Cum de a găti tofu (cu ilustrații)

Nu mănânci tofu din cauza gustului său scăzut și a texturii neobișnuite? Poți să o faci rău! Cea mai obișnuită greșeală este că apa suplimentară nu se stinge înainte de prepararea de la tofu și se obține masa rezultată. În plus, mulți aleg soiurile greșite ale tofu care nu sunt potrivite pentru anumite feluri de mâncare. De fapt, tofu este doar gătit, iar efortul și timpul petrecut și timpul vor justifica ei înșiși!

Pași

Partea 1 din 3:

Alegerea și pregătirea tofu

unu. Alegeți un tip adecvat de tofu. Poate că atunci când cumpărați tofu, veți observa pe etichetele inscripției "moale", "solid", "extra-solid" și altele asemenea. Toate aceste soiuri sunt foarte gustoase, dar fiecare are textura proprie. Alegerea corectă a brânzei depinde de ceea ce veți face cu acesta, de exemplu:

Mătase tofu soft și amintește cremă. Poate fi folosit în feluri de mâncare, cum ar fi smântâni, budinci, sosuri și realimentare. În plus, mătase tofu poate fi tăiată în bucăți și se adaugă în formă brută pentru supe și salate.
Moale tofu blând și consistența seamănă cu jeleu sau gelatină. Ca și mătase tofu, este perfect pentru sosuri, șmețe și budincă.
Semi-solid tofu salvează o anumită moale. Se va prăbuși cu ușurință și se va potrivi pentru salate de legume și umplute cu mâncăruri.
Solid tofu este destul de popular. Este perfect pentru mâncăruri prăjite și tocate, precum și o umplere pentru ouăle amestecate - Boltuny.
Tofu extra-solid este bine tratat și potrivit pentru mâncăruri coapte și prăjite.

Imagine intitulată Pregătiți TOFU Pasul 2

2. Obțineți tofu de la ambalaje. Tăiați ambalajul din plastic cu un cuțit. Aruncați excesul de apă din pachet și scoateți tofu. Dacă nu veți folosi întregul tofu, este mai bine să nu scurgeți apa din ambalaj, astfel încât brânza să nu fie uscată.

Imagine intitulată Pregătiți tofu Pasul 3

3. Tăiați de la tofu aveți nevoie de numărul de felii. Pentru o singură fel de mâncare, 4-6 felii sunt suficiente. Taie tofu în lățime, și nu în lungime, dar nu-l taie cu cuburi.

Imaginea intitulată Pregătiți TOFU Pasul 4

4. Puneți tofu între două straturi de prosoape de hârtie. Navează foaia de coacere cu un prosop pur. Localizați pe partea de sus a câteva prosoape de hârtie și așezați felii tofu pe ele. Acoperiți brânza cu prosoape de hârtie și puneți-o pe un alt prosop de cârpă pur.

Dacă utilizați un tofu de mătase foarte blând, săriți acest pas. În acest caz, imediat sezonul tofu și începe să o pregătească.

Imagine intitulată Pregătiți tofu Pasul 5

cinci. Pus pe partea de sus a tofu ceva plat și greu. Puteți utiliza orice subiect adecvat. Scopul este de a zdrobi brânza cât mai mult posibil. Puneți placa de tăiere pe tofu sau o foaie de coacere și pe partea de sus, puneți ceva greu, cum ar fi o carte de bucate sau bănci.

Imaginea intitulată Pregătiți TOFU Pasul 6

6. Lăsați tofu sub sarcină de cel puțin 30 de minute. Chiar mai bine să părăsiți tofu câteva ore. Dacă vă grăbiți, puteți apăsa tofu cu placa opusă sau tăiată timp de aproximativ 15 minute.

Puteți chiar să lăsați tofu sub încărcătură pentru toată noaptea. În acest caz, plasați întregul design în frigider, astfel încât brânza să nu fie răsfățată.

