Cum să gătești arcul caramelizat

unu. Tăiați două becuri pe felii subțiri. Așezați cele două becuri decojite pe placa de tăiere și tăiați fiecare în jumătate care trece prin partea superioară a rădăcinii. Tăiați 1 cm de coadă. Apoi puneți bulbii cu o latură plată pe placa de tăiere și cu ajutorul unui cuțit ascuțit le tăiați cu grijă în bucăți de grosime de 3-6 mm. Nu ascundeți partea superioară a rădăcinii, astfel încât becul să nu se desprindă în timpul tăierii. Când terminați, tăiați partea de sus a rădăcinii.

• Utilizați aspectul dvs. preferat. De exemplu, puteți carameliza o ceapă roșie, arcul spaniol sau varietatea mușcăturii Vidalia.

2. Preîncălziți untul într-o tigaie până când este dorit. Puneți o tigaie adâncă pe aragaz și puneți două linguri în el (28 grame) de unt nesaltat. Porniți focul de mijloc și lăsați uleiul să se topească. Așteptați până când începe puțin hiss.

Este important să folosiți o tigaie cu plăci înalte, astfel încât arcul să nu stropească sau să cadă când se agită.

3. Treptat, puneți ceapa tocată pe tigaie și adăugați tăierea de sare. Puneți o mână de ceapă feliată în tigaie și lăsați-o să se înmoaie aproximativ un minut. Continuați să adăugați ceapa la Grind, permițându-i să-i înmoaie puțin pentru a se amesteca mai ușor. După ce adăugați alliori, interferați cu vârful sarei de bucătărie.

Dacă renunți la toate bulbii tăiate în tavă, va fi dificil să le amestecați, iar ceapa va ajunge la fund la disponibilitatea mai rapidă decât cea care este deasupra.

Dacă caramelizați doar un singur bec, puteți pune pe tava dintr-o dată.

4. Pregătiți arcul timp de 15-20 de minute pentru a carameliza ușor. Foc redus la ceapă medie și amestecați la fiecare 2-3 minute timp de cel puțin 15 minute. Ceapa ar trebui să devină maro deschisă și va fi posibilă oprirea focului, dacă aveți suficientă caramelizare.

Utilizați o ceapă ușor caramelizată pentru supa de bufniță clasică sau continuă să-l gătească pentru a obține o mai mare moale și gust saturat.

cinci. Ceapă de remorcare pentru încă 15-30 de minute, dacă doriți să o faceți mai întunecată. La arcul să fie mai moale și mai dulce, continuați să-l amestecați adesea și să gătiți până când devine saturat de aur de aur. Va dura încă 15 până la 30 de minute, iar timpul total de gătire va fi de 30-50 de minute.

Dacă arcul începe să rămână la tigaie, să interfereze cu 2 linguri (30 ml) apă sau ulei vegetal, astfel încât să plece.

6. Adăugați ceapa caramelizată în sos, paste sau ouă. Interfera cu o ceapă mică caramelizată la cald Ouă de ouă Boltunya Sau paste (de exemplu, paste alla carbonara). Dacă doriți să faceți un sos cu un arc caramelizat sau un amestec de pasty, răciți-l înainte de a adăuga la smântână sau condimente.

Resturile de ceapă caramelizate loc în capacitatea ermetică și depozitați în frigider până la o săptămână.

Încercați alte opțiuni

2. Ceapă de lacrimă în bere sau sidire, astfel încât versiunea caramelizată să fie mai groasă. Dacă hrăniți arcul caramelizat cu cârnați sau carne prăjită, adăugați o singură sticlă (240 ml) bere sau cidru în arc după 10 minute de gătit. Aduceți lichidul la fierbere și apoi reduceți focul astfel încât ceapa să fie făcute în ea timp de aproximativ 20 de minute.

Bere sau cidru ar trebui să se evapore de îndată ce arcul va termina caramelizarea.

3. Interfera cu vârful sifonului alimentar pentru a accelera procesul de caramelizare. Dacă nu aveți timp să caramelizați încet ceapă, adăugați un vârf de sodă alimentară într-un arc feliat atunci când îl plasați în tigaie. Soda alimentară va crește alcalinitatea (pH-ul) arcului și va deveni maro mai repede.

Utilizați aproximativ 1/4 linguriță (1,5 grame) de sodiu alimentar pentru fiecare 450 de grame de arc.

4. Adăugați cimbru pentru un gust luminos de ierburi. Adăugați cimbru proaspăt pe fiecare bec pe bec. Scoateți frunzele și aruncați-le în tavă când ați pus ceapa. Se amestecă și se termină caramelizarea Luke.

Utilizați ierburile preferate pentru a da un alt gust. De exemplu, mănâncă frunze proaspete de rozmarin sau de salvie.

cinci. Caramelizați arcul într-un aragaz lent, astfel încât să nu lucrați cu mâinile. Umpleți felii de ceapă multicooker de cel puțin jumătate, apoi adăugați o lingură (15 ml) de ulei de măsline sau unt pentru fiecare 450 de grame de ceapă. Acoperiți capacul și puneți la minimum. Pregătiți ceapa la temperaturi scăzute timp de 10 ore, astfel încât să devină maro și moale.

Dacă vă amintiți, uneori amestecați ceapa astfel încât să se pregătească uniform, dar nu puteți face.

• Cantitate dublă sau de dimineață pentru a face un lot mare de ceapă caramelizată.
• Sprinkle cu bowls caramelizat Sandwich-uri preferate, Hamburgeri sau câini fierbinți.

• Cuțit și tablă de tăiere
• Deep Skovorod
• O lingură