Cum să gătească Fusta de porc Shkolding: 12 pași

Mulți bucătari și vânzători sunt carne prin pielea de porc (piele) este complet inutilă și trimite-o în deșeuri. Cu toate acestea, dacă pregătiți corect acest produs, puteți obține un fel de mâncare foarte gustoasă. Pentru a începe să tăiați pielea toată grăsimea și tăiați-o în bucăți mici. Apoi trimiteți-le la cuptorul în care pielea conduce. După aceea, prăjiți bucățile solide ale pieilor în uleiul corect selectat până când vor deveni mari și aerului. Veți avea gusturi crocante și încântătoare, care sunt uneori numite chipsuri de porc. Serviți-le la masă, oferind sare, piper și alte mirodenii la gust.

Ingrediente

Nu mai puțin de 450 de grame de piele de porc purificată
Ulei pentru prăjire (ulei de nucă de cocos sau sanie)
Sarat la gust)
Piper negru (la gust)
Condimente (opțional)

Pași

Partea 1 din 3:

Cumpărați fusta de carne de porc și curățați-o

unu. Cumpărați fuste de porc. Pielea de porc cu un strat mic de grăsime este uneori vândută pe piețele agricole și în magazine mici, în care sunt comercializate carne și subproduse. Încercați să veniți la un astfel de magazin sau pe piață cu puțin timp înainte de închidere: Destul de des, cumpărătorii sunt rugați să taie pielea și grăsimea de la carne de porc, când cumpără o bucată de carne, astfel încât până la sfârșitul zilei vânzătorul rămâne destul de a o mulțime de astfel de piese de fuste. Dacă nu ați găsit pagina de vânzare, puteți cumpăra o bucată mare de carne de porc cu piele. Verificați dacă pielea pe o bucată de carne nu este foarte subțire (grosimea de cel puțin 0,6 cm).

Veți avea nevoie de cel puțin 450 de grame de fuste de porc (desigur, fără greutate din carne).
Utilizați pielea timp de trei zile după cumpărare. Acest produs conține destul de mult fluid, deci zboară destul de repede.

Imagine intitulată face carne de porc Pasul 2

2. Separați pielea din carne și strat de grăsime. Tăiați rămășițele din piele de carne, tăind-o pe o bandă peste grosimea stratului de grăsime. Apoi, cu ajutorul unei linguri mari sau a unei părți stupide a lamei cuțitului cu grijă cu atenție toată grăsimea din fiecare bandă de piele. Reziduurile mai mici de grăsime vor rămâne pe piele, aerul și bricheta pe care o veți avea. Nu uitați O Reguli de siguranță atunci când lucrați cu un cuțit, Când tăiați bucățile de carne tare.

Piele de porc dens și elastic. Grăsimea este destul de moale, astfel încât să-l îndepărtați cu ușurință de pe suprafața interioară a pielii.

Fotografia de la grăsimea pielii de porc poate fi utilizată Pentru gătitul smalts sau doar aruncați. Tăiați carnea de salvare pentru a face un fel de mâncare mai târziu pregătiți.

Imagine intitulată face carne de porc Pasul 3

3. Tăiați fusta pe bucăți mici. Îndepărtarea de pe piele cu cea mai mare parte a grăsimii, tăiați-o în bucăți mici de porțiuni. Încercați să obțineți pătratele piei de aproximativ 5 la 5 centimetri.

După prăjire, bucățile de fustă vor crește în volumul de volum. Luați în considerare acest lucru și încercați să faceți bucăți de piei brute prea mari.

După ce ați terminat de lucru cu carne crudă, spălați-vă bine mâinile, cuțitul și suprafața de tăiere. Este imposibil să se folosească carne crudă în alimente - poate provoca boli foarte periculoase.

Partea 2 din 3:

Piele de porc uscată în cuptor

unu. pre-încălzește cuptorul. Montați modul de încălzire cu 120 ° C. Multe fitinguri moderne fac un semnal sonor când temperatura în interior ajunge la marca dorită. Dacă cuptorul dvs. nu este echipat cu o funcție similară, așteptați cel puțin zece minute după pornire. În acest timp, cuptorul se încălzește până la temperatura dorită.

Imagine intitulată face carne de porc Pasul 5

2. Răspândiți piei de porc dimpotrivă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o foaie de coacere cu low low-uri, de a căror dimensiune poate varia în funcție de numărul de piei. Răspândiți pielea pe întreaga suprafață cu exteriorul din exterior.

Dacă pregătiți un număr mare de piei, nu aveți nevoie să încercați să potriviți toate piesele pe un singur om - este mai bine să luați două sau chiar trei bare.

Pentru a vă ușura să spălați tava de copt după sfârșitul lucrării, clătiți suprafața cu folie de alimente sau hârtie pergament pentru coacere.

