Cum să gătești cozile de homar

2. Umple apa rece în tigaie, astfel încât să acopere fundul de 5 centimetri și să o aducă la fierbere. Cantitatea de apă depinde de cât de mare tigaia. Asigurați-vă că apa acoperă fundul de aproximativ 5 centimetri. Partea de jos a coșului de aburi sau a colandului trebuie să fie aproape de suprafața apei, dar să nu o atingă. După aceea, acoperiți cratița cu un capac, porniți focul mediu sau puternic și aduceți apă să se fierbe.

3. Tăiați cozile de homar în mijloc și obțineți vena. Luați foarfece de bucătărie ascuțite și tăiați coaja sau Exoskeletul, de-a lungul centrului. Încercați să nu atingeți carnea și nu tăiați fin. Rulați mantaua de tăiere în lateral și scoateți sau tăiați vena care este situată în centru.

4. Puneți cozile de homar în coșul de aburi și pregătiți-le 4-12 minute. Scoateți capacul cu o tavă și puneți cu grijă cozile de homar în coșul de aburi sau în partea de jos a colanderului. Timpul de gătire depinde de dimensiunea cozilor.

cinci. Obțineți cozile de homar folosind forceps. Când este nevoie de timp necesar, scoateți cratița din aragaz și opriți focul. Aveți cu atenție cozile de homar cu clești de bucătărie. Verificați dacă carnea este pregătită în centrul cozilor - ar trebui să fie albă și opacă. Dacă carnea nu este gata, țineți cozile de deasupra feribotului mai mult de 1-2 minute.

6. Hrăniți cozile de homar cu ulei topit. A prepara unt topit, Doar topiți untul pe focul slab. Dacă doriți, puteți adăuga suc de lămâie sau sare și piper la ulei la gust. Faceți carne în ulei și bucurați-vă de gustul său!

2. Tăiați mantaua cu foarfece de bucătărie și scoateți vena. Introduceți foarfecele de bucătărie între teaca de homar și carnea homarului. Tăiați coaja de-a lungul coada în mijloc până la fin. Degetul împrăștiat marginile cochiliei pentru a părea carne. Trageți vena situată în mijloc sau tăiați-o cu foarfece.

3. Puneți cozile pe foaia de coacere și lubrifiați-le cu ulei futut. Așezați coada laterală în sus, astfel încât să nu se atingă reciproc. Poate că veți avea nevoie de un adversar oarecum, în funcție de cât de multe cozile de homar aveți. Luați o perie de copt și lubrifiați fiecare coadă cu ulei fucked.

4. Coaceți cozile de 15 minute sau până când au fost dezactivate la 60-63 ° C. Măsurați temperatura termometrului de bucătărie în partea groasă a coada. Temperatura nu trebuie să depășească 60-63 ° C, altfel carnea se va supraîncălzi și va deveni "cauciuc".

cinci. Îndepărtați cozile de homar din cuptor și le serviți pe o masă cu felii de lămâie. Obțineți cu atenție o foaie de coacere cu casete și nu uitați să opriți cuptorul. Puneți fiecare coadă pe o farfurie, adăugați 1-2 felie de lămâie și serviți imediat pe masă. Dacă doriți, puteți să vărsați cozile cu ulei granulat.

2. Tăiați cozile cu foarfece de bucătărie și scoateți vena. Așezați vârful foarfecelor de bucătărie între coajă și carne și tăiați coada de-a lungul centrului, astfel încât să nu răniți fin. Glisați marginile cochiliei și degetelor separate de carnea venei, care trece în mijlocul coada. Trageți vena sau tăiați-o.

3. Lubrifiați cozile cu ulei de măsline și adăugați sare. Folosind perii de copt. Lubrifiați cozile cu ulei de măsline, astfel încât acestea să nu țină la grătarul Grill. Adăugați sare la gust.

4. Prăjiți coada tăiată timp de 5 minute, apoi întoarceți-le. Descompuneți ușor cozile la tăierea pe grila peste foc. Se prăjește 5 minute sau până când coaja este luminată. După aceea, întoarceți cozile la sfaturi.

cinci. Lubrifiați untul de carne și gătiți cozile pentru încă 5 minute. Folosind o lingură sau o perie, aplicați pe carnea fiecărei coadă pe 1 lingură (15 mililitri) de ulei granulat. Înainte de a aplica ulei, puteți înțelege, de asemenea, sterilul cu un arc viclean, anterrafon, usturoi sau alte ierburi și condimente la gust. Fry cozile pentru încă 4 minute. Ei vor fi gata atunci când carnea devine opac și alb.

6. Scoateți cozile de la lattice și le serviți cu felii de lămâie. Scoateți cu grijă cozile de pe grilă folosind șuruburile și opriți gratarul. Spread cozile de homar pe plăci. Tăiați lămâul pe 4 sau 8 poli și puneți două felii în fiecare placă. Adăugați câteva tulpini ale lui Schitt-Luke la fiecare farfurie și alimentați cozile împreună cu uleiul de mică adâncime. poftă bună!