Cum să faci brânză de feta

2. Se amestecă o lingură de iaurt cu aceeași cantitate de lapte. Se amestecă iaurtul cu lapte cu lapte cald și se amestecă bine. Acoperiți capacul și puneți laptele rece la temperatura camerei.

3. În timp ce laptele se răcește, se dizolvă 1/2 comprimate de Sichuki în apă proaspătă, rece și dehlor.

4. După ce laptele stătea aproximativ o oră, adăugați enzima reînnoită și amestecați bine.

cinci. Lăsați serul de lapte în noaptea la temperatura camerei.

6. Verificați amestecul în dimineața următoare, laptele trebuie să se transforme într-un gel, iar ser va fi separat.

7. Tăiați brânza de cabană, pornind de pe o parte și tăiați drept în jos. Faceți următoarea incizie de 1,2 cm și paralelă cu prima parte, o înclinare mică. (Brânza de cabană tăiată va fi ușor mai largă decât de sus). Continuați, creșterea unghiului la fiecare tăiere. Transformați un castron de 90 de grade și repetați tăieturile. Când întoarceți, repetați tăierile de 2 ori. Cheile de vaci ar trebui să fie cuburi sau câte 1,2 cm.

opt. Mâinile foarte curate ajung la fundul cașului și ridicați-l ușor. Curățați piese mari care rămân dintr-un cuțit de masă, astfel încât cuburile de 1,2 cm.

nouă. Lăsați suportul brânzeturilor de cabană tocate, se amestecă periodic timp de 10-15 minute până când scade.

10. Scurgeți serul prin sită și săriți prin tifon, faceți brânză de cabană într-o batistă. Lăsați serul pentru o acțiune ulterioară.

unsprezece. Calea serului curge printr-o batistă în chiuvetă până când rămâne deloc (aproximativ 2-4 ore). Poate fi drenat la temperatura camerei sau în frigider, așa cum se arată în figură.

12. Așezați brânza de cabana deranjată într-un castron. Brânză de rupere a cabinei, se amestecă podeaua unei sări de linguriță.

13. Fă-ți forma de la brânză (vezi legăturile externe despre cum să faci propriile forme de brânză). Out banca cu o batistă, plasați brânza de cabană în interior, bifați partea superioară a castronului și puneți greutatea brânzei de cabană. Pleacă în această poziție pentru noapte.

paisprezece. Pregătirea saramurii din zer (12,5% sare): Se amestecă 600 ml de ser (care ți-a rămas) cu 5 linguri de sare. Se amestecă sarea până se dizolvă. Saraina trebuie să fie acră, altfel brânza va înota pe suprafață. Lăsați și acoperiți serul de oxidare la temperatura camerei timp de 12-24 ore.

cincisprezece. Tăiați brânza pentru piese de 3,3 cm și plasați în recipientul adânc adânc. Turnați. Lăsați brânza de brânză în frigider timp de câteva zile. De-a lungul timpului, brânza va deveni mai uscată și se va zdruncina.

şaisprezece. Păstrați brânza în frigider. Înainte de utilizare, clătiți-o cu apă pentru a spăla excesul de sare.

17.