Cum să gătiți Xyaba Xibu

Xyaba Xabu fel de mâncare japoneză tradițională "Oală fierbinte". O cratiță de apă delicată mare este instalată în centrul mesei și felii de vită subțire, gătite în lichid fierbinte împreună cu legume, ciuperci și tofu. Ingredientele sunt servite și mâncate chiar de la apa clocotită, dar mai întâi sunt condimentate de mai multe sosuri diferite pentru Macania.

Ingrediente

Numărul de porțiuni: 4

Oală fierbinte

Uscat "Kombu" Alge, 7.6 cm. în lungime
1/2 Șefii de varză de la Beijing
1 tofu solid
2 cani (500 ml.) Ciuperci Enkui (perete de perete)
8 ciuperci shiitake
Morcovi, 5 cm.
1 Big Leek
900 de grame de filet de carne de vită
250 ml. NOODLE UDON
5 pahare (1-1 / 4 l.) apă

Sos ponz

1/3 ceasca (80 ml.) Sos de soia
1/4 cană (60 ml.) Sucul Yuzu sau suc de lămâie
1 lingură (15 ml.) Otet de orez
1/3 ceasca (80 ml.) Bush dasy
Radish Daikon, rasă (opțional)
Ceapă verde, tăiată subțire (opțional)
Ardeiul roșu, la gust (opțional)

Sosul de susan

1/2 cană (125 ml.) Semințe de susan alb prajite
1 cană (250 ml.) Bush dasy
3 St.L. (45 ml.) Sos de soia
2 linguri (30 ml.) Nisip de zahăr alb
1 lingură (15 ml.) Dragul
1 lingură (15 ml.) Otet de orez
1/2 C.L. (2.5 ml.) Piper negru
Ceapă verde, tăiată subțire (opțional)
Usturoi, tocat fin (opțional)
Ardeiul roșu, la gust (opțional)

Pași

Metoda 1 din 4:

Gătiți sosul de rugăciune

unu. Treziți ingredientele pentru sos împreună. Se amestecă sosul de soia, sucul Yuzu, oțetul de orez și bulionul Dasi într-un castron mic. Amestecați bine mișcarea, în timp ce ingredientele nu se amestecă în mod egal.

Sosul de ponne Unul dintre cele două sosuri pentru Macaania, care este în mod tradițional servit cu Xiaba Xamba. Acesta este un sos destul de comun, și ați putea găsi o supă gata de fabricație într-un bacanie asiatică sau într-un magazin alimentar standard.
Ready sos, de regulă, maro închis.

Imagine intitulată face Shabu Shabu Pasul 2

2. Turnați în vasul de servire. Se toarnă sosul cu un fel de mâncare superficială.

Vasul de servire trebuie să fie scăzut și larg, astfel încât să nu aveți dificultăți în bucățile de carne și legume din Macania în sos.

Imagine intitulată face Shabu Shabu Pasul 3

3. Decorați sosul dacă este necesar. Sosul poate fi depus de sine, dar din motive de prezentare și gust, puteți decora puțin puțin. Numit Daikon, ceapă verde tăiată subțire și ardei roșii - decorațiuni comune.

Când utilizați Daikon, curățați-l și tăiați felii la o mână. STIT Una dintre aceste piese folosind un grater, stropiți un sos de va.

Nu există nici un set de utilizat atunci când adăugați bijuterii. De regulă, este suficient să adăugați atât de mult pentru a da sos de culoare și nu o ascundeți pentru decorațiuni.

Trimiteți sosul în lateral până când sunteți gata să vă bucurați de Xyaba - Xiaba.

Metoda 2 din 4:

Pregătiți sosul de susan

unu. Grind Semințe de susan în pudră. Utilizați o moară de condimente pentru a încânta semințele de susan prăjite în pulbere fină. Când ați terminat, nu ar trebui să rămână semințe solide în pulbere.

Dacă nu aveți o moară de moară, gândiți-vă la utilizarea de măcinatoare de cafea sau mortar și pistil, în loc de ea.

Imagine intitulată face Shabu Shabu Pasul 5

2. Se amestecă componentele pentru sos. Într-un castron mic, bate împreună semințe de susan zdrobite, dasy, sos de soia, zahăr, de drag, oțet de orez și piper negru, în timp ce amestecul nu se amestecă în mod egal.

