Cum să gătești crinul de la becuri din frite (ceapa înfloritoare)

Crin de la becuri - o gustare, care este servită în unele restaurante. Aceasta este o mare bulboaie de soi dulce Vidalia, tăiat sub forma unei flori.Numele acestui vas provine din meniul Restaurantului Steakhouse Outback ("Înflorire "ceapă") care își pretinde drepturile inventatorului în timp ce există rivali. Oricine a inventat acest fel de mâncare, este foarte gustos și este un element central al unei mese festive. În acest articol vă vom învăța să o gătiți acasă.

Ingrediente

2 cani de ulei vegetal
1 bec mare, cu atât mai mult, cu atât mai bine
1-2 ouă, în funcție de mărimea becurilor, biciuite
1 ceașcă de făină - turnați puțină apă, piperul de combustibil, paprika, oregano, cimbru și tmin, chili și alte mirodenii la gustul tău și se amestecă bine

Pași

unu. Tăiați partea de sus a becurilor. Apoi, aveți grijă de 4 părți, în formă "X", dar nu tăiați deloc. Lăsați următoarele 1/2" (1,25 cm) parte a bazei. Rotiți bulbul 90 de grade și tăiați același mod "X". Continuați în același spirit de aproximativ 10-14 ori. Amintiți-vă că baza nu trebuie să fie tăiată, altfel floarea nu va funcționa. După acea întindere sau tăiați mijlocul becurilor.

2. Puneți becul în apă cu gheață timp de 2 minute, împărțiți cu atenție petalele becurilor și tratați-le în direcția centrului.

3. Se toarnă uleiul la bowler. Uleiul trebuie să fie atât de mult încât este complet acoperit cu un bec. Ulei de preîncălzire pe căldură medie.

4. Puneți becul în ou (sau turnați oul de sus, dacă vă place mai bine). De îndată ce acoperiți becul cu un ou, tăind-o într-un amestec de făină. Fiecare petală ar trebui să fie complet acoperit cu făină, poate că va trebui să presărați manual câteva petale separate.

Ouăle și amestecul de făină trebuie să fie în diferite feluri de mâncare. Acesta va oferi posibilitatea de a le furniza în recipiente destul de mari pentru a fi ușor echipate cu un bec.

Dacă utilizați făină uscată, poate fi destul de complicată pentru a acoperi toate bulburile. Adăugați astfel o apă caldă în făină, la consistența smântânii, și apoi scufundați becul în acest amestec. De asemenea, ajutați o pensulă mică pentru lubrifiere.

cinci. Fry Lukovitsa. Inițial, scufundați becul în ulei fierbinte și apoi după 20 de secunde, reduceți încălzirea la un minim, în caz contrar bulbul ars. Fry 8-10 minute.

6. Când arcul dobândește o nuanță brună, trageți-l și porniți încălzirea la temperatura maximă din nou. Când uleiul se încălzește, scufundați becul în ea timp de 20 de secunde. Temperatura ridicată va elimina excesul de grăsime din becuri și un klyar.

7. Scoateți becul din ulei. Puneți un șervețel, astfel încât să absoarbă excesul de unt. Opțional, s-a așezat în jos sarea și piperul terminat pentru a da gust.

opt. Se toarnă sosul într-o placă mică. Puneți placa în centrul florii din arcul. Serviți imediat.

sfaturi

Există dispozitive speciale pentru tăierea becurilor în acest fel. Le puteți găsi pe internet. Este logic să vă cumpărați, dacă intenționați să pregătiți în mod constant crini de la becuri.
IMPORTANT: Pentru a face o floare de bec frumos, utilizați un bec cu un miez. Restaurantul Steakhouse Outback are un acord cu fermele care cresc ceapă foarte mare cu un nucleu special pentru ei. Becul cu mai multe nuclee nu se va deschide în modul dorit.
În crini din becuri conțin o mulțime de ulei. Indiferent de modul în care îl gătiți, dar la sfârșit, încălziți uleiul la temperaturi ridicate și scufundați becul în ea nu mai mult de 20 de secunde pentru a reduce conținutul de grăsimi. Încercați, de asemenea, un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Sosul poate fi orice, gustul tău. Puteți amesteca maioneză, ketchup, muștar, piper, sare, oregano și chiar sos de tobasco. Dacă nu aveți mirodenii de vest, încercați să amestecați gălbenușul brut, oțet, chili și să adăugați niște ulei.

Avertizări

Când lucrați cu unt preîncălzit, observați măsurile de precauție, păstrați copiii și animalele departe de bucătărie, nu lăsați uleiul fierbinte nesupravegheat în apropierea surselor de foc și păstrați mijloacele de stingere a focului doar în caz.

De ce ai nevoie

Placă de tăiere și cuțit
Boluri
Rachete pentru lubrifiere (nu este necesar)
Frying sau Fryer
Cleme sau ceva de genul asta pentru a coborî, ridica și păstra becul
Prosoape de hârtie de bucătărie
Tares pentru servire