Cum să gătești orez adeziv de la obișnuit

Orezul adeziv are un gust și o textură specială. Se folosește în multe feluri de mâncare japoneze și thailandeze. Din păcate, o astfel de orez vinde departe de pretutindeni. Cu toate acestea, puteți da flexibilitatea orezului obișnuit. Acest articol oferă mai multe sfaturi despre cum să faceți orez obișnuit mai lipicios. Există, de asemenea, două rețete ale felurilor populare din orez lipicios, la pregătirea orezului obișnuit.

Ingrediente

Apăsând lipirea orezului obișnuit

1-1 ½ ceasca (200-300 grame) orez
2 pahare (450 mililitri) apă
Mai multe linguri de apă suplimentară

Orez adeziv

1-1 ½ ceasca (200-300 grame) orez
2 pahare (450 mililitri) apă
4 linguri (60 mililitri) oțet de orez
2 linguri (40 grame) zahăr
1 linguriță (7 grame) săruri

Orez adeziv cu lapte de nucă de cocos și mango

Pe 4 porții

1-1 ½ ceasca (200-300 grame) orez
2 pahare (450 mililitri) apă
1 ½ ceasca (340 mililitri) lapte de cocos
1 cană (230 de grame) de zahăr alb
½ linguriță (4 grame) săruri

Sos

½ ceasca (110 mililitri) Lapte de cocos
1 lingură (20 de grame) de zahăr alb
¼ ceai (2 grame) linguri de sare
1 lingură (30 grame) amidon de transfer
3 felii de mango curățate și feliate
1 lingură de semințe de susan prăjite (opțional)

Pași

unu. Știți ce vă puteți aștepta de la rețetele reduse. Curățarea vopselelor Nu înlocuiți complet - acesta este un tip separat de orez (cum ar fi orez brun) și nu o metodă de preparare (cum ar fi, de exemplu, orez prăjit). Dacă aceste feluri de mâncare sunt fabricate din orez obișnuit, gustul și textura lor vor fi diferite de original. De asemenea, chiar dacă pregătiți orezul obișnuit, astfel încât să fie înmuiați și să devină lipicios, este posibil să nu fie absolut lipicios pentru gătit Nigiri Sushi.

Imaginea intitulată face orez lipicios folosind orez regulat pas 2

2. Gândiți-vă la înlocuirea orezului lipicios cu ceva de genul. Indiferent dacă doriți să înmoaie și să faceți o orez obișnuit mai lipicios datorită faptului că nicăieri puteți găsi o orez lipicios? Dacă nu există orez lipicios în magazine, încercați să căutați "Orez pentru sushi" sau "orez lipicios". Este la fel.

Încercați să utilizați orez de scurtcircuit sau Rice Risotto. La gătit, ei dobândesc o textura mai adezivă (în comparație cu soiurile de orez mediu și de orez de lungă durată). Acest lucru se explică prin faptul că în orez de scurtă creștere există mai mult amidon decât în alte soiuri de orez.

Metoda 1 din 3:

Apăsând lipirea orezului obișnuit

unu. Nu clătiți orezul înainte de gătire. Majoritatea oamenilor se spală de la considerente sanitare și să se spele praful de amidon. În același timp, amidonul dă rigiditate și fixează ceilalți ceilalți. Dacă nu puteți spăla orezul înainte de gătire, clătiți ușor de 1-2 ori, dar nu clătiți până când apa devine transparentă. Trebuie să plece pe fasole un amidon mic.

2. Încercați înainte de a găti orez orez în apă. Unii cred că orezul pre-înmuiere îl face mai lipicios. Încercați să lăsați orez în apă cu 0,5-4 ore. După aceea, scurgeți apa.

Imagine intitulată face orez lipicios folosind orez regulat pasul 5

3. Umpleți o cratiță destul de mare 2 cani (450 mililitri) de apă și se adaugă mai multe linguri de apă. Apa suplimentară va face orez mai lipicios și milostiv.

Gândiți-vă la adăugarea de tocare a sarei. Acesta va îmbunătăți gustul orezului.

4. Adăugați 1 ½ cești (300 de grame) de orez sau korotkozernogo 1 cană (200 grame) de orez mediu sau lung. Dacă este posibil, încercați să utilizați orez de scurtă durată. Această orez conține mai multă amidon decât soiurile medii și lungi, ceea ce îl face mai lipicios.

Jasmine și Basmati aparțin soiurilor medii de orez.

Imaginea intitulată face orez lipicios folosind orez regulat pasul 7

cinci. Puneți apă pe un foc puternic și aduceți-l la fierbere. Nu acoperiți cratița.

6. De îndată ce apa se fierbe, reduceți focul și dați-le timp de 10 minute. În acest stadiu, puteți acoperi cratiul cu un capac.

