Cum să gătești sosul Espanyol: 10 pași

Sosul Espanyol este unul dintre sosurile clasice de bază. Este foarte asemănător cu sosul de molid, dar are mai multe ingrediente.Avantajele sale sunt un timp scurt de gătire. Aceasta înseamnă că sosul poate fierbe încet în timp ce faceți altceva. Iată o rețetă simplă, cum pot face 2 cesti de sos de la prietena.

Ingrediente

1 l bulion de carne de vită
2 C. Linguri de ulei cremos
2 C. Linguri de făină
1/2 cești de piure de roșii sau 1 h. Spoon paste
1 tocat LUC
1 morcov, cuburi
1 țelină tăiată în cuburi
1 C. Lingura de ulei vegetal (sau grasimi granulat)

Pași

unu. Încălziți uleiul într-o tigaie mică de prăjire și adăugați făină. Împiedicați dizolvarea completă și prăjiți culoarea de ciocolată ușoară, amestecând în mod constant astfel încât să nu se potrivească. De îndată ce râde de masă, scoateți din foc.

Imagine intitulată face sosul de espagnole Pasul 2

2. Dați-i să se răcească și să adauge bulionul în părți, de fiecare dată când agită până la o consistență omogenă. Acum ați pregătit velutul de bază.

Imagine intitulată Faceți sosul de espagnole Pasul 3

3. În tigaie de mijloc se încălzește uleiul sau grăsimea și rotiți legumele până când devin moi. Adăugați o piure de roșii și velute și amestecați bine.

Imaginea intitulată Faceți sosul de espagnole Pasul 4

4. Încet tocată 30-45 de minute. Din când în când se amestecă pentru a preveni lipirea. Îndepărtați grăsimea și spuma care se formează pe suprafață.

Imagine intitulată Faceți sosul de espagnole Pasul 5

cinci. Tulpina prin sită. Espanyol gata. Acest sos poate fi folosit în acest formular, pentru a deveni baza pentru altul sau înghețat pentru viitor.

Metoda 1 din 1:

Opțiuni

unu. Sos de vânătoare. Degetul într-o cantitate mică de ulei 1 tăietură de ceapa de ceapă și 3 cuburi tocate sau felii de ciuperci. Adăugați 100 ml de vin alb și espale. De asemenea, puteți adăuga niște roșii purificate și ierburi tocate (patrunjel, cimbru). Vindem la gust.

Imagine intitulată Faceți sosul Espagnole Pasul 7

2. Sos Burgignon. Adesea pregătirea dreptului în tigaie în care prăjitoarea prăjită. Adăugați 1 ceapa tocată de ceapa și friptura. Adăugați 100 ml de vin roșu și espale. În timp ce fierbinte, adăugați 1 h.L. Uleiul de cremă pentru a da un sos delicat de gust. Sezon. Puteți adăuga un piper de cayenne.

Imagine intitulată face sosul de espagnole Pasul 8

3. Demiglas. Pregătiți mai întâi bulionul de carne de vită și gătiți-l până când se îngroașă puțin. Adăugați Espanyol în proporție 1: 1 cu bulion. Continuați să stimulați consistența necesară. De obicei, acest sos este preparat în cantități mari, deoarece este foarte bine stocat în frigider sau congelator.

Imagine intitulată face sosul de espagnole Pasul 9

4. Sos cu coacăz roșu portocaliu. Se încălzește espanolul și se adaugă 100 ml de vin alb sau roz. Adăugați zestul și sucul 1 portocaliu și linguriță de jeleu sau gem cu coacăz roșu.

Imagine intitulată Faceți sosul de espagnole Pasul 10

cinci. Sos de locuință. Tăiați cu atenție rădăcinile de 50g și adăugați la espanyol.

sfaturi

Versiunile de sosuri trebuie să fie fierte în 5-10 minute, astfel încât toate ingredientele să fie deschise. Există sute de sosuri diferite care pot fi gătite de la espanya.
Pregătiți o mulțime de Espanya când sunteți liberi și înghețați-l în pachete mici pentru a pregăti sosuri pe el în viitor. De fiecare dată când gătiți Espanyol nu este întotdeauna confortabil.