Cum se gătește Pashota Ou

La gătit ouă, Pashot nu este folosit ulei, astfel încât această metodă de preparare se referă la utilă. Ouăle PASHOTE pot fi consumate imediat după gătire sau le adăugați în salată, sandwich și gătiți ouăle Benedict Benedict. Oul perfect pregătit este forma ovală de pahoto, întregul gălbenuș într-o proteină opacă strălucitoare distribuită uniform. Poate că veți părea dificil să gătiți oul perfect, dar nu vă faceți griji, de fapt, este destul de ușor, chiar fără a folosi dispozitive speciale. Urmați instrucțiunile din acest articol și puteți surprinde oaspeții noștri!

Ingrediente

Ouă (cantitate la discreția dvs.)
Apă
Oțet alb (opțional)

Pași

unu. Ouăle se pregătesc ultima dată. Timpul decide totul când vine vorba de ouă bune Pashot.

Pregătirea restului alimentelor, cum ar fi prăjiturile, carnea de carne și cartofi, trebuie completate de acest moment.
Dacă gătiți pentru câțiva oameni, puneți restul alimentelor gătite în cuptor, pe pervazul însorit sau pe o cratiță cu apă fierbinte, astfel încât să nu se răcească. Ouăle se pregătesc întotdeauna. Veți fi surprinși cât de repede treceți trei minute. În timp ce veți vărsa sucul, nu veți avea timp să clipiți, deoarece ouăle ideale de ouă se transformă în ouă.

Metoda 1 din 5:

Ouăle Pashota într-o cratiță

unu. Alegeți o cratiță potrivită pentru fabricarea ouălor Pashota. Nu ar trebui să fie prea adâncă, dar largă, deoarece va trebui să faceți o mișcare foarte ușoară a oului într-o cratiță de apă fierbinte. Pan trebuie să găzduiască aproximativ 1.5 litri sau 10 centimetri de apă.

2. Toarnă apă. Umpleți cratița cu aproximativ 2/3 sau puțină apă și aduce la fierbere slabă.

Dacă doriți să îmbunătățiți arome de ouă, puteți folosi lapte în loc de apă.

3. Astfel încât ouăle se dovedesc a fi o formă bună, se adaugă 5-10 ml la apă (1-2 lingurițe) de oțet alb. Acest lucru nu este neapărat, dar afectează apariția ouălor, deoarece oțetul rotește proteina.

De asemenea, puteți utiliza alte oțet (balsamic, vin roșu și măr), dar aveți grijă, deoarece pot picta ouă.

Cheful de laRuss recomandă pe un litru de apă pentru a adăuga 1 lingură de oțet, iar bucătarul Michael Romano recomandă adăugarea unei lingurițe de oțet la litrul de apă.

În loc de oțet, puteți folosi suc de lămâie, dar ouăle sunt impregnate cu aroma sa. Unii oameni adaugă sare, dar poate preveni coagularea proteinei, deci este mai bine să nu faceți.

Când utilizați oțet, ouăle pot cumpăra gustul acetic. Cheful Michael Romano susține că în restaurantele ouăle, Pashota după gătit puneți într-o altă tigaie cu apă sărată caldă, care neutralizează aroma de oțet.

4. Alegeți ouăle. Oul proaspăt, cu atât este mai ușor să-l gătești, pentru că are o proteină mai densă. Utilizați cele mai proaspete ouă. Ouăle chiar de sub pui perfect curl fără a adăuga oțet.

cinci. Determinați ritmul de gătit. Cel mai bine este să pregătiți un ou la un moment dat, deoarece cantitatea mai mare poate amesteca într-un ou mare. Dacă nu aveți altă ieșire, opriți-vă pentru patru, deoarece cu mai mult este imposibil să calculați timpul de gătire și să evitați amestecarea. Următoarele instrucțiuni pot fi utilizate atât pentru prepararea unuia și a patru ouă.

Imagine intitulată Poica un etapă de ouă 7

6. Răspândiți oul într-un castron mic, o ceașcă sau jumătate. Faceți-o cu atenție să o deteriorați. De asemenea, puteți rupe oul pe o mică placă plată, deci va fi mai ușor să o mutați în apă. Nu împrăștiați gălbenușul.

Deoarece oul se poate prăbuși până când îl răspândiți dintr-o ceașcă sau plăci într-o cratiță, unii oameni îi rupe direct în apă. Aplicați această metodă cu prudență și numai pentru pregătirea ouălor una câte una. Rețineți că atunci când se rupe ouăle într-un castron și nu direct în apă, se pot întoarce la coconul lor de proteine. Încercați ambele alegeți cel mai potrivit mod pentru dvs.

7. Reduceți temperatura de apă fierbinte. Apa trebuie să se fierbe încet (la o temperatură de aproximativ 71-82 ° C).

Nu coborâți ouăle în apă prea caldă (100 ° C), deoarece acestea vor deveni solide și fără gust.

opt. Amestecați apa astfel încât să se răcească înainte de a pune un ou.

nouă. Coborâți ușor oul spre centrul apei clocotite. Pentru a păstra forma, mișcările circulare se amestecă apă.

Chef Michael Romano recomandă să faceți acest lucru timp de 20 de secunde sau până când proteina se întărește.

10. Așteptați 3-5 minute la pregătire. Oul este gata atunci când proteina întărește, iar gălbenușul îngroșat.

unsprezece. Dacă pregătiți câteva ouă în același timp, atunci nu interferați cu apa clocotită. Coborâți castronul la suprafața apei clocotite și a mișcării rapide. Pune primul ou în apă.