Pentru acest sos, puteți amesteca ingredientele într-un blender folosind setarea "Ripple", în loc de un biciuitor manual, dacă este necesar. Acest lucru va ajuta la amestecarea ingredientelor solide - semințe de susulare zdrobite, zahăr și piper negru - mai atent.

Rețineți că acesta este al doilea sos comun, care este servit cu un xamba - xamba și poate fi cumpărat și pentru a economisi timp.

La sfârșit, acest sos va fi maro deschis.

Imagine intitulată face Shabu Shabu Pasul 6

3. Turnați vasul de servire. Apăsați sosul la cel de-al doilea vas de mică adâncime.

Bowlul trebuie să fie superficial, astfel încât să puteți scădea alimentele în sos fără dificultate.

Nu amestecați sosul de susan și sosul de rugăciune. Două sosuri trebuie depozitate în feluri de mâncare separate.

Imagine intitulată face Shabu Shabu Pasul 7

4. Decorați dacă este necesar. Sosul poate fi servit fără decorațiuni, dar decorațiile adaugă culoare și gust suplimentar. Ceapă verde tăiată tăiată, un pic de usturoi și un vârf de piper roșu sol - o selecție bună pentru sosul de susan.

Adăugați bijuterii la gust. Țineți cont de faptul că trebuie să sublinieze sosul, să nu-l suprimă sau nu mă mascați.

Substituirea sosului de susan deoparte până când sunteți gata să depuneți un dracu - xamba.

Metoda 3 din 4:

Pregătiți ingredientele

unu. Taie varza. Clătiți mai bine varza sub apă curgătoare și tăiați-o în bucăți mici.

Îndepărtați toate frunzele deteriorate în varză proaspătă decojită.
Tăiați varza Kochan în jumătate, dacă nu a fost tăiată.
Tăiați fiecare jumătate din jumătate, creând aceeași cantitate.
Tăiați două trimestre de varză pe piese de 5 cm.

Imagine intitulată face Shabu Shabu Pasul 9

2. Împărțiți tofu pe blocuri mai mici. Fiecare bloc standard de tofu standard trebuie tăiat în total pe 16 bucăți mici.

Tăiați blocul de-a lungul jumătății.

Tăiați fiecare secțiune în jumătate, formând sferturi.

Tăiați în fiecare trimestru din nou în jumătate, formând piese opt.

Așezați cuțitul la jumătate din bloc și tăiați părțile a opta pliate la jumătate, formând astfel un total de 16 bucăți.

Imagine intitulată face Shabu Shabu Pasul 10

3. Pregătiți ciuperci. Și din iarnă vor fi sculptate cu ciuperci shiitake, ștergeți murdăria cu un prosop de hârtie umedă și uscate pe un prosop separat de hârtie pur. Îndepărtați Stalkie.

Winter Calea de iarnă va trebui să decupați baza de conectare a firelor de ciuperci împreună, ruperea vârfurilor pe grinzi mici.

Ciuperci shiitake trebuie doar să taie și să arunci tulpini.

Imagine intitulată face Shabu Shabu Pasul 11

4. Tăiate morcovi și praz. Morcovii trebuie tăiat în monede subțiri, rotunde, iar prazul ar trebui să fie tăiat pe 5 cm. Piese.

Curățați morcovii înainte de tăiere.

Puteți folosi ceapa verde în loc de ceapă, dacă este necesar.

Imagine intitulată face Shabu Shabu Pasul 12

cinci. Tăiați carnea de vită. Cuțit lent a trimis carnea de vită cu felii subțiri nu mai groase de 1.6 mm.

Dacă te duci la piața asiatică, poți găsi o carne pre-tocată pentru o maaba dracului. Această carne de vită este la fel de bună ca tăiatul acasă și vă va ajuta să economisiți puțin timp.

Metoda 4 din 4:

Pregătiți-vă, serviți și bucurați-vă

unu. Umpleți cratița pentru o apă pozubu. Utilizați 5 pahare (1.25 litri) apă sau suficientă apă pentru a umple o cratiță pentru două treimi.

Panul perfect este o cratiță mare și superficială. Potul de lut este cea mai tradițională opțiune, dar Sosepan din oțel inoxidabil poate, de asemenea, să vină. Puteți folosi chiar tigaia, dacă nu puteți găsi o cratiță potrivită, care este în același timp mare și superficială.
De asemenea, veți avea nevoie de un arzător electric portabil sau desktop.
Alternativ, simplificați procesul utilizând o tigaie electrică în loc de clătite separate și arzătoare.

