Cum se gătesc în cuptorul prăjit de pui

Puiul prăjit este foarte popular datorită crustei sale clare. Dacă sunteți în căutarea unei modalități ușoare de ao găti cu tot felul de mâncare preferat, puteți coace puiul în cuptor. În cele mai multe rețete de pui, înmuiate mai întâi în saramură (soluție de sare) sau în lapte acru, apoi tăiați-o în făină, pesmei sau porumb zdrobite. Doar puneți un pui pe o tavă preîncălzită de coacere și gătiți în cuptor la o clipă. Este puțin probabil să doriți să reveniți la metoda tradițională de prăjire, când încercați felul în acest fel!

Ingrediente

Clasic de pui prăjită retetă

90 de grame de sare de mare (împărțită în mai multe porții, pe lângă cantitatea care este destinată hrănirii mâncărurilor de pe masă)
240 mililitri de apă caldă
8 garduri de pui cu oase si piele
20 de grame de unt nesaltat
60 de grame de făină pentru coacere
3 grame de piper negru de măcinare grosieră (pe lângă cantitatea de care aveți nevoie pentru o servire)

Ieșire: 3-4 porțiuni

Pui prăjit în pesmet și lapte acru gătit în cuptor

1 ouă
80 mililitri de lapte
125 de grame de făină pentru coacere
45 de grame de pesmet
10 grame de pulbere de panificație
30 de grame de sare
20 de grame de ciocan de paprika
10 grame de pulbere de usturoi
10 grame de praf de ceapa
5 grame de piper sol
900 de grame de piept de pui fără oase și coajă tăiate pe 3-4 bucăți mari
60 de grame de ulei de cremă

Ieșire: 6 porții

Pui prăjit cu lapte acru și pesmet

Pentru pui:

8 picioare de pui fără piele
4 grame de sare de bucătar
3 grame Paprika dulce
3 grame de păsări de condimente
1 gram de pulbere de usturoi
5 miligrame de piper negru proaspăt măcinat
240 mililitri de lapte acru
Suc de jumătate de lămâie

Pentru paine:

60 de grame de pesmet
15 grame de cornflakes zdrobite
50 de grame de brânză de parmezan rasă
12 grame de sare de bucătar
5 grame de patrunjel uscat
4 grame Paprika dulce
5 grame de praf de ceapa
5 grame de pudră de usturoi
5 grame de pulbere de chili

Ieșire: 8 picioare de pui

Pași

Metoda 1 din 3:

Gătit pui prăjit în cuptor de rețetă clasică

unu. Pregătiți saramura și tăiați părțile inutile ale puiului. Ia un castron mare și se toarnă 60 de grame de sare de mare în ea. Adăugați 240 de mililitri de apă caldă și interferează cu soluția până când sarea este complet dizolvată. Luați 8 fezene de pui cu oase și piele și tăiați toate grăsimile

Încercați să pregătiți salariul în avans și să lăsați puiul în ea pentru această zi sau toată noaptea, astfel încât să fie înmuiată cu atenție.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în etapa cuptorului 2

2. Lăsați puiul răcit în saramură. Achiziționați garduri de pui într-un castron și adăugați atât de multă apă rece, astfel încât acesta acoperă complet puiul. Adăugați conținutul unei matrițe pentru gheață (toate cuburile) pentru a răci apa. Amestecați apa cu mișcări circulare și puneți un castron în frigider. Lăsați puiul să se răcească peste câteva ore, sau lăsați-l în frigider pentru noapte.

Oasele și pielea pe gardurile de pui vor da felul de mâncare un gust unic și vor face carne foarte suculentă.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în cuptorul pasul 3

3. Încălziți cuptorul și ștergeți frica de uscare. Rotiți cuptorul pentru 200 ° C. Scoateți puiul de la frigider și de saramură de ardere. Carnea trebuie să fie absolut uscată, astfel încât să se blocheze cu prosoape de hârtie.

Puiul va fi răsucite mult mai bine dacă carnea este pre-suflată și îndepărtează toată umiditatea.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în cuptorul pasului 4

4. Pregătiți coaja. Luați o formă mare pentru coacere în care toate piesele de pui vor fi plasate într-un singur strat. Puneți sub formă de 20 de grame de unt nesaltat și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. Cremă de ulei se topește, iar vasele pentru coacere este cald până când pregătiți puiul.

