Cum de a găti homar: 9 pași (cu ilustrații)

Lobster este adesea cea mai scumpă fel de mâncare din meniul de restaurante bune, dar este suficient de ușor să-l gătești și acasă. Puteți cumpăra homari live și le puteți găti, sau gătește numai cozile. Acest articol descrie cum să gătească un homar întreg sau să gătești cozile homarului Grill.

Ingrediente

Lobster întregi fierte

Live homari (unul pe persoană)
Sosepan mare cu apă sărată
Petrol pentru servire

Cozile lobster la grătar

6 cozile lobster
1/2 ceasca de ulei de spuma
1 dinți de usturoi (perturbați fin)
Sare si piper
Ulei de masline

Pași

Metoda 1 din 2:

Lobster întregi fierte

unu. Cumpărați live homar. Ele pot fi găsite în supermarketuri mari sau în magazine de pește specializate. Alegeți în acvariul de homar care pare cel mai sanatos. Nu luați homari, care sunt prea fixe, cu cochilii penetrate, cu urme negre pe coajă.

Imagine intitulată gătiți un pas de homar 2

2. Umpleți o cratiță mare pe apă. Adăugați 2 linguri de sare pe fiecare litru de apă și aduceți apă la fierbere activă.

Imagine intitulată gătiți un pas de homar 3

3. Mai mici homari în apă. Luați lobstes unul câte unul pentru corp și coborâți capul în apă clocotită. Necompletat cu o cratiță.

Nu lăsați să scape de apă. Dacă cratiul nu are loc pentru toate homarurile pe care le-ați cumpărat, pregătiți-le în două dreptate.

Imagine intitulată gătiți un homar pas 4

4. Cook Lobster. Când apa se fierbe din nou, verificați timpul homarului de gătit. Lobster care cântărește 450 g ar trebui să pregătească aproximativ 15 minute, 700 g - aproximativ 20 de minute și 900 g - 25 de minute. Lobsterii vor fi gata atunci când cochilii lor vor deveni roșii strălucitoare. Scoateți homarii din tigaie, împrăștiați plăcile pentru pasare și răcire.

Este important să verificați timpul de gătire, deoarece homarii pot redden până la pregătirea completă.

Imagine intitulată gătiți un homar pas 5

cinci. Servi homar ca un întreg. Loc pentru servirea fiecărui homar pentru o farfurie de cină. Serviți fiecare homar cu o ceașcă mică de ulei de spumă, nuocol pentru spălarea ghearei și misiunea de a arunca particulele de coajă. Citiți mai multe informații despre care părți ale homarului este mai bine să mănânci.

Metoda 2 din 2:

Cozile lobster la grătar

unu. Grill de căldură. Pregătește-te să pregătești homari pe grătarul de nivel mediu de încălzire. Asigurați-vă că grătarul se încălzește complet.

Dacă gătiți homarii de pe grătar în cuptor, apoi întoarceți-l astfel încât să iasă cuptorul.

Imagine intitulată gătiți un pas de homar 7

2. Va fi homar nebun. Cu ajutorul foarfecelor de bucătărie ascuțite, tăiați cozile de-a lungul centrului cu o parte mai moale. Introduceți campionii cozilor. Lubrifiați sterilul cu ulei de măsline pe ambele părți.

Imagine intitulată gătiți un homar pas 8

3. Pregătiți cozile homarului Grill. Așezați frigarul de-a lungul grătarului tăiat în jos și pregătiți aproximativ 5 minute sau până când cochilia devine roșu aprins. Întoarceți partea tăiată. Presărați usturoiul tăiat fin, homar de carne de sare și ardei. Aplicați câteva linguri complete de ulei de mai sus. Să gătiți încă 5 minute sau până când carnea nu mai este transparentă.

Dacă pregătiți cozile de homar nu pe grătarul prezent și la grătarul la cuptor, gătiți complet în cuptor. Pregătiți-le pe grătar de 5 minute tăiate, îndepărtați, pulverizați usturoiul, sarea, piperul, froti uleiul și puneți cuptorul timp de încă 5 minute.

Imagine intitulată gătiți un pas de homar 9

4. Serviți cozile de homar. Plasați fiecare homar pe o placă separată și serviți cu ulei de rotire și felii de lămâie.

sfaturi

Cozile de homar pot fi cumpărate ca proaspete și înghețate. Cozile înghețate vor avea nevoie de un timp de gătire ușor mai bun.
Adăugând sare la apa clocotită atunci când găti un homar întreg reduce probabilitatea de tranziție a substanțelor minerale din homar în apă datorită concentrației de sare.

Avertizări

Tomalley (Tomalley), pastă verde în homar, funcționează ca ficatul și pancreasul. Poate mânca și ea este considerată o delicatețe din cauza gustului său. Cu toate acestea, are, de asemenea, mai probabil probabilitatea unor otrăvuri decât în alte părți ale homarului. Lobsterii, prinși în timpul "mareelor roșii" toxice, sunt foarte susceptibile de a avea un nivel ridicat de toxine, Tomlli, astfel de homar nu poate fi.
Astfel încât să nu faceți rău culsema homar, nu scoateți limba cu gheara până la prezența gătitului de homar.
Mulți oameni au un anumit disconfort etic în legătură cu homarul pregătirii, prima metodă.