7. Opriți focul imediat ce orezul absoarbe toată apa. În acest caz, orez zboară.

Imaginea intitulată face orez lipicios folosind orez regulat pas 10

opt. Lăsați capacul închis cu o cratiță pe sobă timp de încă 10 minute. Orez mai lung va rămâne într-o cratiță, cu atât mai lipicios va deveni. Dacă după gătit orez așteptați o zi sau două, va fi foarte lipicioasă. Cu toate acestea, dacă intenționați cu adevărat să utilizați orezul printr-o perioadă atât de lungă, este mai bine să o puneți în frigider și să acoperiți capacul astfel încât să nu se usuce sau să nu se deterioreze.

Imaginea intitulată face orez lipicios folosind orez regulat pasul 11

nouă. Serviți Fig. Așezați orezul într-o farfurie. Dacă doriți, puteți amesteca ușor furculita de orez pentru a împărți bulgări mari.

Metoda 2 din 3:

Gătitul orezului lipicios pentru sushi

unu. Știu ce ar trebui să fie așteptat. Cu ajutorul condimentelor adecvate, se poate realiza că orezul obișnuit va fi reamintit gustului orezului pentru sushi. Cu toate acestea, este foarte dificil să dea platforma obișnuită o astfel de consistență adezivă, care este orezul pentru sushi. Figura preparată prin această metodă poate fi utilizată pentru Sashimi, Banto și Sushi, dar este posibil ca acesta să nu fie suficient de lipicios pentru nigiri.

2. Completați o cratiță destul de mare 2 cani (450 mililitri) de apă și o aduce la fierbere.

3. Împingeți în sus într-o cratiță de 1½ cană (300 de grame) de o scară scurtă sau 1 cană (200 de grame) a orezului mediteranean. Dacă este posibil, încercați să utilizați orez de scurtă durată. În orezul scurt, conține mai multe amidon decât în clasele de cereale medii și lungi, ceea ce o face puțin mai lipicioasă.

Jasmine și Basmati aparțin soiurilor medii de orez.

Imaginea intitulată face orez lipicios folosind orez regulat pasul 15

4. Acoperiți cratița cu un capac și orez fierbere pe un mic foc timp de 15 minute. După adăugarea apei de orez, se poate opri fierte pentru câteva secunde. Așteptați până când apa se fierbe înapoi, apoi reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac strâns adiacent. Continuați să gătiți orez până când absoarbe toată apa.

cinci. Se amestecă într-o oală mică de 4 linguri (60 mililitri) oțet de orez, 2 linguri (40 grame) de zahăr și 1 linguriță (7 grame). Se amestecă ingredientele la lingură. Va fi condimentat la orez pentru sushi, care o va face mai lipicioasă.

6. Puneți o cratiță cu condimente pentru foc mediu. Amestecând condimentele pentru o furculiță sau o flutter mică până când zahărul este dizolvat.

Imaginea intitulată face orez lipicios folosind orez regulat pas 18

7. Îndepărtați condimentele de la foc. Anulați-o deoparte și așteptați până când se răcește.

Imaginea intitulată face orez lipicios folosind orez regulat pasul 19

opt. Așezați orezul într-un castron de sticlă. Cu alte acțiuni, nu utilizați ustensile metalice, altfel oțetul poate cumpăra un gust metalic.

nouă. Turnați orezul de orez. Fă-o până când orezul rămâne fierbinte. Nu este nevoie să utilizați toate condimentele dacă doriți ca orezul să aibă un gust intens.

10. Amestecați orezul și sezonul cu o lopată. Utilizați un lemn sau plastic și nu o lamă de metal.

Gândiți-vă să o faceți sub capotă sau să cereți pe cineva să se îndrepte peste ventilatorul de hârtie domnișoare. Astfel încât orezul se va răci mai repede.

Imaginea intitulată face orez lipicios folosind orez regulat pas 22

unsprezece. Serviți orezul în timp ce este încă cald. Orezul lipicios japonez cel mai bine servi cald, dar nu fierbinte.

Metoda 3 din 3:

Gătit orez lipicios cu mango

unu. Completați o cratiță destul de mare 2 cani (450 mililitri) de apă și o aduce la fierbere.

2. Adăugați 1½ cană (300 de grame) de o scară scurtă sau 1 cană (200 grame) a orezului mediu. Pentru un rezultat mai bun, încercați să utilizați orez de scurtă durată. Orezul de scurtă durată conține mai multe amidon decât soiurile cu granulație medie și lung, care îi conferă bOGreutate stickiness.

Soiurile populare de orez mediteraneene includ iasomie și basmati.

