Cum se pregătește sosul alfredo fără cremă

Alfredo este un sos de pastă clasic cu textura bogată și cremoasă. Retetele tradiționale implică utilizarea cremei grase și a cantităților mari de ulei, motiv pentru care acest fel de mâncare este considerat nesănătoasă și ducând la obezitate. Pentru a pregăti o versiune mai ușoară, înlocuiți crema de grăsime cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi și folosiți amidonul de porumb pentru sosul îngrozit și faceți-l cremos. Dacă sunteți un vegetarian sau încercați să evitați produsele lactate, sosul Alfredo poate fi adaptat pentru orice nevoi. Pentru a crea o textură cremă în sos vegan Alfredo a folosit cashews și drojdie nutritivă.

Ingrediente

Sos alfredo cu lapte (fără gluten)

  • 1 cană (120 ml) pui sau bulion de legume
  • 3 linguri de amidon de porumb
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 4 cuișoare de usturoi, presate sau zdrobite
  • 1 cană (120 ml) lapte degresat
  • ¾ Ochelari (90 d) Brânză de parmezan proaspăt conductivă
  • 1/2 sare de lingurita
  • 1/4 lingurita de piper negru
  • 340 g pastă fără gluten

Sos alfredo fără produse lactate (vegan)

  • 1 lingură de ulei de măsline în plus
  • Paul Gracana (60 g) Termen Luke-Shalot
  • ⅛ linguriță de sare de mare netratată
  • 1 cană (120) ml de apă
  • Clema completă (60 g) Cashew brut
  • 2 lingurițe de suc de lămâie
  • ⅛ ardei albă de lingură de ceai
  • 1 linguriță de drojdie alimentară inactivă
  • 3 strigăt de crăpătură
  • 2 cuișoare de usturoi
  • 340 grame de pastă gătită

Pași

Metoda 1 din 2:
Cu lapte în loc de cremă (fără gluten)
  1. Imagine intitulată Make ALFREDO SOUCE ENDOUT CREAP PASUL 1
unu. Se amestecă într-un castron mic de bulion și amidon de porumb. Sursă cantitatea necesară de amidon de porumb și se toarnă într-un castron mic. Se toarnă bulionul de acolo. Treziți ingredientele până când amidonul este dizolvat. Decide un castron deoparte.
  • Dacă ați cumpărat un bulion de pui sau legume în magazin, verificați eticheta și asigurați-vă că nu conține gluten. Compoziția unui bulion inclus gluten.
  • Imagine intitulată Make Alfredo sos de valoare Cremă Pasul 2
    2. Fry Usturoi în ulei de măsline pentru un minut. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie pe căldură medie. Arunca patru cuișoare de usturoi pe tigaie. Se prăjește timp de 60 de secunde, după agitare usturoi.
  • Imagine intitulată Make Alfredo sos de valoare Cremă Pasul 3
    3. Se toarnă un amestec de amidon de porumb și lapte în tigaie. Turnați ușor amestecul și scârțâiți rapid până când sosul devine omogen. Adăugați laptele degresat la tigaie și bate amestecul până când ingredientele sunt în cele din urmă amestecate.
  • Imagine intitulată Make ALFREDO Sos de valoare Cremă Pasul 4
    4. Aduceți sosul la fierbere. Descoperiți focul de îndată ce sosul începe să se fierbe. Negociați-l pe căldură lentă timp de una sau două minute. Veți înțelege că sosul este gata atunci când se îngroașă și devine cremos.
  • Imagine intitulată Make ALFREDO Sos de valoare Cremă Pasul 5
    cinci. Adăugați brânză de parmezan, sare și piper. Se amestecă sosul până când toate ingredientele se dizolvă, iar brânza nu este topită. Încercați sosul și adăugați mai multe săruri și piper la gust.
  • Imagine intitulată Make ALFREDO SHOUTOURE CREAM PASUL 6
    6. Servi sos imediat pe pastă. Gatiti 340 g pasta (consumul de grad fara gluten) pana cand "Al Dente" este gata. Scurgeți apa și descompune-o pe plăci. Fierbe de sos alfredo pe o pastă gătită și servi un fel de mâncare la masă.
  • Puneți parmezanii suplimentari, săruri și ardei pentru familie sau oaspeți pe masă.
  • Metoda 2 din 2:
    Sosul Alfredo fără produse lactate (opțiune pentru vegani)
    1. Imagine intitulată Make ALFREDO Sos de valoare Cremă Pasul 7
    unu. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie pe căldură medie. Se toarnă într-o mică prăjitură de ulei de ulei de măsline extraclass. Puneți tigaia de prăjire pe soba pe focul de mijloc. Așteptați până când uleiul este încălzit.
  • Imagine intitulată Make ALFREDO SOUCE EQUOUT Cream Pasul 8
    2. Adăugați Bow-Chalot la tigaie. Mănâncă arcul și adăugați-l la uleiul încălzit în tigaie. Fry Bow timp de patru până la cinci minute, fără a uita periodic amestecând-o. Arcul ar trebui să fie moale. Dacă doriți, adăugați sare la gust.
  • Imagine intitulată Make ALFREDO Sos de valoare Cremă Pasul 9
    3. Adăugați arcurile și alte ingrediente într-un blender. Scoateți șanțul de arc sărat de la foc și se toarnă cu grijă într-un blender de mare viteză. Adăugați apă, cashew, suc de lămâie, piper alb, drojdie alimentară inactivă, nucșoară și usturoi. Acoperiți capacul blenderului.
  • Imagine intitulată Make ALFREDO Sos de valoare Cremă Pasul 10
    4. Întoarceți blenderul timp de un minut. Grind ingredientele la viteză mare timp de aproximativ 60 de secunde până la adoptarea unei consistențe omogene. Sosul trebuie să aibă o textura cremă și să fie omogenă.
  • Imagine intitulată Make ALFREDO SOUCE ENDOUT Cream Pasul 11
    cinci. Se toarnă sosul în tigaie și puneți un foc slab. Negociați sosul timp de două minute, amestecând în mod constant. Când sosul este suficient, verificați-l în textura. Dacă este prea gros, adăugați mai multă apă și amestecați bine.
  • Imagine intitulată Make ALFREDO SOUCE ENDOUT CREAP PASUL 12
    6. Se fierbe sosul pe pasta gătită și să servească un fel de mâncare la masă. Scoateți sosul de la foc și amestecați din nou. Efectuați sosul pe plăci cu paste "Al Dente" și serviți imediat la masă. Felul de mâncare este bine combinat cu vin alb și salată.
  • De ce ai nevoie

    • Castron mic
    • Venchik
    • Tigaie
    • Lingură sau jumătate
    • Blender de mare viteză
    Publicații similare