Cum să se îngroaie sos fără amidon de porumb

Dacă ați uitat să cumpărați amidon de porumb în magazin sau acest lucru nu este îngroșarea dvs. preferată, știți că sosul poate fi îngrozit și în alte moduri. În câteva minute vă puteți pregăti cu ușurință propriul dvs. agenți de îngroșare folosind doar câteva ingrediente. Pentru a pregăti o sos de consistență ideală, îngroșată cu un amestec de RU, Ber Magnier sau utilizați alte mijloace.

Ingrediente

Pregătirea unui amestec RU

1 lingură (15 g) ulei de cremă
1 lingură (9 g) făină

Condince de sos cu ajutorul lui Ber Mitea

1 lingură (15 g) ulei de cremă
1 lingură (9 g) făină

Concentrația de deserturi și sosuri de cremă cu gălbenușuri de ouă

1 gălbenuș per 1 Sticlă (240 ml) sos

Pași

Metoda 1 din 4:

Pregătirea unui amestec RU

unu. Topiți uleiul cremos într-o tigaie pe foc mediu. În primul rând, topiți 1 lingură (15 g) ulei de cremă într-o tigaie mică. Se toarnă la ulei un vârf de făină și, dacă amestecul începe să bule încet, atunci este suficient încălzită.

Înlocuiți uleiul cremos din plante dacă doriți să pregătiți un amestec silențios.

Imagine intitulată Sosul thicken Willout CornStarch Pasul 2

2. Adăugați 1 lingură (9 g) făină și amestecați până la formarea de pastă groasă. Lăsați amestecul pe căldură medie. Se amestecă constant amestecul până când începe să bubble. Pe măsură ce gătiți amestecul va începe să devină mai omogen și lichid.

Imagine intitulată Sosul thicken Willout CornStarch Pasul 3

3. Pregătiți un amestec timp de 5 minute, amestecând constant. Când opriți să simțiți mirosul de făină brută și amestecul se va transforma într-o pastă de culoare albă lichidă, amestecul de ru va fi gata.

Utilizați RU pentru a îngroșa sosurile de lapte, cum ar fi un sos de brânză pentru brânză.

Fierbeți-o mai mult dacă doriți ca amestecul să devină aur, maro sau maro închis, dar un astfel de ÎF este folosit, de obicei, pentru a îngroșare supe și păsărică, și nu sosuri.

Imagine intitulată Sosul îngrozitor de la Porumb Amarch Pasul 4

4. Adăugați temperatura camerei la lichid fierbinte. Destul de agitare. Răciți Hot Ru în frigider sau lăsați-l pe masă până când se răcește până la temperatura camerei.

Hot ru poate adăuga imediat la sosul rece sau cald.

Nu amestecați rânduri fierbinți cu lichid fierbinte, altfel bulgări vor apărea în sos, care poate fi îndepărtată, frecat doar printr-o sită.

Imagine intitulată Sosul thicken willout CornStarch Pasul 5

cinci. Sosul de fierbere la căldură mare 1 minut. Creșteți focul și aduceți sosul să se fierbe. Doar un minut, amestecul va începe să se îngroaie. Se fierbe sosul până când ajunge la coerența dorită.

Imagine intitulată Sosul îngrozitor Merită de porumb Pasul 6

6. Se toarnă rămase ru pe foaia de coacere sau în tava cuburilor de gheață. Plasați ru în frigider, astfel încât acesta să fie răcit peste noapte sau până când se întărește.

Scoateți rămășițele ru într-un recipient sigilat și păstrați-l în frigider sau congelator timp de o lună.

Ru, fierte pe ulei vegetal, poate fi depozitat la temperatura camerei de la 2 la 4 săptămâni.

Metoda 2 din 4:

Condince de sos cu ajutorul lui Ber Mitea

unu. Se amestecă într-un castron mic egal cu piese de ulei și făină de cremă. Începeți cu 1 lingură (15 g) ulei și 1 lingură (9 g) făină și adăugați mai mult, dacă este necesar. Înmuierea uleiului, încălzind-o timp de 5-10 secunde în cuptorul cu microunde.

Uleiul nu trebuie să fie complet topit.

Imagine intitulată Sosul îngrozitor de la CornStarch Pasul 8

2. Îngenunchează amestecul și îl rotiți în bile mici. Uleiul și făina pot fi agitați pentru o furculiță la o stare omogenă. Apoi, îngenunchează amestecul cu degetele înainte de formarea de pastă.