Imagine intitulată face carne de porc Rinds Pasul 6

3. Lăsați piei în cuptor timp de trei ore. Când gătiți piei de porc pentru o lungă perioadă de timp cu modul de temperatură scăzută, lichidul lor se evaporă și se usucă piei. Când vă prăbușiți astfel de piese într-o tigaie, se vor umfla și vor deveni foarte gustos.

Bine bucăți uscate arata uscat si crocant, amintindu-se din carne uscata extern.

Este mai bine să tăiați piei decât să se usuce nu este suficient de bun. Dacă vă pare că arată insuficient uscat, lăsați-i în cuptor timp de încă o jumătate de oră sau chiar mai mult.

Partea 3 din 3:

Prăjituri uscate de carne de porc

unu. Ulei de preîncălzire sau Saletz (grăsime fixată). Luați o tigaie adâncă de oțel inoxidabil și umpleți-o pe o treime cu ulei sau grăsime granulată. Puneți tigaia de prăjire pe focul de mijloc și încălziți uleiul de 5-8 minute sau până când începe să arunce. Nu utilizați ulei de fumat scăzut la prăjire (de exemplu, măsline). Pentru cel mai bun rezultat, este mai bine să luați:

Unt de arahide (nu utilizați dacă sunteți alergic la nuci);
Ulei de cocos;
Großed Fat (Saletz).

Imagine intitulată Faceți porc Rinds Pasul 8

2. Verificați dacă uleiul este suficient de încălzit. Pentru a prăji în mod corespunzător pieile de porc, este necesar să se preîncălzească uleiul de până la 200 ° C. Dacă aveți un termometru de bucătărie, coborâți vârful metalului în ulei pentru câteva secunde. Dacă nu aveți la îndemână la acest dispozitiv, luați o felie de pâine și scoateți marginea în ulei.

Dacă vedeți că uleiul din jurul pâinii se fierbe intens, înseamnă că a fost înfundat la temperatura dorită.

Dacă uleiul este doar ușor bule în jurul pâinii, înseamnă că nu a fost suficient de încălzit suficient.

Imagine intitulată Faceți porc Rinds Pasul 9

3. Prăjiți pielea în ulei până când înfloresc. Coborâți trei sau patru bucăți de piele și lăsați timp de 30-60 de secunde. Când squal-urile sunt crescute în volum, se umflă și se întinde pe suprafață, sunt complet gata.

Nu puneți prea multă răsturnare pe tigaie, le prăjiți cu porțiuni mici.

Opriți o placă plată mare cu prosoape de hârtie. Folosind un zgomot de lingură de metal, scoateți crawlele din tigaie și puneți pe placă.

Imagine intitulată face carne de porc Pasul 10

4. Adăugați condimente și serviți squalt la masă. Într-un castron mic, amestecați condimentele pe care le alegeți și stropiți bucăți de piei. Mulți oameni cred că este mai bine să ne limităm la sare și piper negru ciocan. Cu toate acestea, este posibil să se arate fantezia și să folosească un amestec mai complex de condimente și condimente. Încercați astfel de combinații de ingrediente:

Sweet Condimente: 1,5 linguri de sare, 0.5 ANCO de piper la sol (dacă nu aveți acest condimente rare, înlocuiți-l cu Paprika afumat cu sol) și 1 linguriță de zahăr brun.

O linguriță de sare și o linguriță de amestec chinez de cinci mirodenii (condimente, unde în proporții egale sunt amestecate de Badyan, scorțișoară, fenicul, piperul si garoafa siicuanului).

Linguriță de sare, piper lingură de ceai și ciupirea lui Paprika.

Imagine intitulată face carne de porc Pasul 11

cinci. Salvați escalele care nu au mâncat imediat. Crachiul de porc rămas trebuie depozitat într-un recipient hermetic sau într-un pachet cu un fermoar zip. Dacă recipientul nu este închis strâns, squalii vor deveni greu. Oricum nu le păstrează mai mult de o săptămână.

Shkvarka poate fi depozitat într-un dulap de bucătărie sau în altă parte în bucătărie, dar nu în frigider.

Dacă simțiți că mirosul a devenit exprimat, aruncați rămășițele Squrook fără regret. Au răsfățat și nu se potrivesc în mâncare.

Imagine intitulată face carne de porc finală

6. Gata!

sfaturi

Întotdeauna spălați cu atenție mâinile și orice suprafețe care vin în contact cu carnea de porc brută. Mananca carnea de porc bruta ameninta bolile grave.
Eliminați în mod discret uleiul în care ați prăjit cracker. Așteptați până când se răcește, se reclix la un recipient inutil și aruncați în coșul de gunoi. În nici un caz, nu vărsați uleiul în chiuvetă: este puțin probabil să vă placă.

De ce ai nevoie

Cuțit acut
Panoul de prăjire adânc sau cauciucul din oțel inoxidabil cu fundul gros
Naturi cu partea inferioară
Zgomot metalic