Repetați rapid acest pas cu alte ouă, omiteți-le în apă cu un interval de 10-15 secunde. Pan trebuie să fie spațios. În funcție de dimensiunea tigaiei, vă puteți pregăti în același timp două sau trei ouă.

Scoateți ouăle din tigaie după trei minute.

12. Obțineți ouăle Pashota. Repede le schimbă pe o farfurie. Laruss Gastronomeca recomandă scufundarea ouălor în apă rece și apoi uscate pe țesătură. Chef Michael Romano sfătuiește să le scufunde în apă sărată pentru 30 de secunde, apoi puneți pe un prosop de bucătărie.

Dacă marginile nu se uită cu atenție, le tăiați cu foarfece - acesta este secretul bucătarilor.

Imagine intitulată Poica un etape de ou 14

13. Servi. Ouăle trebuie să fie servite imediat. Ei se răcesc repede, iar frigul nu sunt atât de gustos.

Serviți pe bucăți groase de pâine prăjită.

Cu fasole coaptă, roșii prăjite și cârnați.

Cu salată.

În interiorul pit.

Pe legume.

Serviți ouăle Pashota pe un bun englez prăjit cu sos de bernece sau olandeză - puteți adăuga și un șuncă de bacon sau prăjit.

Serviți Benedict ca ouă.

Metoda 2 din 5:

Conducta pentru gătit Pashota

unu. Efectuați pașii specificați în metoda anterioară. Când ajungeți la adăugarea de ou, în primul rând, fixați pachetul pentru gătit ouă Pashota pe o cratiță. Dispozitivul trebuie să aibă un cârlig cu care este fixat pe marginea tăvii.

2. Coborâți oul la dispozitiv.

3. Pregătiți așa cum este descris mai sus, apoi obțineți un instrument de apă. Mătură și servi un ou.

Metoda 3 din 5:

Matrite de silicon pentru ouă Pashota

unu. Dacă la îndemână există un magazin bun cu bucătărie, este posibil să doriți să cumpărați mici matrițe de silicon pentru prepararea lui Ouă Pashot (oală adesea include o oală cu un capac transparent). Aceasta este o opțiune destul de ieftină și puteți găti cu ușurință ouăle.

2. Așezați mucegaiul într-o cratiță pe suprafața apei.

3. Aduceți apa la fierbere și împrăștiați ouăle în matrițe.

4. Se fierbe pe foc lent, cu un capac închis timp de 8 minute (la nivelul apei).

cinci. Cuțitul de ulei separați marginea ouălor de la mucegai și așezați conținutul de pe pâine prăjită.

Imagine intitulată Poica un pas de ou 23

6. Servi pe masă.

Metoda 4 din 5:

Ouăle Pashota pregătită în avans

unu. În ciuda faptului că ouăle Pashot trebuie să fie servite imediat după gătire, copilul Julia, Michael Romano și alți bucătari susțin că pot fi pregătiți în avans pentru a putea hrăni mulțimea de vizitatori flămânzi.

2. Pregătiți ouăle urmând instrucțiunile de mai sus.

3. Pentru răcire, coborâți ouăle în apă cu gheață. Puneți la frigider înainte de depunere. Pregătirea ouălor pot fi stocate în frigider într-o zi.

4. Puneți-le într-o cratiță cu apă sărată de fierbere timp de 20-30 de secunde (dar nu mai mult de un minut) și să servească pe masă. Utilizați sfaturi pentru hrănirea ouălor indicate mai sus.

Metoda 5 din 5:

Dacă gălbenușul a pierdut formularul în apă

unu. Dacă gălbenușul sa prăbușit în apă, nu panică. Luați zgomotul și amestecați ușor apa de pe margini pentru a restabili forma rotundă. Serviți ca de obicei.

2. Dacă agitarea prudentă a apei nu a ajutat și oul nu se uită respectuos, apoi scoateți-l prin zgomot. Serviți-l cu pâine crocantă de usturoi sau toast francez. Sezon, adăugați legume la ouă și orice sos de alegere (de preferință sos olandez, maioneză sau o mie de insule). Deci acoperiți gălbenușul deteriorat.

Paste, Kebab, Rolls sau supa furnizate ca farfurie principala, distractia oaspetivilor.

Notă: Această metodă este preferabilă dacă un ou a fost răsfățat. Dacă mai multe ouă s-au deteriorat, ele pot fi ascunse între toasturi sau pot folosi într-un alt fel de mâncare.

sfaturi

Puteți găti ouăle din Pashota într-o piele mică de teflon. Ar trebui să aibă suficientă apă pentru a acoperi pe deplin oul și trebuie să găzduiască două ouă în același timp.
Puteți cumpăra într-un magazin cu inele de bucătărie pentru formarea ouălor Pashota.
Există, de asemenea, non-stick, oțel, electric și microunde pentru fabricarea ouălor Pashota. Urmați instrucțiunile producătorului.
Nu utilizați o mulțime de ulei.

Avertizări

Dacă atunci când spargeți oul, gălbenușul a fost deteriorat, apoi nu îl coborâți în apă. Utilizați-l pentru oricare altul, cum ar fi omletul.
Nu aruncați ouăle la apă clocotită (100 ° C)! Acest lucru va afecta negativ gustul și textura ouălor, deoarece apa clocotită îi poate sparge. Aduceți apă la fierbere și reduceți focul (apa trebuie să fie ușor fiartă) înainte de gătire.
Stocați numai ouăle gătite bine.