Într-o formă preîncălzită pentru coacere este mai ușor să obțineți o crustă crocantă în procesul de gătit.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în cuptorul Pasul 5

cinci. Se presară cu făină și pui de condimente. Se toarnă 60 de grame de făină într-un pachet de celofan mare pentru îngheț. Adăugați celelalte 30 de grame de sare și 3 grame de piper negru grosier. Silly scutură pachetul astfel încât sarea și piperul să fie amestecate. Puneți un pachet de două garduri de pui la un moment dat și le scutură pentru a tăia în mod egal în condimente din toate părțile.

Poops acoperă inegal amestecul de făină și condimente, dacă punem toate carnea de pui la un moment dat.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în cuptorul pasului 6

6. Puneți puiul în forma de copt. Îndepărtați două frica de pui de la pachet și scuturați excesul de făină. Puneți carnea pe o placă în timp ce faceți restul de carne. Utilizați banda la scoaterea în aer liber. Puneți sub formă de gard de pui pannat cu pielea în jos.

Crusta crocantă nu va funcționa, dacă nu scutură cu carne o făină suplimentară, deoarece stratul de așternut va fi foarte gros.

Imaginea intitulată face pui prăjit în cuptorul pasul 7

7. Tort un pui de pui. Puneți în cuptor și pregătiți o pasăre de 40 de minute. Veți auzi cum va începe carnea de crăpătură ca friptură în cuptor. Partea inferioară va obține o nuanță maro închis și va deveni crocantă.

Nu întoarceți carnea în procesul de gătit.

În funcție de modelul cuptorului, timpul de gătire poate fi diferit, așa că așteptați până când puiul este răsucite până la umbra brunului de aur.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în cuptorul pasului 8

opt. Întoarceți carnea și aduceți la pregătire. Cu grijă să ieșiți din cuptor și cu ajutorul unei lopate, întoarceți frica de cealaltă parte. Reincitați tigaia în cuptor și pregătiți puiul timp de încă 20 de minute. În același timp, carnea va fi răsucite pe ambele părți.

De asemenea, puteți folosi clește pentru a transforma puiul în cazul în care piesele de păsări nu se lipesc de formular.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în cuptorul pasului 9

nouă. Serviți pui prăjit la masă. Înghețați vasul de servire cu prosoape de hârtie. Scoateți forma cuptorului și clemele mișcă ușor frica de vasul de servire. Presărați bucăți de pui cu o cantitate mică de sare și piper măcinat, înainte de a servi pe masă.

Prosoapele de hârtie absorb excesul de grăsime sau ulei.

Metoda 2 din 3:

Gătit pui prăjit în cuptor folosind pesmet

unu. Cuptorul căldurii și formularul de coacere. Rotiți cuptorul la 210 ° C. Luați niște mâncăruri mari pentru coacere, astfel încât toate bucățile de pui să se potrivească într-un singur strat. Puneți formularul de îmbrăcăminte în cuptor și așteptați până când se încălzește.

Puiul va fi răsucite mai bine dacă îl puneți într-o formă preîncălzită.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în cuptorul Pasul 11

2. Se amestecă oul cu lapte. Spargeți un ou într-un castron superficial. Se toarnă 80 de mililitri de lapte și bate ingredientele la dizolvarea completă a oului. Puneți amestecul în lateral.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în cuptorul pasului 12

3. Pregătiți un amestec uscat. Luați un alt castron și se toarnă 125 de grame pentru a coace făină și 45 de grame de pesmet. Sursa cantitatea necesară de pulbere de panificație și condimente, se toarnă într-un castron și amestecați toate ingredientele. Următoarele componente trebuie să fie amestecate:

10 grame de pulbere de panificație,

30 de grame de sare,

20 de grame de ciocan de paprika,

10 grame de pulbere de usturoi,

10 grame de praf de ceapa,

5 grame de piper sol.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în cuptorul Pasul 13

4. Tăiați carnea și dați-o într-un amestec uscat. Luați 900 de grame de piept de pui fără oase și coajă și cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați fiecare bucată în trei sau patru părți. Puneți puiul de pui într-un amestec uscat și tăiat bine. Agitați amestecul de exces uscat cu bucăți de pui.

Acoperiți piesele de pui cu un amestec alternativ, deoarece toată carnea nu se potrivește într-un castron la un moment dat.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în etapa cuptorului 14

cinci. Uscați puiul în amestecul de ouă. Așezați puiul într-un castron cu un amestec de ouă și tăiați fiecare bucată. Fă-o în loturi mici, astfel încât carnea să nu se acumuleze într-un castron.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în cuptorul pasul 15

6. Tăiați puiul din nou într-un amestec uscat. Puneți piesele de pui înapoi la un castron cu un amestec uscat. Tăiați cu atenție fiecare bucată.

