Cum se gătesc orez curry

Pentru a diversifica mesele de la orez, încercați să le îmbogățiți cu gust cald și bogat de curry. Orez curry este ușor de pregătit, chiar dacă nu știi cum să gătești orezul obișnuit. Este suficient să prăjiți câteva ingrediente simple de legume, apoi să le sudați cu orez și condimente în apă până când orezul se înmoaie și nu va deveni pufos. Opțiuni diferite de rețete, cum ar fi orez prăjit, vor permite mai mult un fel de mâncare.

Ingrediente

Orez tradițional curry

2 cani (450 de grame) de bas de orez uscat
1 becuri albe sau galbene tocate fin
3 cuișoare de usturoi tocate
3 linguri (45 mililitri) ulei de măsline
4 lingură de lingură dulce pulbere curry
Sarat la gust
3,5 - 4 pahare (850 - 950 mililitri) Apă

Curry de orez prăjit

4 cani (900 de grame) Bass de orez fiert
1 ouă
1,5 linguri (22,5 mililitri) ulei vegetal
6 becuri verzi
2 lingurițe (4 grame) pulbere dulce de curry
Sare și piper la gust
Un ulei de susan mic

Opțiuni de rețetă

1 cană (250 mililitri) roșii tăiate
1 vinete feliate
2 cani (500 mililitri) decojite din tulpinile aluatului (vânturi)
1 linguriță (1,5 grame) Paprika
2 pahare (500 mililitri) lapte de nucă de cocos
1/2 pahare (125 mililitri) Kishamis
1/3 ceasca (80 mililitri) Shafings de migdale
Piper roșu (la gust)
Un amestec de condimente "Garam masala"

Pași

Metoda 1 din 3:

Orez tradițional curry

unu. Preîncălziți pe uleiul plăcii. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță largă mare și pune-o pe foc mediu sau puternic. Preîncălziți uleiul până când începe să se evapore sau să se rostogolească.

Imagine intitulată Faceți curry orez Pasul 2

2. Ceapă de fructe și usturoi. Trageți aceste legume într-o tigaie fierbinte. Ei trebuie imediat să rănească. Dacă acest lucru nu sa întâmplat, adăugați foc.

Pregătește ceapa și usturoi până când au înmuia. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ cinci minute, în funcție de intensitatea focului. Încercați să localizați legumele într-un singur strat și să le păstrați în fiecare minut, astfel încât să le fixeze mai repede.

Imagine intitulată Faceți orez curry Pasul 3

3. Adăugați orez uscat și praf de curry. Nu adăugați atât de departe - orezul uscat ar trebui să fie prăjit în ulei. Răspândiți ingredientele la un strat neted în partea de jos a tăvii. Pregătiți-le pentru încă cinci minute și adesea se amestecă. Când orezul va dobândi culoarea albă perla, mergeți la pasul următor.

Această metodă de gătit se numește orez uscat într-o cratiță "friptură". Oferă farfuriei o aromă de nuci plăcută și, potrivit unor, reduce timpul de gătire.

Imagine intitulată face curry orez Pasul 4

4. Adăugați apă și sare. Se amestecă împreună ingredientele. Dacă cratiul nu este foarte mare și nu se potrivește cu apă, pune totul într-o cratiță mai spațioasă.

Imagine intitulată face curry orez Pasul 5

cinci. Aduceți apă să fiarbă. Adăugați focul și fierbeți orezul cu o acoperire deschisă fără agitare. La fiecare câteva minute verificați, nu este gata.

În cele din urmă (aproximativ 8-10 minute), suprafața de orez va fi uscată, iar aburul va trece prin lănțișoare mici în orez. Acum este timpul să mergeți la următoarea etapă.

Imagine intitulată face curry orez Pasul 6

6. Focul de câine. Faceți foc minim. Închideți strâns cu o cratiță cu un capac și gătiți încă 15 minute. Nu amestecați orezul și nu scoateți capacul.

Imagine intitulată face curry orez Pasul 7

7. Dracu `si servi orez. După gătit pe o căldură mică, scoateți cratița din aragaz. Scoateți capacul cu tigaia și așteptați cinci minute astfel încât orez răcit și apă absorbită. Partea inversă a furcii "Flacără" Fig și dați-i un volum suplimentar, după care o răspândește pe plăci. poftă bună!

Dacă o cantitate semnificativă de apă rămâne în orez, puneți-o pe un mic foc timp de încă cinci minute, astfel încât excesul de umiditate se evaporă. Apoi verificați orezul și, dacă este necesar, puneți-l pentru următoarele cinci minute și așa mai departe.

Metoda 2 din 3:

Curry de orez prăjit

unu. Gătiți orez, cum de obicei. În această rețetă folosită orez fiert. Sudarea orezului așa cum este descris în rețeta anterioară, dar nu adăugați legume și curry la ea. Cu alte cuvinte, procedați după cum urmează:

Se toarnă 2 cești într-o cratiță (550 de grame) orez și o umple cu 4 pahare (1 litru) de apă. Aduceți apă să fiarbă.
Se fierbe orezul în timp ce suprafața sa nu va fi uscată, iar aburul va trece prin golurile dintre cereale. După aceea, reduceți focul.
Acoperiți cratița cu un capac și 15 minute se fierbe orez la căldură scăzută.
Scoateți cratița de pe placă, scoateți capacul din acesta și așteptați cinci minute înainte de a alimenta orezul.

Imagine intitulată face curry orez Pasul 9

2. Preîncălziți pe uleiul vegetal al plăcii. Se toarnă uleiul într-o tigaie mare cu o acoperire non-stick. Puneți tigaia de prăjire pe foc mediu sau puternic și încălziți câteva minute până când uleiul începe să arunce.

