Cum se gătește brânza de cotiadă de casă: 11 pași

Puteți găti brânză cabana utilizând ingrediente și echipamente care sunt în fiecare bucătărie. Acest tip de brânză de vaci, din lapte fiert și acid scufundat, se numește în India de Nord "Panir", iar în Nigeria "Vara". Dacă pregătiți un lapte de bivoli din lapte, atunci va fi numit "Calea Cezong". Alte tipuri de brânzeturi necesită, de obicei, fermentarea bacteriană, coagularea și rotirea reînnoită.

Ingrediente

2 pahare de lapte
4 lingurițe de oțet / suc de lămâie

Pași

unu. Se toarnă două cești de lapte într-o cratiță și aducă treptat la fierbere, amestecând constant. Este foarte important să interferați cu laptele, astfel încât să nu fie arsă.

2. Opriți focul când laptele se fierbe, dar lăsați tigaia pe arzător.

3. Adăugați patru lingurițe de oțet la lapte. După aceea, laptele este împărțit în fulgi și serul - fulgiul va fi dens și seric lichid.

4. Amestecați lingura și lăsați să stea pe arzător timp de cinci până la zece minute.

cinci. Îndreptați lichidul prin tifon sau batistă. Puteți să vă îndreptați cu o lingură largă cu găuri (în ultimul caz, veți pierde parte din fulgi). Fulgi presați și brânză de cabană.

6. Perfoliază și apăsați tifon pentru a elimina cât mai mult lichid posibil.

7. Deschideți brânza de tifon și de satisfacție, dacă doriți.

opt. Adăugați săruri, amestecați și apăsați din nou brânza de cabană.

nouă. Așezați brânza de cabană cu mucegai sau plecați sub forma unei minge. Lăsați-l sub forma unei minge dacă doriți să utilizați în salate verzi proaspete, fie să ieșiți în matriță pentru a tăia apoi. Dacă doriți să puneți brânza de cabană în matriță, faceți-o imediat după apăsare, va lua mai degrabă forma. Apoi se întărește și forma va da mai dificilă.

10. Depozitați în frigider.

unsprezece.

sfaturi

Încercați să oferiți brânzeturilor de cottage, adăugarea de ierburi și condimente.
Încercați diferite tipuri de oțet și lapte.
Încercați să pictați brânza cabana o picătură de vopsea alimentară.
Nu lăsați niciodată brânza de cabana la soare, se va deteriora și va dobândi un gust terifianțial. Cel mai bine este să-l stocați în frigider.
Asigurați-vă că ați început să lucrați că aveți toate ingredientele.
Ca rezultat, veți obține de la 1/4 la 1/2 ceasca de brânză de vaci.
Încercați suc de lămâie în loc de oțet.
Încercați să prăjiți brânza de vaci, pre-strângere, pe o tigaie ne-impresionantă de prăjire.

Avertizări

Fierberea face laptele periculos fierbinte. În acest stadiu, este necesar să se observe adultul competent, astfel încât nimeni să nu știe.
Înainte de a începe, asigurați-vă că toate sterile.

De ce ai nevoie

Tigaie
Tifon
O lingură