Imagine intitulată Pregătiți TOFU Pasul 7

7. Scoateți încărcătura și prosoapele cu tofu și, dacă doriți, tăiați-o chiar mai mică. Dacă doriți să coaceți tofu sub formă de "Bifshes", îl puteți lăsa sub formă de felii groase. De asemenea, puteți tăia brânza pentru dungi mai subțiri sau cuburi mici.

Imagine intitulată Pregătirea tofu Pasul 8

opt. Dacă doriți, ridicați sau sezonul tofu. Nu utilizați marinate pe bază de ulei vegetal, dacă nu este indicată în rețetă. Pentru Tofu, Marinade bazate pe citrice, soia sau oțet. Rețineți că, în unele rețete, se recomandă efectuarea unui vas după Gătit.

După ce marine, tofu va dobândi o aromă, iar în acest caz se condimentează sejururile suplimentare nu vor avea nevoie.

Obrăgi tofu în amidonul de porumb dacă vrei o crustă crocantă după coacere sau prăjire. Pisica cu un amidon suplimentar de la brânză.

Nu folosiți sosuri cu o mulțime de zahăr, deoarece pot ucide aroma altor condimente și mâncărurile în sine.

Partea 2 din 3:

Pregătirea tofu

unu. Ca un fel de mâncare tradițională, frigider solid sau un tofu extra-solid în ulei. Tăiați în cuburi tofu, se condimentează cu sos de prăjire sau condimente și lăsați timp de 30 de minute pentru a marina. După aceea, se toarnă 2 linguri în tigaie (30 mililitri) de ulei vegetal și se încălzește pe căldură medie. Puneți tofu pe tigaie și ardeți-l timp de 8-10 minute, adesea agitat o lamă de lemn.

Nu utilizați ulei de măsline. Sfilul sau uleiul de cocos este potrivit.
În loc de prăjire, puteți folosi un bowler sau o cratiță mică cu un mâner lung.

Imagine intitulată Pregătirea tofu Pasul 10

2. Fructe solide sau extra-solide tofu pentru a obține un vas parfumat. Tăiați cuburile tofu, le tăiați în săgeată sau amidon de porumb și sare de mare condimentată. Se toarnă pe fundul panoului adânc de prăjire adecvat pentru prăjirea uleiului vegetal. Așezați tofu la un strat neted pe partea inferioară a tăvii de prăjire și se prăjește pe un foc puternic. Când brânza dobândește o nuanță maro aurie, întoarceți-o cu o lopată. Continuați să fry tofu până când devine maro de aur pe toate părțile.

Tofu trebuie să se prăbușească pe fiecare parte aproximativ 2-3 minute.

Imaginea intitulată Pregătiți TOFU Pasul 11

3. Pregătiți tofu pe un cuplu pentru a obține un fel de mâncare simplă și ușor. Se toarnă apă într-o cratiță, astfel încât să ia în partea de jos a rebarului pentru un cazan dublu. Preîncălzirea apei pe căldură medie. Puneți în coșul tofu, acoperiți cratița cu un capac și gătiți brânza timp de 7 minute. După aceea, îndepărtați capacul și servi tofu.

Pentru această metodă, este mai bine să utilizați tofu fără condimente și marinadă.

Imagine intitulată Pregătiți TOFU Pasul 12

4. Fructe tofu extra-solid pe grătar pentru a obține o delicatețe minunate. Nu adăugați condimente și pur și simplu tăiate în dungi lungi tofu. Se prăjește brânză pe grătar timp de 5 minute, apoi rotiți benzile și le prăjiți încă 5 minute. După aceea, scoateți tofu de la foc și adăugați condimente la gustul dvs.

Imaginea intitulată Pregătiți TOFU Pasul 13

cinci. Pentru a obține un fel de mâncare originală, coaceți un tofu extra-solid în cuptor. Preîncălzirea cuptorului la 200 ° C. Tăiat în cuburi tofu și se condimentează cu ulei vegetal. Se presară brânză de brânză și sare de mare. Navează foaia de copt cu hârtie de pergament și puneți-o pe un strat neted de tofu. Coaceți brânza timp de 15 minute, apoi rotiți cuburile și pregătiți-le pentru încă 15 minute.