Imagine intitulată face curry orez Pasul 10

3. Adăugați ouă. Luați un castron mic, rupeți oul în el și amestecați gălbenușul și proteina pentru furcă. Se toarnă un ou la o tigaie fierbinte. În același timp, rotiți tigaia de prăjire, astfel încât oul să nu se lipească. Când oul pornește gros, puneți-l într-o placă separată și păstrați-o deoparte.

Imagine intitulată face curry orez Pasul 11

4. Fructe și curry. Puneți pe tigaia arcului și condimentelor în tigaie și amestecați-le. Dacă doriți, puteți adăuga un ulei mai vechi vegetal, astfel încât ceapa și mirodenii nu se potrivesc cu tigaia de prăjire. Sezon negru piper. Ceapă prăjită până când devine moale (aproximativ cinci minute).

Dacă nu aveți un arc-shalot, îl puteți înlocui cu un arc alb sau galben.

Imagine intitulată face curry orez Pasul 12

cinci. Adăugați orez fiert. Cum să amestecați ingredientele într-o tigaie. Apoi puneți stratul lor neted și prăjiți aproximativ trei minute. Se amestecă ingredientele în acest timp din nou.

Imagine intitulată face curry orez Pasul 13

6. Adăugați ouă. Așezați oul înapoi la tigaie. Se amestecă astfel încât oul să fie zdrobit și amestecat cu restul ingredientelor. Adăugați sare la gust.

Imagine intitulată Faceți orez curry Pasul 14

7. Adăugați un ulei de susan și descompune orezul pe plăci. În ultimul minut de prăjire, amestecați pentru a instala o cantitate mică de ulei de susan astfel încât să fie mai mult "Străpuns". Adăugați nu mai mult de 1-2 lingurițe (5-10 mililitri) ulei de mare și se amestecă orez. După 30-60 de secunde, scoateți tigaia din aragaz și utilizați lingura pentru a descompune orezul în plăci. Serviți un fel de mâncare fierbinte.

Metoda 3 din 3:

Opțiuni de rețetă

unu. Adăugați în orez mai multe legume. Rețeta orez curry poate fi diversificat pe scară largă. De exemplu, puteți fi prăjiți în ulei mai multe legume. Doar combinați rețete pentru orez și legume prăjite și adăugați la rețeta de mai sus "Orez tradițional curry" Ceapă fin tăiată și prăjită și usturoi. Lăsați etapele rămase neschimbate. Rețineți că "solid" Legume (morcovi, broccoli și alții) se prăbușesc puțin mai mult, deci ar trebui să fie adăugate pentru câteva minute inainte de Luke, usturoi și altele "moale" Legume.

Curry Orez este perfect combinat cu roșii, vinete și un bumiu (oblast). În plus, aceste legume sunt pregătite rapid. Puteți adăuga alte legume - nu vă fie frică să improvizați.

Imagine intitulată face curry orez Pasul 16

2. Pentru claritate și gust afumat Adăugați Paprika. Paprika perfect potrivită pentru acest curs - gustul său afumat ascuțit completează natural curry. Încercați să adăugați la Curry Powder 1-2 lingurițe (1,5-3 grame) Paprika și amestecați-le. De asemenea, puteți presara o orez terminat de paprika pentru a le oferi o culoare roșie bogată.

Imagine intitulată face curry orez Pasul 17

3. Utilizați când gătiți orez curry lapte de nucă de cocos. Laptele de cocos se adaugă la multe feluri de mâncare cu curry, le dă un gust dulce moale. Încercați în stadiul de turnare orez cu apă pentru a înlocui jumătate din apă cu lapte de nucă de cocos - va da vasul un gust distinct de nucă de cocos. Dacă veți obține un gust mai moale sau nu doriți ca orezul să obțină prea grăsime, înlocuiți laptele de nucă de cocos un sfert de apă.

Imagine intitulată face curry orez Pasul 18

4. Pentru Orientul Mijlociu Tribus adăugați stafide și așchii de migdale. Orientul Mijlociu și Asia Centrală în multe feluri de mâncare de orez utilizează migdale și stafide. În loc de așchii de migdale, uneori adaugă jumătăți de nuci de caju. Oamenii neobișnuit, o astfel de combinație pot părea inițial ciudat, dar locuitorii din regiunile respective consideră că este încântătoare. Introduceți după cum urmează:

Adăugați orez și legume la un amestec de stafide imediat înainte de a adăuga apă și treceți la orezul de gătit;

Înainte de a servi vasul, adăugați așchii de migdale.

Imagine intitulată face curry orez Pasul 19

cinci. Pentru claritate, sezon cu piper roșu. Rețetele de mai sus nu sunt foarte ascuțite. Dacă doriți să pregătiți un vas cu adevărat ascuțit, adăugați piperul roșu zdrobit de orez zdrobit (chili) la gust. Se amestecă piperul cu pulbere curry.

Dacă adăugați accidental prea mult ardei acuți, încercați să observați un pic de iaurt grecesc simplu la un vas finit pentru a reduce severitatea. De asemenea, puteți adăuga mai multe orez.

sfaturi

De asemenea, puteți pregăti orezul Risovarka sau oala sub presiune. Doar adăugați toate ingredientele necesare și utilizați manualul la dispozitivul corespunzător.
Încercați să înlocuiți apa cu legume sau bulion de pui - va da un gust bogat. De asemenea, puteți adăuga un amestec de bulion și apă în proporții 1: 1 și, în același timp, utilizați mai puțină sare.