Imaginea intitulată face pui prăjit în cuptorul Pasul 16

7. Topiți uleiul cremos în formă și așezați bucățile de pui. Utilizați patch-uri atunci când obțineți o în aer liber. Puneți 60 de grame de ulei în formă pentru coacere - pe un ulei de suprafață fierbinte se topește foarte repede. De îndată ce se răspândește, puneți bucățile pregătite de pui în formă.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în etapa cuptorului 17

opt. Pui de pui în cuptor. Puneți ustensile fierbinți pentru a coace înapoi la cuptorul încălzit și plecați timp de 10-12 minute. Veți vedea cum puiul va fi răsucite, iar carnea va deveni o umbră maro de aur.

Felul de mâncare se va pregăti mai repede, dacă folosiți puiul fără oase și coaja.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în cuptorul Pasul 18

nouă. Întoarceți carnea și aduceți la pregătire. Scoateți forma cuptorului și lama subțire sau cleștele rotiți ușor puiul de pe cealaltă parte. Puneți formularul înapoi la cuptor și coaceți păsările pentru încă 5-10 minute. În același timp, carnea va fi răsucite pe ambele părți. Scoateți vasul finit de la cuptor și serviți la masă.

Astfel încât crusta se dovedește puiul crocant, fript în ulei pe un foc deschis timp de câteva minute, în timp ce piesele pasării nu vor putea să se dubleze suficient.

Metoda 3 din 3:

Pui prăjit în pesmet și lapte acru gătit în cuptor

unu. Tăiați puiul în condimente. Puneți 8 fezene de pui fără piele într-un castron și se presară cu condimente de sus. Agitați picioarele în castron, la carne din toate părțile sunt condimente. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

4 grame de sare de bucătar,
3 grame Paprika dulce,
3 grame de păsări de condimente,
1 gram de pulbere de usturoi,
5 miligrame de piper negru proaspăt măcinat.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în cuptorul pasului 20

2. Se toarnă puiul cu ingrediente lichide și se răcește. Măsurați 240 mililitri de lapte acru și se toarnă carne de pui. Sala o jumătate din lămâie și mutați sucul într-un castron de pui. Puneți un castron în frigider și așteptați 6-8 ore până când carnea este răcită.

Puteți pune un pui în frigider toată noaptea dacă ați început să vă pregătiți un vas în avans.

Imaginea intitulată face pui prăjit în cuptorul pasul 21

3. Se încălzește cuptorul și pregătiți o tavă de coacere. Rotiți cuptorul pentru 200 ° C atunci când este timpul să coaceți puiul. Scoateți foaia de coacere și puneți o rețea pe ea. Se presară cu o grilă și momeală cu un spray culinar.

Imaginea intitulată face pui prăjit în etapa cuptorului 22

4. Se amestecă ingredientele uscate. Luați un castron superficial și se toarnă în ea 60 de grame de pesmet și 15 grame de porumb zdrobit. Adăugați ingredientele rămase pentru amestecul de paine și amestecați bine totul. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

50 de grame de brânză de parmezan rasă,

12 grame de sare de bucătar,

5 grame de patrunjel uscat,

4 grame Paprika dulce,

5 grame de praf de ceapa,

5 grame de pudră de usturoi,

5 grame de pulbere de chili.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în etapa cuptorului 23

cinci. Observați femeia de pui într-un amestec uscat. Obțineți carne din laptele acru și tăiați fiecare piesă într-un amestec uscat. Fă-o foarte atent.

Carne de panică în loturi mici, dacă într-o perioadă nu funcționează toate picioarele în recipient cu un amestec uscat.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în cuptorul pasul 24

6. Așezați fezele de pui și presați-le cu spray culinar. Puneți picioarele de pui pregătite pe grila instalată pe partea de sus a bătăliei. Luați un spray culinar și presați-le fiecare picior.

Datorită acestui lucru, picioarele vor fi și mai crocante.

Imaginea intitulată Faceți pui prăjit în cuptorul pasului 25

7. Tocați un pui în cuptor. Puneți foaia de coacere și gătiți o teamă de 40-45 de minute. Carnea acoperă o crustă brună de aur crocantă. Scoateți picioarele din cuptor și serviți imediat la masă.

Nu puteți întoarce frica, deoarece carnea se află pe grilă.