum să încălziți laptele pentru un copil

unu. Pentru a face lapte încălzit uniform, puneți o sticlă cu lapte în apă caldă. Puneți o sticlă cu lapte într-un castron cu apă caldă sau țineți-o sub jetul de apă caldă. Dacă apa este răcită într-un castron, se toarnă cald. Încălziți flaconul până când laptele atinge temperatura camerei sau temperatura corpului, în funcție de preferințele copilului dumneavoastră.

Dacă laptele sau amestecul de copii este încălzit prea mult, vor pierde proprietățile nutriționale. În plus, laptele prea fierbinte poate arde mucoasa copilului.

2. Nu încălziți sticlele pentru copii cu lapte în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Sticla de lapte poate fi ținută în apă caldă de sub robinet sau pe o baie de apă. Nu puneți niciodată o sticlă cu lapte într-un cuptor cu microunde sau direct pe aragaz. Cuptorul cu microunde încălzește lichidul neuniform și "pete" de lapte prea fierbinte pot fi formate într-o sticlă. Același lucru se întâmplă atunci când sticla este încălzită pe farfurie. Dacă sticla este făcută din plastic, ea tocmai sa topit pe arzător.

3. Cumpărați încălzitor de sticlă. Încălzitor de sticlă - cea mai rapidă și mai convenabilă modalitate de a încălzi laptele sau amestecul copiilor la temperatura necesară. Sticlele din astfel de dispozitive sunt încălzite uniform la temperatura camerei timp de 2-4 minute, în funcție de model.

Încălzitorul de sticlă facilitează foarte mult hrănirea de noapte. În loc de apă caldă pe farfurie sau păstrați o sticlă de apă fierbinte, trebuie doar să o puneți în încălzitor și să așteptați câteva minute.