3. Acoperiți cratița cu un capac și orez fierbere pe căldură medie timp de 15-20 de minute. Aruncați focul și urmați ghivecele astfel încât apa să nu curgă prin margine.

4. Luați cea de-a doua cratiță și amestecați 1½ cană (340 mililitri) de lapte de nucă de cocos, 1 cană (230 grame) de zahăr alb și 1/2 linguriță (4 grame) săruri. Cum să amestecați toate cu o lingură. Va fi condimentat la orez.

Pentru a economisi timp, puteți face acest lucru în timp ce orez fiert.

cinci. Puneți un amestec cu lapte de nucă de cocos pe focul de mijloc și aduceți-l la fierbere. În același timp, din când în când, să se poticnească amestecul astfel încât bucățile să nu fie formate în ea.

6. Când orezul este sudat, turnați amestecul gătit și amestecați-l. De îndată ce orezul va fi gata, scoateți-l din foc și deschideți cratiul. Umpleți amestecul preparat în orez și amestecați-l cu o furculiță sau o lamă.

Imaginea intitulată face orez lipicios folosind orez regulat pas 29

7. Așteptați o oră până când orezul condimentat este imaginat. Acoperiți cratița cu acoperirea orezului și o păstrați deoparte. Este necesar ca orezul să fie la fel de impregnat cu un amestec cu lapte de nucă de cocos.

opt. Luați o cratiță mică și amestecați ½ ceasca (110 mililitri) de lapte de nucă de cocos, 1 lingură de zahăr, ¼ linguriță (2 grame) și 1 lingură (30 grame) de amidon maniacal. Se amestecă toată lingura. Va fi sosul tău. Dacă nu aveți un amidon maniacal, în schimb puteți folosi amidonul de porumb sau de cartofi.

nouă. Aduceți sosul la fierbere. Nu uitați să amestecați sosul în același timp, astfel încât să nu se îndoaie și nu s-au format bulgări în ea.

Imaginea intitulată face orez lipicios folosind orez regulat pas 32

10. Pregătiți Mango. Mai întâi curățați fătul de pe peel. Dacă mango este destul de coapte, puteți tăia coaja cu un cuțit și scoateți-l. După ce vă curățați mangoul de pe peel, tăiați-l în jumătate și obțineți un os. Apoi tăiați felii subțiri de mango. Luați încă două fături de mango și faceți același lucru cu ei.

Imaginea intitulată face orez lipicios folosind orez regulat pas 33

unsprezece. Răspândiți orez pe patru plăci. Puteți descompune orezul și la un număr mare de plăci, dar în acest caz porțiunile vor fi mai mici.

Imagine intitulată face orez lipicios folosind orez regulat pas 34

12. Răspândiți felii Mango. Ele pot fi plasate lângă orez sau pot pune pe partea de sus a acesteia. Dacă puneți mango pe orez, plasați felii sub forma unui fan.

13. Se toarnă felii de mango și sos de orez. Dacă doriți, puteți, de asemenea, să presărați sosul cu un vârf de semințe de susan.

Deoarece utilizați orezul obișnuit în loc de adeziv, rețineți că vasul poate fi ușor diferit de consistența din opțiunea clasică.

sfaturi

Încercați să înmuiați orezul în apă timp de 0,5-4 ore. După aceasta, orezul este sudat rapid.
Orez variat de scurtă durată este diferită de orezul lipicios. Cu toate acestea, în orez de scurtă creștere există mai mult amidon decât în soiurile obișnuite. Aceasta înseamnă că, în comparație cu orezul mediu și de cereale lungi, orezul cu granulație scurtă devine mai lipicios după gătire.
Orez adeziv și sushi de orez - acestea sunt diferite tipuri de orez. Locul nașterii orezului adeziv este Thailanda, este adesea folosit pentru a pregăti mâncăruri de desert. Roice Rolls Rolls pentru sushi. Deoarece aceste soiuri de orez au o consistență adezivă după gătire, acest articol discută cum să obțineți ambele tipuri de orez.
Dacă într-adevăr doriți să pregătiți un fel de mâncare de orez lipicios și nu o puteți găsi, încercați să căutați în magazinul produselor estice. Orez adeziv vândut departe de fiecare supermarket.
Pentru a determina cât de multă apă este necesară pentru orezul fierbinte, mulți bucătari sunt coborâți în degetul de apă, astfel încât el să se îngrijească suprafața orezului. În același timp, apa ar trebui să ajungă aproape la prima îmbinare a degetului.
Orezul adeziv este, de asemenea, numit "Orez dulce" și "orez lipicios".

Avertizări

Rețineți că nu există orez adeziv complet și orez pentru sushi. Puteți găti orez obișnuit, astfel încât să devină lipicios, totuși, va fi diferit în gust și textura va fi diferită de orezul adevărat lipicios.