Cum de a pregăti carne în paine: 14 pași

Pregătirea pentru prepararea de cotlete de porc impecabile în pâine, un pisiclet de vară sau picioarele de pui prăjit începe cu billetul corect în ingrediente și se termină cu o prăjitură divizată. Scopul tău este apariția pe carnea unui strat subțire de pâine crocantă după gătire. Evitarea unor astfel de necazuri ca un gust moale, o crustă de grăsime și o separare a componentelor pot fi preparate înainte de începerea de carne de prăjire în pâine.

Pași

Metoda 1 din 2:

Cutile clasice în paine

Feluri de mâncare, cum ar fi bifstexul din pui prăjit, buclă de bucată și parmezan de pui necesită 45 g de carne fără obiecte tocate pe bucăți subțiri, identice înainte de sacrificare în paine. Aceasta oferă mâncăruri de gătit rapid și acoperirea cea mai mare a suprafeței pentru acoperirea maximă crocantă.

unu. Pregătiți carne cu licitator de bucătărie. Urmați sfatul din rețetă, de regulă, este necesar să tăiați carnea în bucăți cu o grosime de 1 cm și mai puțin.

Imagine intitulată de carne de pâine Pasul 2

2. Se toarnă făina într-o matriță de tort.

3. Purtați ouă într-un castron de dimensiuni destul de mari pentru a găzdui 1 tăieturi.

4. Se toarnă concasoare la o altă matriță dacă sunt în rețeta ta.

cinci. Ardeți puii la un moment dat mai întâi în făină, apoi în ou și apoi din nou în făină sau pesmei, pentru a pregăti cotletele în funcție de rețetă.

6. Coaserea fiecăruia a acoperit cotile de paine separat spre o placă sau pe o tavă și se lasă timp de 10-15 minute înainte de a începe gătitul.

Metoda 2 din 2:

Chopi de pui și găini în paine

Întregi bucăți de pui și carne de porc, cu sau fără os, necesită o pregătire mai amănunțită și mai mult timp pentru a pregăti. Deoarece aceste feluri de mâncare, și anume, cotile de carne și bucăți, prăjite în pesmet, nu sunt, de obicei, completate de sosul de aromă.

unu. Adăugați mirodenii în făină sau pesmei în conformitate cu rețeta. Cele mai frecvente condimente pentru pui prăjit, carne în pâine și cotle de porc includ: sare, piper negru, cimbru uscat, mayorran, busuioc și piper, pudră de usturoi.

2. Se toarnă făină în sac sau în sac de hârtie.

3. Treziți ouăle într-un castron suficient de mare pentru a vă găzdui toate bucățile de carne. Unele rețete Pui prăjit asigură adăugarea de lapte sau apă la ouă și permiteți carnea să se întindă în acest amestec timp de 5-10 minute.

4. Se toarnă Cruck într-o altă matriță pentru tort, carne de porc sau pui copt.

cinci. Scufundați chopii sau puiul într-o cratiță cu făină sau în umeri într-o pungă pentru a acoperi cu atenție suprafața.

6. Carnea inferioară în ouă și apoi din nou în făină sau în pesami, în funcție de rețetă. Apăsați carnea sau pielea la pâine.

7. Lăsați cotletele sau puiul pentru o vreme pentru a pregăti panicarea înghețată pe o bucată de carne.

Imagine intitulată de carne de pâine intro

opt. Gata.

sfaturi

Agitați cutile după scufundarea în fiecare ingrediente pentru a obține un strat subțire de așternut, astfel încât să nu petreacă prea mult ulei în timpul gătitului.
Pentru a obține o textură crocantă, cumpărați Panko Crumbs în stil japonez. Ele sunt dimensiuni mari, formă neregulată și contact cu cea mai mare parte a suprafeței pe ulei vegetal fierbinte.
Pentru cotlete în pâine, cu o textura mai mică, amintiți-vă de biscuiți cumpărați sau biscuiți de casă cu un știft de rulare, împrăștiați deșeuri pe o foaie de hârtie cerată. Alternativ, puteți să le adormiți într-un procesor de alimente timp de câteva secunde.

Avertizări

Nu lăsați lacunele pe cutii în pâine. Va provoca o textura reperată care va absorbi mai mult ulei, iar felii de coajă de paine vor cădea în timpul prăjiturii.
Se încălzește uleiul vegetal la o temperatură suficient de ridicată, astfel încât așezarea cărnii în panoul aude imediat șuiera. Acest lucru va salva pâinea pe loc și o va transforma într-o crustă crocantă.

De ce ai nevoie

Orice făină
Ouă
Firimituri de pâine
Sare, piper și alte condimente
Matrite pentru tort
Un fel de mâncare sau sac de hârtie
Ciocan sau alte ustensile de bucătărie pentru prelucrarea cărnii (tăieturi clasice de panning)