Cum se gătește subisinul sosului: 13 pași (cu ilustrații)

Sosciul Sosi este un sos francez compozit, care este pregătit prin amestecarea unui sos simplu Bezamel cu un piure de ceapa și smântână. Sosul de ceapă rezultat este de obicei servit în carne sau ouălor.

Ingrediente

Porțiuni: 4

Beshamel

2 linguri (30 ml) ulei de cremă
2 linguri (30 g) făină
1 cană (237 ml) lapte

Subisha

Beshamel sos
2 becuri medii, curățate și tăiate mari
2 linguri (30 g) ulei de cremă
3 linguri (45 g) de cremă uleioasă

Pași

Metoda 1 din 2:

Sos de gătit Beshamel

Beshamel este principalul ingredient al sosului sosului. Poate fi pregătit în avans și depozitat în frigider sau se pregătește direct în procesul de gătit Socus Social.

unu. Topi 2 linguri (30 ml) unt în cratiță medie.

Imagine intitulată Make Souus Sos Pasul 2

2. Adăugați la ulei cremoasă 2 linguri (30 g) Făină pentru a face o substanță pentru sosul de gătit. Aceasta este prima etapă a pregătirii oricărui sos francez.

Când formează o substanță pentru prepararea sosului, este întotdeauna necesar să se ia uleiul cremos și făina în proporții egale.

Dacă faceți sos mai gros, utilizați 3 linguri (45 ml) din fiecare ingredient. Dacă gătiți sosul mai puțin gros, luați lingura PO1 (15 ml) din fiecare produs.

Imagine intitulată Faceți sosul Soubise Pasul 3

3. Încălzirea substanței pe un incendiu puternic, amestecând constant până când devine culoarea de paie ușoară.

Imagine intitulată Make Sose Sus Pasul 4

4. Scoateți substanța din foc și lăsați-o puțin rece până când aduceți 1 cană într-o cratiță separată la fierbere (237 ml) de lapte.

Imagine intitulată Faceți sosul Soubise Pasul 5

cinci. Se toarnă încet laptele în amestec, adăugând câteva linguri dintr-o dată. Adăugarea lentă a laptelui încălzit face posibilă sosul de baie mai repede.

Imagine intitulată Faceți sosul Soubise Pasul 6

6. Încălziți sosul aproape de fierbere, astfel încât el îngroșea. Când sosul este gata, rămâne pe partea de evacuare a lingurii umezite în el.

Imagine intitulată Make Soscuise Sos Pasul 7

7. Scoateți sosul de foc și lăsați-l să se răcească câteva minute.

Metoda 2 din 2:

Finalizarea subisiului sosului de gătit

După ce sosul Bezamel este gata, utilizați-l pentru a pregăti sosul de subisis.

unu. Topiți 2 linguri într-o cârpă (30 ml) de unt, apoi adăugați un arc acolo

Imagine intitulată Faceți sosul Soubise Pasul 9

2. Ceapă Frocach până când devine moale și translucidă.

Imagine intitulată Faceți sosul de la Soubise Pasul 10

3. Pune ceapa într-o chicinetă sau blender și se mănâncă la o masă omogenă sub formă de mase.

Imagine intitulată Faceți sosul Soubise Pasul 11

4. Se amestecă ceapa prăjită prăjită cu sosul Beshamel.

Imagine intitulată Faceți sosul Soubise Pasul 12

cinci. Se adaugă 3 linguri în sos (45 ml) de cremă uleioasă pe 1 lingură (15 ml) la un moment dat. După adăugarea fiecărei spații, amestecați bine.

Imagine intitulată Faceți sosul Soubise Pasul 13

6. Provocați sosul gata făcut cu sare și piper și trimiteți la felurile de mâncare pe care le alegeți.

sfaturi

Încercați să înlocuiți crema pe smântână, un amestec de ulei și smântână acru va adăuga saturație la gustul sosului finit.
Utilizați piper alb ca condimente pentru sosul finit pentru a evita carcasele colorate granulate.

Avertizări

Urmăriți cu atenție substanța pentru sosul de gătit atunci când este pe foc. Nu-mi amintesc și nu-l vedeți astfel încât să nu ardă, altfel, sosul finit va avea un gust ars. Dacă substanța devine prea întunecată sau arsă, aruncați-o și începeți peste.

De ce ai nevoie

Cratița de mijloc
Mica cratiță
O lingură
A văzut a se vedea
Procesor de alimente sau blender