Cum să gătești brânza de cabană granulară

Brânză de cabană granulară poate servi ca un mic dejun frumos și ușor sau prânz, dacă este acționat cu fructe sau salată. Este atât de ușor să gătiți acasă că nu este nevoie să o cumpărați în magazin. Aflați cum să faceți brânză de vaci granulară utilizând o enzimă rennet, oțet sau suc de lămâie.

Ingrediente

Folosind o enzimă reînnoită

1 litru de lapte solid
4 picături de enzime reînnoite lichide
1/2 sare de lingurita
6 linguri de cremă uleioasă

Folosind oțet

3,7 litri de lapte pasteurizat degresat
3/4 ceasca de oțet alb
1/2 sare de lingurita
1/2 ceașcă de cremă groasă

Folosind sucul de lamaie

1 litru de lapte solid
1/2 linguriță de acid citric sau suc de lămâie
1/2 sare de lingurita
6 linguri de cremă uleioasă

Pași

Metoda 1 din 3:

Folosind o enzimă reînnoită

unu. Lapte de căldură. Turnați laptele într-o cratiță mică și puneți focul de mijloc. Încălziți laptele încet, astfel încât să nu fierbe până la 30 de grade Celsius. Utilizați un termometru pentru dulciuri pentru a controla temperatura. Opriți focul când laptele este suficient.

2. Adăugați o enzimă reinoin. Trezesc enzima reînnoită direct în lapte. Se amestecă amestecul cu o lingură timp de 2 minute.

3. Dați amestecul să stea. Acoperiți cratița cu un prosop curat și părăsiți amestecul timp de aproximativ 4 ore. Enzima Rennet va începe să interacționeze cu laptele și să o transforme în brânză de vaci.

Imagine intitulată face brânză de vaci 4

4. Tăiați amestecul. Scoateți prosopul de bucătărie și brânză de cottage. Faceți mai multe tăieturi într-o singură direcție, apoi mai multe tăieturi în direcția opusă.

cinci. Pregătiți amestecul. Adăugați sare în cratiță. Porniți focul mediu-scăzut. Se amestecă în timpul încălzirii, astfel încât brânza de vaci separată de seric. Opriți cât mai curând se separă brânza de cabana și serul va arăta gălbui. Nu digerați, altfel brânza de cabana Gray va fi greu.

Imaginea intitulată face brânză de vaci Pasul 6

6. Tulpina de brânză de cabana. Puneți o bucată de tifon sau o sită fină pe un castron. Umpleți brânza de cabană împreună cu ser în tifon pentru a le separa. Acoperă liber marla cu folie de plastic și, împreună cu misiunea, puneți în frigider timp de câteva ore, astfel încât serul să continue să se întoarcă. Din când în când, amestecați brânza de cabana pentru a accelera procesul.

Imagine intitulată Faceți brânză de vaci 7

7. Servi brânză de cabana granulată. Puneți brânza de cabană într-un castron curat și adăugați cremă. Sarat la gust.

Metoda 2 din 3:

Folosind oțet

unu. Lapte de căldură. Turnați laptele într-o cratiță mică și puneți-o pe aragaz. Porniți focul mijlociu și încălziți laptele la 50 de grade Celsius. Utilizați un termometru pentru dulciuri pentru a controla temperatura. Scoateți laptele din foc când este suficient de suficient.

2. Adăugați oțet. Se toarnă oțet într-o cratiță și amestecați amestecul încet timp de 2 minute. Acoperiți cratița cu un prosop de bucătărie și se lasă timp de 30 de minute.

Imaginea intitulată face brânza de vaci Pasul 10

3. Separat brânză de cabana ser. Se toarnă amestecul într-o colandere în formă de garnitură sau o cârpă subțire. Dați serul care trage timp de aproximativ 5 minute.

4. Rinse brânză de cabana. Strângeți marginile țesăturii și țineți brânza de cabană sub jetul de apă rece. Strângeți și mutați brânza de cabană până când se îndepărtează și nu se va răci.

Imaginea intitulată face brânză de cotia

cinci. Finalizați prepararea brânzei de cabană granulară. Puneți brânza de cabană într-un castron și adăugați sare și smântână. Depozitați în frigider sau serviți imediat.

Metoda 3 din 3:

Folosind sucul de lamaie

unu. Lapte de căldură. Se toarnă într-o cratiță și încălzită până când perechile încep să meargă de la ea, dar nu aduce lapte la fierbere. Scoateți din foc.

2. Adăugați suc de lămâie. Se toarnă sucul de lămâie în lapte cald și se amestecă încet în câteva minute.

Imaginea intitulată face brânza de cabană pas cu pas 15

3. Dați amestecul să stea. Acoperiți cratița cu un prosop de bucătărie și lăsați brânza de cabană din seric timp de aproximativ o oră.

Imaginea intitulată face brânză de vaci Pasul 16

4. Separat brânză de cabana ser. Se toarnă amestecul într-o colandere în formă de garnitură sau o cârpă subțire. Dați serul care trage timp de aproximativ 5 minute.

Imaginea intitulată face brânză de vaci de la Cottage Pasul 17

cinci. Rinse brânză de cabana. Strângeți marginile țesăturii și țineți brânza de cabană sub jetul de apă rece. Continuați până când se înspăimântă și nu se va răci, și apoi strânge brânza de cabană.

Imaginea intitulată face brânză de cotiala pasul 18

6. Finalizați prepararea brânzei de cabană granulară. Puneți brânza de cabană într-un castron și adăugați sare și smântână. Depozitați în frigider sau serviți imediat.

sfaturi

Utilizați un cuțit pentru a tăia brânza de cabană pe bucăți foarte mici sau lăsați-le mari.

De ce ai nevoie

Sosepan de 6 litri
Vidnik sau lingură
Termometru
Cupa măsurată
Tifon