Cum să stimuleze în procesul de gătit: 6 pași

Dacă sunteți interesat să învățați Termeni culinari, probabil că a trebuit să auziți despre "sudarea". Sudarea este o scădere a cantității de fluid din procesul de gătit. Când sudare, gust mai concentrat și o consistență mai densă.Să ne dăm seama cum să stimuleze sosurile, Podliva Isrophs.

Pași

unu. Așezați fluidul pe care îl veți stimula, într-o cratiță sau o tigaie adâncă, în funcție de rețetă. Cu cât suprafața inferioară a panoului, cu atât este mai ușor să fie în plină expansiune, deoarece moleculele de apă se vor mișca cu ușurință. Care este, într-o cratiță mare, boilionul va fi mai rapid.

2. Puneți o cratiță sau o tigaie pe foc mediu sau puternic și aduceți la fierbere.

3. Fără acoperirea capacului până când cantitatea de fluid scade la volumul care este cerut de rețetă. Pentru cele mai multe rețete, este necesar să se reducă de două ori cantitatea de fluid. Măsurarea exactă nu este necesară, binevenită la ochi.

Imagine intitulată Se amestecă etapa 4 2

4. Amestecați în mod regulat lichidul într-o cratiță pentru a evita lipirea sau arderea. Dacă utilizați o tigaie cu fundul gros, puteți adăuga în siguranță un incendiu fără teama de a arde. Grăsime metalul împiedică încălzirea căldurii prea rapide.

cinci. Continuați să gătiți în funcție de rețetă după terminarea băieților.

Imagine intitulată magazinfreezer 6.jpeg

6. Păstrați lichidul avalat în congelator dacă nu există un conținut ridicat de zahăr în ea. Dacă este sirop, păstrați-l într-un recipient ermetic în frigider. Dacă există bucăți de carne sau alte produse în lichidul avalat, ar trebui, de asemenea, să fie înghețate. Fierbeți înainte de utilizare ulterioară și nu este necesar să se dezvăluie înainte de fierbere.

sfaturi

Puteți stimula orice lichid pentru a-și consolida parfumul natural.
Sudarea lichidului pentru a-i da stralucirea.
Ameliorați fluidele de înaltă calitate, Boilionul întărește toate aromele neplăcute, inclusiv.
Gândiți-vă la gustul original al lichidului. Dacă ea este prea sărată, după fierbere, va deveni chiar paie.
Pentru a întări, crește rapid.
Vinul de sudură va reduce aciditatea
Dacă lichidul de preparare nu conține zahăr - este un sos dacă zahărul conține sirop.
În caz de deglazing, este de asemenea folosit pentru a stimula, dar în acest caz o cantitate mai mică de lichid se va evapora, deoarece evaporarea apare încet.

Avertizări

Dacă acoperiți un lichid de fierbere cu un capac, excesul de umiditate nu se va evapora.