Imagine intitulată face Shabu Shabu Pasul 14

2. Soak Algae. Puneți alge în apă și lăsați-l să fie în apă timp de 30 de minute.

Între timp, răspândiți toate celelalte ingrediente pentru transpirația fierbinte pe un vas de servire mare, stabilindu-le cu grupuri în funcție de tip. Această placă de servire va fi localizată lângă fierbinte, atunci când ingredientele dvs. se pregătesc.

Imagine intitulată face Shabu Shabu Pasul 15

3. Aduceți apă să fiarbă. Încălziți apa pe căldură medie și lăsați-o să se fierbe timp de 10 minute. Îndepărtați algele atunci când sunt gata.

Trebuie să o faceți pe un arzător de masă, dar acest pas poate fi, de asemenea, făcut pe sobă de bucătărie. Utilizarea plăcii de bucătărie poate economisi puțin timp, deoarece apa se va încălzi mai repede.

Utilizați bețișoare lungi pentru a prinde alge. Aceste bastoane de mâncare ar trebui, de asemenea, să fie utilizate la manipularea celorlalte ingrediente pentru transpirația fierbinte.

Imagine intitulată face Shabu Shabu Pasul 16

4. Adăugați legume, ciuperci și tofu. Lăsați să se fierbe din nou apele din nou, apoi să adăugați câteva varză, morcovi, ciuperci și tofu. Fierbe până la moale.

Dacă ați folosit soba de bucătărie pentru a fierbe algele, transferați tigaia cu apă la arzătorul de masă și dați apă să se fierbe din nou înainte de a adăuga alte ingrediente.

Ar trebui să adăugați doar câteva ingrediente în același timp. Pan ar trebui să arate plin pe suprafață, dar ar trebui să fie o mulțime de spațiu în jurul valorii de a prinde alimente cu bețișoare.

Ingredientele se pregătesc în rate diferite, dar majoritatea se pregătesc cel mult câteva minute, deci trebuie să verificați în mod constant piesele după adăugarea acestora.

Imagine intitulată face Shabu Shabu Pasul 17

cinci. Adăugați felii de carne de vită. Fiecare persoană trebuie să poată găti carnea de vită, scufundând o felie subțire într-un bulion fierbinte cu bețișoare. O mutați ușor într-un lichid fierbinte, ținând sub apă până când modifică culoarea de la roșu la maro.

Acest proces va dura doar 10-20 de secunde dacă carnea de vită este într-adevăr destul de feliată.

Imagine intitulată face Shabu Shabu Pasul 18

6. Bucurați-vă de alimente în perioadele. Fiecare persoană trebuie să scoată carne de vită, legume și alte ingrediente atunci când sunt gata și le mănâncă în timp ce sunt încă fierbinți. Când ingredientele gătite au scos, ingredientele brute trebuie plasate în apă clocotită în locul lor.

Acest ciclu continuă până când toate ingredientele sunt pregătite și consumate.

Carne de vită inferioară, ciuperci, legume și tofu în orice sos pentru Macaania după prepararea lor și înainte de mese.

Vă rugăm să rețineți că este posibil să fie necesar să scoateți spuma și grăsimea de pe suprafața de bulion când ingredientele continuă să se fierbe. Utilizați sita pentru a elimina poluarea suprafeței inestetice, apoi coborâți sita într-un castron mic, cu apă curată pentru a spăla spuma.

Imagine intitulată face Shabu Shabu Pasul 19

7. Trimiteți fidea Udon. În mod tradițional, fidea lui Udon se bucură de ultimul. Adăugați-l la bulionul fierbinte când toate sau majoritatea ingredientelor sunt gata și fierbeți timp de câteva minute până când devine moale. Apelați-o cu bețișoare și bucurați-vă.

Puteți livra udonul tăiței cu sare și piper, dacă doriți, sau pur și simplu îl coborâți în orice sos pentru Macania.

De îndată ce udonul tăiței este mâncat, mâncarea sa terminat.

De ce ai nevoie

2 boluri mici dispărute
2 boluri mici de macanie
Venchik
Mill pentru condimente, măcinare de cafea sau mortar și pistil
Cuțit de bucătărie acută
Bord de tăiere
Servețele de hârtie
Pan mare, superficial
Board Electric Burner
Panou de prăjire electrică (opțional)
Chopsticks culinar
Un fel de mâncare mare
Sită
Un vas mic cu apă
Vasele individuale de servire