Pregătiți mai mult Ber Magnier în bucătărie combina și stocați bilele în congelator. Înainte de utilizare, încălziți-le la temperatura camerei.

Imagine intitulată Sosul îngrozitor Merită CornStarch Pasul 9

3. Aduceți sosul pentru fierbere și adăugați o minge în ea. După ce vă amestecați ber-omul în sos, aduceți-l la fierbere din nou și fierbeți cel puțin 1 minut.

Adăugați unul câte o minge de la Ber-Mainier până când sosul ajunge la coerența dorită.

Bilele Ber-Mainger sunt excelente pentru sosurile deja făcute, care au nevoie să se îngroaie.

BER NOUA poate fi adăugat la sosuri pentru creveți prăjiți, curcan sau supe.

Metoda 3 din 4:

Concentrația de deserturi și sosuri de cremă cu gălbenușuri de ouă

unu. Treziți gălbenușurile de ou într-o cratiță și puneți un foc slab. Utilizați 1 gălbenuș de ou pe sticlă (240 ml) sos pentru îngrozit. Purtați gălbenușuri la uniformitate completă.

Dacă aveți ouă întregi, separați proteinele de la gălbenușuri înainte de a le bate.

Imagine intitulată Sosul îngrozitor Merită de porumb Pasul 11

2. Se toarnă într-o cratiță cu gălbenușuri 2 linguri (30 ml) apă caldă. Aceasta va crește temperatura ouălor, datorită căreia va fi mai ușor de amestecat. Apa caldă va încălzi ouăle, dar nu atât de mult încât să înceapă fierberea.

Imagine intitulată Sosul thicken Willout CornStarch Pasul 12

3. Se toarnă ouăle în sos și se fierbe pe căldură medie. Sosul ar trebui să fie fierbinte când adăugați ouă la el. Se amestecă constant sosul până când se fierbe.

Când interferați cu sosul, nu uitați să o considerați din partea de jos și pe pereții tăviului, astfel încât să nu adezivi și nu arși.

Imagine intitulată Sosul thicken Willout CornStarch Pasul 13

4. Sos de fier de 1 minut. Nu fierbeți prea mult sosul. Când el fierbe, un minut va fi suficient de suficient pentru a îngroșa sosul.

Pe măsură ce utilizați ouă brute, verificați temperatura sosului pentru a elimina probabilitatea bacteriilor.

Sosul trebuie să atingă cel puțin 71 ° C înainte de a fi în siguranță.

Metoda 4 din 4:

Remierile amidonului de porumb

unu. Pregătiți un amestec de făină pentru sosul de cremă. Se amestecă într-o parte din sticlă egală de făină și apă rece. Se amestecă amestecul într-o stare omogenă și se adaugă la sos. Aduceți sosul pentru fierbere și fierbeți pe foc lent 5 minute.

De regulă, 2 lingurițe (3 g) făină trebuie folosite pentru a crește 1 litru de sos.

Imagine intitulată Sosul îngrozitor Merită de porumb Pasul 15

2. Utilizați metoda de sudare pentru sosurile de roșii. Această metodă durează mai mult decât altele, dar cu ea puteți să vă înghițiți sosul de roșii. Puneți sosul la focul mijlociu, scoateți capacul cu tigaia și dați lichide pentru a se evapora până când sosul ajunge la coerența necesară.

Cu această metodă, puteți respecta și sosul de grătar.

Imagine intitulată Sosul îngrozitor Merită PornStarch Pasul 16

3. Se îngroațează sosul Teriabi, lăudându-l pe focul slab. Sosul Teriyaki - unul dintre puținele sosuri groase pe focul slab. Scoateți sosul de foc atunci când consistența sa va fi similară cu siropul.

Imagine intitulată Sosul thicken Willout CornStarch Pasul 17

4. Pregătiți piure de la migdale sau cashew pentru sosurile vegane. Înmuiați piulițele în apă până când devin moi. Grind-le în procesul de bucătărie, până când se transformă într-o pastă moale, lichidă. Adăugați piulițe pentru sos și fierbeți la căldură scăzută, amestecând viguros.

Această metodă este excelentă pentru condensul sosurilor indiene.

Imagine intitulată Sosul îngrozitor de la CornStarch Pasul 18

cinci. Încercați arrouut dacă sunteți pe paleodet. Arrouut (amidon din margare) nu conține gluten și boabe. Arrouse nu are gust și după ce va străluci sosul.

Arrourutul poate fi adăugat la orice sos, care este de obicei îngroșat de amidonul de porumb.