Imaginea intitulată Pregătiți TOFU Pasul 14

6. Tort felii de tofu grosime sub forma unui bifhtex. Pregătiți sosul de ingredientele enumerate mai jos. Se toarnă jumătate din sos într-o foaie de copt de 20 x 15 centimetri, puneți felii de brânză în ea și umpleți-le cu sosul rămas. Marinați tofu în sos pentru o oră (în jumătate de oră, rotiți felii de brânză), apoi ardezia jumătate din sos. Puneți o foaie de copt cu tofu în cuptor, preîncălzit la 190 ° C și bate brânza timp de 30 de minute (după 15 minute, rotiți feliile tofu). Pentru sos veți avea nevoie de următoarele:

⅓ Glakana (80 mililitri) de sos de soia Tamari;

¼ ceașcă (60 mililitri) oțet de la orez brun;

2 linguri de ghimbir proaspăt tăiat;

1 lingură (15 mililitri) ulei de susan;

1 cuișoară tocată de usturoi.

Partea 3 din 3:

Afișați fantezia

unu. Adăugați mătase tofu la mâncăruri creme. Dacă nu ați avut ouă sau aveți nevoie de o proteină suplimentară, mătase tofu este perfectă. De exemplu, această varietate tofu poate fi adăugată în loc de ouă în aluat lichid. Silk tofu poate fi adăugată, de asemenea, la sosuri, budinci și smooturi.

Imaginea intitulată Pregătiți TOFU Pasul 16

2. Adăugați tofu la feluri de mâncare finisate. Dacă ați pregătit supa sau salata și simțiți că lipsește ceva, adăugați un mic tofu! Puteți utiliza atât tofu gătit, cât și brut. Încercați următoarele:

Presărați o salată de tofu;

Presărați taitei tofu;

Adăugați tofu la supă (de exemplu, în Miso sau Udo).

Imagine intitulată Pregătirea tofu Pasul 17

3. Adăugați tofu la mâncăruri standard. Tofu solid poate fi folosit în loc de carne în aproape toate rețetele. Datorită tofu, vegetarienii și vegani au ocazia să se bucure de mâncăruri personale, a căror rețetă include carne.

Pregătiți-vă de la tofu un analog al unui sandwich cu pui la grătar. Degetul tofu pe grătar sau coaceți-l.

Pregătiți o pizza vegetariană cu tofu, busuioc, brânză, sos de roșii, măsline, ceapă roșie, piper verde și roșu, porumb dulce și roșii.

Gatiti cu tofu burger. Fructe tofu pe grătar cu marinadă pentru biphxtex, ceapă și sos înclinat. Pune gata tofu pe un bun înrădăcinat pentru burger.

Pregătiți Nuggets: Puneți bucăți de amidon tofu și se prăjește. Mănâncă nuggeturi împreună cu muștar de miere și cartofi prăjiți francezi.

sfaturi

La gătitul tofu, puteți utiliza o varietate de uleiuri vegetale. Uleiul de susan va da aromă de nuci tofu și ulei de nucă de cocos - aromă dulce. Cu toate acestea, nu se recomandă pregătirea tofu asupra uleiului de măsline.
Dacă te duci la Fry tofu, o tigaie destul de cald. Așteptați până când tigaia și uleiul sunt încălzite.
Încercați să mâncați tofu direct de la pachet! În această formă, această brânză este, de asemenea, foarte bună.
Experimental! Tofu oferă posibilități cu adevărat nelimitate. Puteți schimba metodele de gătit, sosurile și mâncărurile laterale.
Pentru a obține un tofu mai solid, asemănător consistenței la carne, puneți-o în noaptea chiar în ambalajul din congelator. După aceea, dezghețați-l pe tofu și pregătiți-l ca de obicei.

De ce ai nevoie

Cuţit
Bord de tăiere
Bastard
2 prosoape de bucătărie curate
Servețele de hârtie
Cărți grele sau bănci